Okroshka na ayranu je alternativoutradiční verzi této studené polévky. Nejznámější variant přípravy je úzce spojen s kvasem. V teplých zemích však často používají studenou polévku s tímto kyselým mléčným výrobkem. To je způsobeno tím, že ayran má mnoho užitečných vlastností. Okroshka s ním může být buď vegetariánský, tedy bez masa, s klobásou nebo kuřecím masem.
Ayran je populární na Kavkaze a tam o něm vědí hodněužitečné produkty. Takže ayran je nápoj s kyselým mlékem. A základem toho může být buď krávy, nebo kozí nebo ovčí mléko. Přidá speciální spouštěč, který má za následek nový užitečný nápoj.
Jaké jsou jeho užitečné vlastnosti?Stejně jako mnoho kyselých mléčných výrobků přispívá k řádnému fungování střev a jejich čištění. To je také užitečné pro žaludek. Tento nápoj obsahuje kyselinu askorbovou, která pomáhá posílit imunitu. Je třeba poznamenat, že Ayran je také považován za dobrý lék na kocovinu. To znamená, že rychle obnoví vodní rovnováhu a také zváží nervový systém.
Ayran na Kavkaze se používá s masovými pokrmy,usnadnit jim žaludek. Také tento nápoj slouží jako základ pro studené polévky. A pokud do něj přidáte led nebo vodu, dostanete chladný nápoj. V případě potřeby lze ayran nahradit zředěným kefirem nebo koujem. Také vhodná a opálená. To je způsobeno skutečností, že tyto nápoje mají podobnou chuť a vlastnosti.
Nicméně stojí za to vědět, že ayran by měl být omezenkteří trpí gastritidou nebo jsou náchylní k nemoci duodena. Není nutné úplně odmítnout jídlo, ale omezit se na to má smysl.
Každá žena v domácnosti má pro tuto polévku vlastní recepty. Existují však základní zásady, které umožňují nepoškozování nádobí. Jsou dost jednoduché a mnoho milenců o nich ví.
Například by měly všechny produkty pro toto pokrmmít jednu teplotu, buď při pokojové teplotě nebo chlazenou. Takže pokud se v polévce používá vařená zelenina nebo maso, před přidáním do okroshky na ayran by měly být předem ochlazeny.
V případě, že v misce přidáme klobásuprodukty, je lepší se zabývat těmi, které neobsahují tukové inkluze. To pomůže zamezit výskytu mastného chuti. Je lepší držet salámový produkt při pokojové teplotě.
No, v okroshka na ayranu nestojí za to přidávat ryby,protože nefunguje dobře s kyselými mléčnými výrobky. Také stojí za zvážení, že všechny přísady, s výjimkou zeleně, by měly být rozřezány o stejné velikosti v kusech. Ale vše závisí na představivosti kuchaře.
Ayran ve formě okroshki často zředěný jinými nápoji. Takže recept okroshka na ayrane s minerální vodou je zajímavý.
Pro toto pokrm budete potřebovat:
Zelení mohou být přijata, pokud je to žádoucí.A množství ingrediencí lze také změnit z toho, jaký druh pokrmu chcete nakonec získat, hustší nebo tekutější. Také můžete snížit množství masa nebo jej nahradit mnohem více čerstvých okurky a ředkvičky.
Jak ochutnat okroshka na ayranu? Nejprve je nutné vyčistit okurky z kůže a vejce z pláště. Kuřecí filety a vejce jsou nakrájeny na velké kostičky, posléze na pánvi.
Okurky a ředkvičky lze řezat co nejmenšínebo roštu na velkém strouhaní. Zelení jsou libovolně sekané. Nyní je čas připravit výplň. Za tímto účelem se ayran a minerální voda mísí v samostatné misce, solené.
Výrobky v pánvi se nalijí se směsí a vloží se do chladničky. Tuto misku můžete také podávat po částech, to znamená, že rozložte přísady na desky a už je v nich naplňte.
Recept na klasickou okrashku na ayranu naznačuje, že byste měli sloužit hořčici a zakysanou smetanou při servírování. Pro tuto verzi tohoto pokrmu jsou tato doporučení také relevantní.
Další zajímavý je recept na okroshka na ayranu s kefírem, ve kterém hlavní roli hraje kouřové kuře. Toto jídlo je docela vydatné.
Pro něj je nutné užívat kefír a ayran ve stejném poměru. Také si vezměte uzené kuře, vařené vejce, vařené brambory, čerstvou okurku a také zelenou cibuli.
Tento recept je pozoruhodný v tom, že množství přísad může být přijato libovolně, regulovat to podle vašeho přání.
Nejdříve je kuře krájeno nebo rozdělenovlákna. Poté se přidávají vejce, okurky a brambory nakrájené na malé kostičky. Zelená cibule může být rozemletá a osolená, ponechána na deset minut.
Toto vše se nalije směsí ayranu a kefíru.Nejlépe se užívá buď bez tuku nebo s minimálním obsahem tuku. Uzené kuře mohou být nahrazeny uzeným masem. To zanechává zajímavou kořeněnou chuť pokrmu.
Také vydatné a chutné je recept na okroshki na ayran s klobásou. Tato přísada je lepší, aby se chudé, například, lékařská klobása.
Pro toto jídlo potřebujete:
Všechny ingredience lze změnit podle vašich představ. Například kuřecí vejce mohou být nahrazena křepelčími vejci. Samozřejmě, musíme je vzít více.
Okroshka na ayranu s klobásou - jídlo je jednoduché, ale chutné. Vařené brambory na velkém strouhaní. Vejce jsou vyčištěny a nakrájeny na strouhání. Klobása se rozřezá s proužky.
Okurka může být oloupána.Pokud je ovoce mladé, můžete tento krok přeskočit. Nakrájejte tuto zeleninu na plátky střední části. Kopr je mletý. Ředkvičky lze také rozřezat na střední části. Někteří mají rád velké kusy, ale někdo je ořezává na strouhátku.
V samostatné misce kombinujte kefír a ayran.Zde jsou slané. Toto nádobí se doporučuje pro dávkové desky. To znamená, že dno je vyplněno a vrchol je nalit již s ayranem. Nicméně, okroshka je chutné v chladné formě, takže ingredience, a dokonce i náplň, může být uchováván v chladničce.
Ayran je dobrá alternativa k kvasu v tomto jídle.Okroshka na tom neztrácí chuť. Samozřejmě, jsou ti, kteří nemají rád chuť této polévky. Ale zkuste to určitě stojí za to. Navíc díky svým vlastnostem ayran pomáhá tělu lépe absorbovat masné výrobky, které jsou součástí okroshky.
