Každý ví, že kalorická jídlavypočítaná energií uvolněnou během trávení potravy. Současně minerály a vitamíny nejsou vysoce kalorické. Hlavními nutričními složkami, které ovlivňují energetickou hodnotu potravin, jsou proteiny, tuky a uhlohydráty. Pojďme si o tom promluvit podrobněji, a zejména o tom, co je kalorický obsah bílkovin, proč je tělo potřebuje a jak je používat.
Obvykle, když se počítají kalorie, nejvícepodívejte se na tuky a sacharidy, které se nacházejí v potravinách. Kalorický obsah bílkovinných potravin se však zpravidla ignoruje. Tyto otázky jsou samozřejmě nejdůležitější pro ty lidi, kteří se chtějí rychle zbavit dalších liber.
Současně jsou proteiny pro normální velmi důležitéživot těla. Účastní se struktury tkání, nezbytných enzymů a hormonů. To ovšem neznamená, že by se měly konzumovat v nadměrném množství. Takové jídlo také povede k nadbytečnému množství kalorií as tím k nadbytečné tukové hmotě.
Nejvyšší kalorie jsou samozřejmě tuky.Jeden gram jejich látek se rovná devíti kcal. Současně jsou kalorie v bílkovinách a uhlohydrátech více než dvakrát nižší: pouze čtyři kcal na gram. Ukazuje se, že během rozkladu proteinových gramů se uvolní asi čtyři kcal. Proto lidé, kteří chtějí upravit ukazatele hmotnosti, musí určitě najít optimální úroveň stravy a studovat kalorický obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů.
Podle průměrných odhadů se má za to, že člověkby měl spotřebovat dva až tři tisíce kcal denně. Ve skutečnosti by tento ukazatel měl být individuální. Závisí to na různých faktorech, například na tělesné hmotnosti, úrovni aktivity, věku a profesní činnosti. Pokud chcete zhubnout, neměli byste věnovat pozornost kalorickému obsahu bílkovin. Snížení by mělo být dosaženo omezením příjmu uhlohydrátů a tuků.
Lidské tělo potřebuje každý densto gramů bílkovin. Uvažujeme-li o rostlinných potravinách, většina z nich se nachází v sóji: sto gramů - obsahuje asi třicet gramů bílkovin. Hrách a fazole jsou v nich také bohaté. Může být obsaženo ve velkém množství v některých produktech živočišného původu, mezi nimiž vynikají vejce, mořské ryby, drůbež a rybí ikry. Na sto gramů mají také až třicet gramů bílkovin.
Často mluvíme o proteinechpřímo součástí kuřecího vejce. Tento produkt se konzumuje syrový i vařený a smažený. Někteří lidé, po jídle, oddělují od žloutku samostatně. Omeleta se pak ukáže být velmi zdravá a chutná. Budeme studovat, kolik kalorií je v tomto produktu.
99% tohoto druhu je v těle schopno vstřebat.Proto sám může zcela pokrýt denní normu pro člověka. Kuřecí vejce váží v průměru asi sedmdesát gramů. Zároveň je v něm bílkovina padesát gramů. Proto, když mluvíme o sto gramech, máme na mysli části, které jsou oddělené od dvou vajec. Obsah kalorií je pouze 45 kcal. Ukazuje se, že jíst vajíčko bez žloutku, nemůžete si dělat starosti s vaší postavou. Sacharidy a tuky však v něm vůbec nejsou. Tento produkt je proto velmi bohatý na bílkoviny a velmi snadno se vstřebává. Tyto biologicky aktivní látky odebrané ze dvou až tří vajec tak plně pokrývají denní potřeby těla.
Kromě toho je v proteinu obsažena glukóza a enzymy,což vám umožní rychle strávit jídlo a zabránit střevům ucpávat toxiny. Obsahuje také vitaminy B, A, D. I když ve stravě nejsou žádné masné výrobky, poskytne látka zcela nezbytný niacin, jehož absence zabraňuje tvorbě pohlavních hormonů a řádnému fungování mozku. Úplné odmítnutí potravy pro zvířata tak může dokonce vést ke ztrátě reprodukční funkce.
Produkt s nízkokalorickým proteinemextrémně populární při vaření: je součástí všech druhů pečiva a sladké smetany. Saláty s přidáním jsou stále zdravější. V tomto případě mohou žloutci najít mnoho užitečných aplikací. Používají se například k výrobě drobivých souborů cookie. Kromě toho existuje mnoho receptů krásy, které používají tuto část vajíčka. Mnoho obličejových masek a vlasových masek je vyrobeno z toho, jak samostatně, tak s dalšími přísadami.
Калорийность 1 г белка, безусловно, зависит и от způsob jeho přípravy. Aby byly zachovány všechny užitečné vlastnosti, musí být také zohledněna metoda tepelného zpracování. Sto gramů vařené bílkoviny tedy obsahuje od čtyřiceti do čtyřiceti čtyř kcal. Zároveň bude smaženější, protože do tohoto procesu jsou zapojeny i další tuky. Celé smažené vejce na sto gramů bude tedy až 360 kcal.
Takže průměrná denní sazba na osobuje 2500 kcal. Jak však bylo uvedeno výše, tyto metriky jsou velmi individuální. U žen mladších 25 let, které vedou sedavý životní styl, je tato norma 2 000 kcal. Od 26 do 50 let - a ještě méně kolem 1800. Pokud však povedou aktivní životní styl, zvyšuje se sazba denně o 200 kilogramů.
Pro muže, kteří jsou sedaví,do 30 let je normou 2400 kcal. A pro ty, kteří jsou starší, od 31 do 50 let - 2200. Ale pokud je jejich životní styl aktivní, potřebují až třicet 3000 kcal a až 50 let - od 2800 do 3000.
Pro přehlednost je uvedena následující tabulka kalorického obsahu produktů a hotových jídel.
Denní příjem bílkovin je 100 gramů, cožodpovídá 410 kcal. Tuky by však měly být konzumovány méně denně, pouze 60 gramů. Ale pokud jde o kiloklorie, bude to rovno 560. Tuky jsou pro tělo nezbytné. Například Omega 3 jsou mastné kyseliny. Dobrá vyvážená strava je každodenním požadavkem na 30 gramů živočišných a 30 gramů rostlinného tuku. Stačí 370 gramů sacharidů denně. Podle kiloklorií se to ukáže na 1530. Tělo je tedy nejvíce potřebuje. A to je přirozené. Ve skutečnosti jsou to sacharidy, které poskytují tělu potřebnou energii.
V případě potřeby se tělo bude moci přizpůsobita méně bílkovin konzumovaných denně. Není však moudré takové zatížení vystavovat. Neomezujte množství bílkovin, které potřebujete každý den. Ztráta hmotnosti by měla být způsobena uhlohydráty a tuky. Pak tukové zásoby prostě nepřijdou odkudkoli.
Proteiny se účastní téměř všech procesů.Jejich nedostatek má na tělo negativní vliv. To vede ke změnám v játrech, zhoršování vstřebávání látek, hormonálním hladinám, narušení endokrinních žláz. Dokonce i úmrtí bylo zaznamenáno, když byly nízkokalorické diety sledovány po dlouhou dobu. Jídlo bílkovinných potravin je velmi důležité pro udržení lidského zdraví. Pro Rusy je tato otázka zvláště důležitá, protože podle provedených studií obvykle tuto biologicky účinnou látku v naší stravě postrádáme.
