Така че винаги да имате товаПопулярен зеленчук в готвенето, трябва да знаете кога да копаете хрян. Факт е, че ако изберете неправилното време за прибиране на реколтата, няма да получите богат вкус от кореновата култура. В нашата статия не само ще ви кажем как да изкопаете правилно хряна, но и ще разгледаме опциите за неговото съхраняване. В края на краищата е важно не само да се прекъсне навреме, но и компетентно да съхранява получения продукт.
Описание на инсталацията
Преди да обсъдим когаизкопайте хрян, нека разгледаме самото растение. Този зеленчук е различен по това, че освен шикозната зеленина, подходяща за употреба, той има и корени, които са популярни при кулинарите. Принадлежи към семейството на зелето и дойде при нас от Азия и Америка. Специфичният вкус и специалният аромат го направиха един от най-популярните в нашите градини. Обича да расте на места с висока влажност. Растението има широк спектър от полезни свойства, включително медицински. Има изразени антибактериални качества, той се използва успешно в рецептите на народната медицина.
Кога да копаем хрян
Говорейки за идеалното време за изкопаване на растение, се разграничават два различни периода:
- Първият период при изкопаване на корена на хрянапозволено без да се засяга вкуса, това е самото начало на пролетта. Когато снегът се е стопил и младите издънки все още не са започнали да растат, трябва да го изкопаете за бъдеща употреба. По принцип това се прави за трансплантация и репродукция през този период.
- Вторият период от време при копаене на хряннай-добре се счита за късна есен. Именно по това време се събира за съхранение през зимата. Знак, че можете да започнете да събирате коренови култури, са изсушени листа, които лежат напълно на земята.
Целият процес на прибиране на реколтата се свежда до следните манипулации:
- подготвяме инструмент, подходящ за този процес (може да бъде или специален „меч на Колесов“, използван за работа с кореноплодни култури и разсад, или вила, при условие че почвата е мека);
- изкопаваме внимателно цялото растение от земята, без да чупим листата;
- отрязваме листата, така че стъбло с дължина около два сантиметра да остане в корена (това е необходимо за организиране на по-нататъшно съхранение на корените).
Съхранение на хрян
Не е достатъчно да знаете кога да копаете хрян. Компетентен градинар трябва старателно да се подготви за правилното съхранение на реколтата. Ще изброим няколко варианта за организиране на такъв процес:
- Избата.Най-често именно тук по-голямата част от собствениците съхраняват този зеленчук. Но трябва да направите това внимателно. Температурата в мазето трябва да бъде в района на 0 ... + 2 градуса с влажност 80 процента. Можете да използвате ямата, в която е сгънат хрянът, като заливате всеки слой с пясък или торф. Последното предотвратява разпространението на плесен. Позволено е и съхранение в найлонови торбички, но не в тънки. Те трябва да поддържат добре температурата и влажността вътре. За такова съхранение корените трябва да бъдат измити, изсушени и след като се разгънат в торби, ги надувайте до пълното им запълване. Затварянето трябва да е плътно.
- Прах.Някои предпочитат да съхраняват хрян под формата на прах. За да направите това, растението трябва да бъде измито, изсушено, нарязано на тънки ивици и поставено във фурната за сушене при температура 50 градуса. След това смилайте кореновата култура на прах и съхранявайте в буркани.
- Хладилник.Ако планирате да съхранявате зеленчука за не много дълго време, можете да го направите в хладилника. Измийте корените, подредете го, сложете го в торбичка. Затворете плътно и поставете в хладилник. Кореновата култура ще бъде на една ръка разстояние за вас сравнително дълго време, но не повече от три месеца.
- Оцет. Ако настържете корена и изсипете оцет, тогава тази смес може да се съхранява и в хладилника. Вкусът на хрян е запазен и той може да се използва за рецепти.
Приложение на кореноплодни култури
Невъзможно е да се изброят всички приложениятова невероятно растение. Основната особеност на използването му в готвенето е, че не се поддава на гореща обработка. При готвене и задушаване хрян напълно губи специфичния си вкус и аромат. Ако искате да използвате настъргания продукт, тогава не забравяйте незабавно да затворите съда с капак, за да не изгуби хрянът си кулинарна привлекателност.
Като лечебно растение, използвано презмного лекарства, както отделно, така и в комбинация с други продукти. Аскорбинова киселина, витамин В, микроелементи и органични съединения - не целият списък с полезни елементи, съставляващи хрян. Използва се за нормализиране на метаболизма, стимулиране на стомашно-чревния тракт, от болки в ставите и др.
Важна информация
Важно е да запомните това, преди да съберетереколта, трябва да сте сигурни, че растението не е податливо на някаква болест и не е станало жертва на атаката на вредители. В противен случай рискувате да не съхранявате кореноплод, който може да бъде вреден за вашето здраве.
