Jak si vyrobit dobrý koňak z domácích moonshine

Rád bych se s vámi podělil o tajemství ařekněte, jak vyrobit koňak z domácích samogonů. Kvalita tohoto nápoje by neměla způsobit pochybnosti, může to být hodný konkurenta koňaků brandy. Vy, nepochybně, dostanete pouze potěšení z jeho použití. K dnešnímu dni koňak obecně patří do kategorie elitních destilátů. Klasický koňak se vyrábí destilací suchých bílých vín a následným prodloužením stáří v dubových sudech nebo kontejnerech s dubovými štěpky. Samozřejmě, že výroba koňaku doma, stejně jako jeho kvalita je daleko od nižší než klasická verze. Nebude to elitní, ale docela hodný nápoj, který se nakonec dostanete.

Výrobní postup

Chcete-li připravit koňak z domácích vařených doma, potřebujete dobrou sklizeň hroznů. Pak je možné experimentovat s hroznovým vínem.

V zásadě nejlépe odrůdy hroznů odpovídají potřebám rodiny a zbytek se pokusíme udělat dobrý domácí koňak. Začneme:

- takové druhy hroznů jako Stepniak, Lydia, Golubok, Isabella by měly být přerušeny až po úplném zrání;

- vylijte šťávu spolu s kartáčem a spojte se do pánve;

- přidat cukr (2 kg na 1 kbelík hroznové šťávy);

- zakryjte čistou látkou a položte na stoličku (5-7 dní);

- každý den několikrát sladíme;

- 7 dní později se vinné kvasnice dobře rozvíjely(vůně vína musí jít, vínové lýtko začne létat, kaše se musí oddělit a vznášet nahoru), pečlivě vylijeme šťávu do předem připraveného kontejneru, mícháme drť se šroubovým lisem;

- přidejte cukr (2 kg na kbelík);

- vylijeme šťávu do skleněných lahví (kapacitamůžete zvolit libovolné jiné, nejlépe sklo), které nesmí být více než 70% z celkového objemu. To se děje tak, že vzrůstající pěna během fermentace nepřechází přes hrdlo láhve;

- navázat na další fermentaci pod vodouuzávěr. Teplota by měla být 22%. Produkce koňaku doma, tedy proces fermentace, bude trvat tři týdny. Můžete si všimnout, když zadržují vodu již nebude vystupovat bubliny a kvasinky se vysráží a pak být jisti - fermentace je úspěšně dokončena. Dále spojte víno. Příprava moonshine začíná doma, protože budete muset destilovat víno na varném automatu. Jakmile je první destilace bylo úplné, je třeba ředit, produkt získaný obyčejné vody, která má stejný objem jako že získané hroznů vařit.

Poté provádíme druhou a třetí destilacistejná pravidla. Po třetí destilaci získáte vyčištěný vínový alkohol, jehož síla je 70-80%. Dále musíte vařit alkohol v dubu (nejlépe hodí dub barel) vařit koňak z domova se stala skutečným koňak. Takže příprava tohoto ducha je samozřejmě náročný proces. Není pochyb, někdo, kdo může dělat dobrou brandy z měsíčního svitu doma, hodné veškeré chvály.