Téměř legendární věc, pokrytá duchem starověku apohádky - chléb Co to však není všechno známo. Většina lidí má nejasný pocit, že je to něco chutného, domácího, s chutí komfortu. Domníváme se však, že pečení takového chleba vyžaduje další, pravou ruskou troubu. Takže v moderních skutečnostech, jak říkají, nebude možné vyzkoušet krby. Má někdo babičku v obci, kde ještě nebyl dosáhl plyn a kde zůstali výrobci kamen.
Jen řekni: toto je kulinářská klam.Můžete dokonce pečeme stejný, legendární krbový chléb doma v běžném plynovém sporáku. Co to je a jak to udělat, řekneme v tomto článku. Kromě toho vám nabídneme výběr z několika receptů, díky tomu si už nebudete pamatovat na chleba.
Ty rohlíky a bochníky, které si každý kupujemeden, oficiálně nazvaný "bochník chleba." Název také obsahuje vodítko k tomu, jak je připraveno: těsto je uspořádáno ve zvláštních formách, ve kterých je zasláno do pece. Co se týče chleba v krbu, nepotřebuje formy: peče se na rovném povrchu, získává objem a vytváří svůj vzhled. V těch dnech, kdy byla ruská kamna jediným zařízením pro vytápění a vaření, byla povolána jejich podlaha, na které byly položeny kousky těsta. Odpovídající „jméno“ bylo přijato a pečeno.
Ve srovnání s formovaným „starožitným“ chlebemliší se hustotou. Při tomto způsobu pečení rozdalo těsto více vody. V souladu s tím byl kalorií nejvíce výživný chléb. Jeho použití z tohoto úhlu pohledu pro moderní lidi je poněkud nejisté: každý zhubne, počítá kalorie a diety. Můžete se však omezit na menší kus, ale získat s ním hodně dobrého: krční bochník je bohatý na antioxidanty (a mají příznivý účinek na kůži a trávení), makroprvky (síra, sodík, hořčík, fosfor) a mikroprvky (zinek, železo, mangan, měď). Kromě toho snižuje hladinu glukózy v krvi a pomáhá při obnově buněk nervového systému. Kromě toho chleba z krbu zůstává čerstvý mnohem déle.
Zděděno bylo spousty chlebových tajemství a svátostí. Některé byly navždy ztraceny, jiné se staly veřejným majetkem. Zde jsou některé z nich.
S takovými malými tipy před očima, dokonce i bez speciální trouby, je docela možné vařit chutný a voňavý domácí krb. Co je to, říkali jsme, že je čas přejít na trénink.
Pokud je to vaše první vaření chleba krbu, recept nazačít brát nejjednodušší. A ať je mouka poprvé nejznámější - pšenice. A pro piknik a domácí ducha nahraďte vodu okurkami (nejlépe velvyslancem, bez octa). Pokud existuje stroj na pečení chleba, nebudou s hnětením vůbec problémy. Do přístroje se vloží čtvrt kilogramu mouky, lžíce živých droždí, dvě polévkové lžíce hořčice (chléb je ještě chutnější) a trochu víc než polovina sklenice napuštěné solanky. Když chléb dokončí proces hnětení, těsto se položí na pekařský pergamen, který rozprostře plech na pečení, a odešle se do mírně zahřáté (ne více než třicet stupňů) pece k odloučení. V létě, když je v kuchyni teplo, můžete budoucí bochník nechat jen na stole. O hodinu později se jeho tvar zlepší, v případě potřeby se teplota v troubě zvýší na 180 stupňů a chléb se peče. Po hodině to můžete získat. Ale je lepší vyzkoušet chléb druhý den, takže bude ještě chutnější.
To je jen dar z nebes pro ty, kteří dávají přednostjíst dobře a dobře. Jediným závěsem je najít pšeničné otruby, ale ty trvalé se s tím snadno zvládnou. Jeden a půl kilogramu tohoto cenného produktu se nasolí dvěma polévkovými lžičkami velké mořské soli, soli, něčeho pokryje a zahřeje. Rozpadají se dvě kostky kvasinek, naplněné trochou vody, doplněné čtvrt kilogramem mouky a lžičkou cukru a potulují se půl hodiny pod víkem. Poté se do otrubek nalije do zbytků vody (celkový objem je litr) a vše se šlehá, dokud bubliny nezmizí. Miska je znovu zakryta a ponechána v teple po dobu tří čtvrtin hodiny. Poté se těsto hněte, vytvoří se dvě kulaté bochníky, které se přenesou na rozloženou desku trouby a znovu se vynoří na půl hodiny. Poté se na bochníky provedou mělké řezy na kříži, vrchní části se promazají mlékem a obrobek se posílá do pece na 50 minut při teplotě 220 ° C. Tento recept na chleba pro krbu vám umožní získat velmi svěží a zdravé bochníky.
