Okroshka - studená polévka, kterou naši předkovéTradičně připravované v létě. Toto jídlo dnes ještě plní dvě důležité funkce - šetří teplo a dodává pocit sytosti. Víte, co je pro okroshku potřeba? Pokud ne, doporučujeme přečíst si obsah článku.
Název studené polévky pocházístaré ruské slovo "kroshevo". Takže naši prarodiče zavolali všechno, co se rozpadlo v jídle, a pak nalil kvas, syrovátku nebo okurku. Některé zdroje tvrdí, že okroshka byla vynalezena před více než 1000 lety. Zpočátku ho používali rolníci. Museli pracovat v poli v horku. A aby se trochu vychladl a zároveň se najedl, jedli okroshka. Sada produktů pro ni byla hubená. Dnes se mnozí z nás zajímají: „Jaké složky jsou pro okrošku potřebné?“ A rolníci neměli na výběr. Udělali osvěžující guláš z cibule, ředkvičky a chleba kvasu.
Brzy se okroshka začala objevovat na stolech vyššíchnemovitostí. Šlechtici si pochutnali na rolnické polévce. Ale rozhodli se přidat přísady jako vejce, vařené maso a zakysanou smetanu. Později zde byly recepty na využití vykostěných ryb.
Chcete potěšit vaše děti a manžela,vydatné a zároveň osvěžující jídlo? Neexistuje lepší volba než okroshka. Připravuje se během několika minut. Toto jídlo může krmit velkou rodinu. Co potřebujete pro okroshku? Teď už o tom víš.
Přejděte na nejbližší trh s zeleninou nebosupermarketu. Jednou z hlavních složek je maso. Že to jídlo vyživuje. Doporučuje se nakupovat odrůdy s nízkým obsahem tuku, například telecí nebo hovězí maso. Některé ženy v domácnosti dávají přednost ekonomičtější variantě - vařená klobása. Skutečnou pochoutkou však bude okroshka, ke kterému byl přidán hovězí jazyk. Pokud chcete udělat lehkou rybí polévku, pak použijte tresku, okouna nebo jesetera.
Nezapomeňte na zeleň. Bez toho není okroshka tak chutná a voňavá. Kopr, petržel, koriandr a zelená cibule by měly být jemně nasekané, položte na dno pánve a promíchejte mixérem.
Jak vyplnit okroshka?Zde se musíte řídit vkusovými preferencemi všech členů rodiny. Někteří lidé mají rádi chléb kvas, jiní rádi syrovátku. Brambory a okurky lze krájet nebo sekat.
Rusko každým rokem navštěvuje stále vícezahraniční turisté. Chtějí se dozvědět více o naší kultuře, ale také o kulinářství. V létě slouží restaurace v Moskvě a dalších velkých městech okroshka. V zámoří si hosté mohou objednat studenou polévku, která obsahuje mnoho ingrediencí. Obzvláště populární je okroshka v Sibiři. Jak vařit doma? Co je potřeba pro okroshka na kvasu? Vezměte si notebook a zapište si ho.
Seznam produktů:
Co potřebuješ vařit okroshku?
1. Brambory se vaří v kůře. Když se ochladí, vyčistíme to.
2. Vařená vejce. Cool, vyjměte skořápku.
3. Okurte okurkou a odešlete ji do hluboké salátové mísy.
4. Nakrájejte divoký česnek a zelené cibule. Přidat do okurky.
5. Brambory nakrájejte na kostky. Rozložte v salátové misce.
6. Drtit šunku (nejlépe kostky). Vejce mohou být nakrájena nožem nebo proříznuta kráječem vajec. Přidejte k dalším přísadám.
7. Zelení by měli být nasekáni a posláni na okroshku.
8. Výsledný salát je důkladně promíchán. Solim.
9. Rozložili jsme okroshku na hluboké talíře. Naplňte kvas. Majonéza nebo zakysaná smetana se používá jako dresink. Miska se podává na stůl s plátky hnědého chleba. Přejeme vám všem dobrou chuť k jídlu!
Složení:
Postupujte podle pokynů:
1. Vařte brambory v jejich kůži. Když se ochladí, nakrájíme na kostky.
2. Roštové okurky (možné s kůrou). Totéž děláme s ředkvičkami.
3. Nakrájejte klobásu na kostky.
4. Vařená vejce. Rozdrťte jeden žloutek a tři proteiny. A zbývající žloutky budou použity k přípravě obvazu.
5. Nasekanou zelenou cibuli rozemeleme, dokud šťáva nevyčnívá.
6. Nyní musíte vyrobit čerpací stanici.Chcete-li to provést, rozdrťte žloutky, zakysanou smetanu, trochu kopru, sůl, hořčici a mletý pepř. Výsledná směs se zředí malým množstvím kefíru. Nechte působit 10-15 minut. Tento obvaz má dvě funkce - zahušťovadlo a chuť.
7.V šálku nebo pánvi kombinujeme komponenty jako vejce, klobásy, okurky, brambory a ředkvičky. Promíchejte to všechno. Solim. Výsledný salát je rozdělen na hluboké talíře. Nalijte kefír do každé z nich. Posypeme nasekaným koprem nahoře. Studená polévka může být ochucena hořčicí, zakysanou smetanou nebo majonézou. Kdokoli se vám líbí.
Chcete trochu experimentovat?Nabízíme vám originální recept. Voda a ocet se používají jako náplně do okroshky. Miska se vaří velmi rychle a její chuť nemůže být nadhodnocena. Chcete vědět, co potřebujete k okroshce na vodě s octem? Jsme připraveni sdílet informace.
Sada jídel:
Pokyny pro vaření okroshky na vodě s octem:
Krok číslo 1. Omyjte okurky. Kostky nebo broušení.
Krok číslo 2. Začínáme zpracovávat ředkvičky. Opláchneme vodou z vodovodu, odstraníme ocasy a setřeme na struhadle.
Krok číslo 3. BBQ je třeba vařit na grilu nebo v troubě. Když maso vychladne, nakrájejte ho na kostky.
Krok číslo 4. Rozemelte rukolou.
Krok číslo 5. Vařená vejce. Ochlaďte se. Drtit na struhadle.
Krok číslo 6. Všechny tyto přísady jsou rozloženy v hlubokém kelímku nebo pánvi. Mix. Solim.
Krok číslo 7. Nyní musíte vyrobit čerpací stanici.Bereme 1,5 šálky chlazené vařené vody, 1 polévková lžíce. Zakysanou smetanou a octem. Smíchejte na samostatné desce. Výsledná směs je ochucena okroshkou. Ukázalo se, že je velmi chutné a neobvyklé.
Seznam produktů:
Příprava:
1. Položte na stůl vše, co je potřeba pro okroshku.Nejprve vařte vejce a brambory (zvlášť). Trvá to několik minut. Když se vejce ochladí, vyčistíme je od skořápky. Brambor musí být také ochlazen a poté z něj oloupat.
2. Veškerou zeleninu (kromě ředkvičky) rozemelte a nakrájejte na kostičky. Stačí jen nakrájet zelení.
3. Umístěte tyto ingredience na pánvi. Mix. Solim. Přidejte zakysanou smetanu. Smíchejte znovu.
4. Před podáváním naplňte okroshku sérem. Polévku distribuujeme na talíře. Posypeme nasekaným koprem nahoře.
Složení:
Příprava:
1. Myjeme vodou kopr a cibuli. Rozemelte je, vložte do hrnce, smíchejte se solí a citronovou šťávou. Směs.
2. Vařte brambory v jejich kůži. Cool, pak nakrájíme na kostky a poslat na cibuli a kopr.
3. Vařená vejce. Rozmělňte žloutky a proteiny, přidejte na pánev.
4. Umyjte okurku a ředkvičky v tekoucí vodě. Třete na hrubém struhadle. Vložte okroshku.
5. Maso vařte, dokud se nevaří. Ochlaďte a nakrájejte na proužky nebo kostky. Přidat na pánev.
6. Do této misky nalijte 1 litr minerální vody.Dejte zakysanou smetanu. Směs. Přidejte zbývající vodu na požadovanou hustotu. Zbývá jen distribuovat okroshka na talířích a pozvat domácnost ke stolu. Dobrou chuť!
Kdo řekl, že do okroshky by mělo být vloženo pouze maso nebo klobása? Nic takového. Některé moderní hostesky raději vaří ryby okroshka.
Potřebujeme:
Příprava:
1. Vařte ryby. Pak to očistíme od kostí a nakrájíme maso na kostky.
2. Brambory vařené v uniformách jsou chlazené, loupané a nakrájené.
3. Umyjte a nakrájejte okurky a ředkvičky (nejlépe v kostkách).
4. Vejce se musí vařit natvrdo. Poté je vložte do studené vody, aby se ochladila rychleji. Odstraňte skořepinu. Protein nakrájíme na kostky.
5. Na pánvi rozložíme následující ingredience: ředkvičky, brambory, ryby, vaječné bílky, cibuli a okurky.
6. V samostatném šálku rozdrťte žloutky solí, cukrem a hořčicí. Smíchejte je a rozmnožte s uvedeným množstvím kvasu.
7. Nalijte kořeněné kvas do pánve s nasekanými ingrediencemi. Přidejte zakysanou smetanu. Posypte nasekaným koprem. Ryba okroshka je připravena k jídlu.
Mluvili jsme o tom, co je potřeba pro okroshku.Recepty obsažené v článku jsou vhodné jak pro začátečníky v domácnosti, tak pro zkušené kuchaře. Svou rodinu můžete potěšit různými druhy okroshka. Složky, které tvoří letní polévku, dodávají pocit sytosti, ale zároveň nepoškozují postavu.
