Алигатор круша, или авокадо - това е малкоразмери на плодовете от южноамерикански произход. Неговото толкова необичайно име, което получи благодарение на британците. Те бяха първите, които забелязаха сходството на феталната кожа с тъмнозеления цвят на крокодилската кожа.
Кръгът алигатор принадлежи към същата категориярастения, като камфор, канела и лаврови дървета. Това вечнозелено плодово растение с широка корона и доста крехки клони, способни да достигнат височина от петнайсет до двадесет метра. Освен това, изненадващо, такова дърво расте много бързо. Листата на алигатора круша са широки, кожени, накрая малко заострени. Дървото цъфти през февруари-април, а неговите бели цветя се събират в красиви паникулирани съцветия. Едно растение произвежда средно около 1000-1200 плода годишно. За да узрее напълно плодовете си изисква много вода, слънце и топлина. Ето защо историческото родно място на авокадо може да се смята за Мексико и Перу. Техният лек субтропичен и тропичен климат е най-оптималните условия за дадено дърво. Днес в промишлен мащаб крушата от алигатори се отглежда в САЩ, Бразилия, Африка, Хавайските острови, Мексико и Израел. Това са основните страни износители на този продукт.
плодов вкус е много особен, зелено или жълто-зелен неговата плът е нещо подобно на традиционния маслото с лек орехов вкус.
В родината си - в Южна и Централна Америка -Алигаторната круша има почти същата стойност като в европейските страни, хляб или месо. Неговата нежна плът се състои от белтъчини и полиненаситени мастни киселини, т.е. чисто растително масло. Заедно те ефективно защитават съдовете, осигуряват необходимото количество енергия за сърдечния мускул, насърчават по-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини. Останалото попада на такива важни за здравето и красотата микроелементи като фолиева киселина, витамини А, В, Е, С, РР. Тези вещества перфектно укрепват имунитета, имат антистрес и козметични свойства - овлажняват, омекотляват и подхранват кожата, възстановяват структурата на отслабена коса и подмладяват тялото като цяло.
Отделно, заслужава да се отбележи влиянието на глутатиона -аминокиселина, съдържаща се също в авокадо и предпазваща от някои разновидности на рака, и фитостерол - вещество, подобно на мазнини, отговорно за понижаване на холестерола. Маслото, получено от плодовете на крушата от алигатор, намира приложение в съвременната медицинска индустрия. Лечебният препарат, който се прави на основата му, се използва за лечение и профилактика на пародонтоза, склеродермия и артроза.
