Dnes je těžší najít přirozenépotravinářské výrobky. Dokonce i v běžném konzumním mléku, které, jak se zdá, nemusí být nahrazeno ničím, lze najít sušené odstředěné mléko a palmový olej. Na první pohled s tím není nic špatného, protože chuť není příliš ovlivněna. Ano, opravdu, ale pokud se podíváte hlouběji, ukázalo se, že místo zdravého nápoje získáme zcela nejednoznačný produkt. Dnes se pokusíme najít způsoby, jak určit palmový olej v mléce, protože spotřebitel musí vědět, co mu prodává.
Je to rostlinný tuk získaný z ovoce.palmový olej. A olej, který je vytlačován ze semen stejné palmy, se nazývá palmové jádro. V Rusku se začal používat v poslední době, ale okamžitě získal popularitu mezi výrobci potravin. Ale pokud se podíváte na evropské země, zde se široce používá po mnoho desetiletí, je to kvůli jeho nízkým nákladům a dostupnosti, jakož i jeho odolnosti vůči oxidaci, díky které se samotný olej a produkty připravené s jeho přidáním uchovávají po velmi dlouhou dobu.
Je překvapivé, že je mnohem snazší vyjmenovatprodukty, kde tomu tak není. Níže budeme hovořit o tom, jak určit palmový olej v mléce a dalších mléčných výrobcích, ale prozatím se pojďme trochu více zabývat produkty, ve kterých se nejčastěji nacházejí. Jedná se hlavně o potravinářský průmysl. Používá se k výrobě oplatek a sušenek, koláčů a krémů, na něm se smaží polotovary, vaří se slavné hamburgery a popcorn. Palmový olej je nezbytnou součástí zpracovaných sýrů a kondenzovaného mléka, kombinovaných olejů. Dnes se přidává do tvarohu, mléčný tuk se nahrazuje, obecně se téměř žádný moderní recept neobejde bez palmového oleje.
Pokud je tento olej tak často používánsvět, pak je to snad kvůli jeho vysoké užitečnosti pro tělo? Ve skutečnosti palmový olej obsahuje velké množství karotenoidů, tj. Nejsilnější antioxidanty, které jsou velmi důležité pro naše tělo. Ovlivňují však hlavně pokožku a vlasy, které se mezi výrobci kosmetiky používají s velkým úspěchem. Tento olej obsahuje obrovské množství vitamínu E, který bojuje se stárnutím. Hodně palmového oleje a nenasycených tuků, kyseliny olejové a linolové. Ospravedlňuje však hodnota takového produktu jeho přítomnost v téměř každém potravinářském produktu a jak určit palmový olej v mléce, tvarohu a jiných zdravých produktech, které by měly být na našem stole každý den?
Určitě jste toho hodně slyšelipotraviny obsahující transgenní rostlinné tuky by měly být z vaší stravy vyloučeny. Vědci ozývají poplach a dokazují, že palmový olej pomáhá zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi, rychlý vývoj aterosklerózy a způsobuje různé metabolické poruchy v těle. A záležitost není ani v samotném oleji. Ve skutečnosti je mnohem blíže svým vlastnostem živočišnému tuku než rostlinnému tuku. Jedná se o velmi žáruvzdorný tuk, který pravděpodobně prospívá tělu, ale v minimálním množství. Skutečnost, že jej dnes pouze líný výrobce nepřidává k našim výrobkům, však vede k tomu, že absorbujeme obrovské množství palmového oleje, aniž bychom ho podezírali.
Proto dnes chceme mluvitjak identifikovat palmový olej v mléce a jiných potravinách, abyste mohli přesně vědět, co bylo na vašem stole. I když často ani důkladné domácí šetření vám nemůže pomoci, protože existuje mnoho bezohledných výrobců, kteří hledají s minimálními investicemi ve formě kvalitních produktů, aby získali co nejvíce finálního produktu a prodali je pod značkou přírodních.
Pokud mluvíme o mléčných výrobcích, pak s jejichk výběru je třeba přistupovat obzvláště opatrně, protože nejčastěji je bereme pro naše děti. Pečlivě prostudujte obal, kromě použití palmového oleje, bezohlední výrobci také lakují mléko v bílé barvě. Nejčastěji se mléko vyrábí přidáním nízkotučného prášku do vody a následným zavedením tuků. Ale směs je šedá. Potom je aditivem E-171. Jen pár kapek a nápoj je opět sněhově bílý, ale ve skutečnosti budete pít barvu.
Вообще, этот продукт нельзя назвать вредным или nebezpečné, můžete do stejného seznamu stejně snadno přidat vepřový tuk, máslo a další produkty. Nikdo vás však nenutí, abyste je snědli, pokud to nechcete. Vyhnout se použití palmového oleje je téměř nemožné. Téměř všechny cukrovinky, sušenky, sladkosti jsou tuhý palmový olej. Pokud ale můžete sladkosti odmítnout, pak jsou mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka považovány za zdravé potraviny a jsou doporučovány pro každodenní použití.
Odborníci na výživu tvrdí, že tento tuk jepro tělo dost nebezpečné, pokud vstoupí ve velkém množství. Vysoký bod tání (39-40 stupňů) vede k tomu, že ho tělo prakticky nezpracovává. Stává se jakýmsi plastelínem, které se hromadí na stěnách krevních cév, strusky těla a vyvolává nárůst hmotnosti. Tento produkt může nepřímo způsobit rozvoj kardiovaskulárních a onkologických chorob. Proto stojí za to přemýšlet o jídle pouze venkovského mléka, tvarohu, zakysané smetany a pečení domácích čajových buchtů.
Конечно, никто бы не стал столь широко použijte tento produkt, pokud to nebylo ekonomicky odůvodněné. Kromě nízké ceny má tento produkt řadu vážných výhod. Výrazně prodlužuje trvanlivost výrobků, je velmi prospěšný pro výrobce cukrářských výrobků. A za druhé, palmový olej zlepšuje chuť hotových výrobků. Rozvíjí závislost, z tohoto důvodu je tak těžké odmítnout rychlé občerstvení, běžné jídlo vypadá bez chuti. Výrobci tyto vlastnosti používají a ne vždy uvádějí přesné složení na obalu. Existují však způsoby, jak zjistit přítomnost palmového oleje v mléce doma. Pojďme je rozebrat.
Někdy se nám složení produktu podává vv zahalené formě výrobce očekává, že dotyčná osoba nebude kompozici pečlivě studovat. K tomu často dochází. A protože stanovení přítomnosti palmového oleje v mléce doma je docela obtížné, spotřebitel se obvykle spoléhá na poctivost výrobce. Je však nutné prostudovat složení. Začněte titulem. Pokud se na obalu objeví mléčný výrobek, koktejlový produkt a podobné deriváty, je nepravděpodobné, že budete mít přirozené mléko. To platí pro jiné výrobky. Všechny definice ve formě „sýrů“, „tvarohů“, „kondenzovaného mléka“ naznačují, že máte hmotnost 95% palmového oleje. Nízké náklady by také měly vzbuzovat podezření. Přírodní mléko osvědčených značek je obvykle mnohem dražší než ostatní. Konečně, skladovatelnost - čím vyšší je, tím je pravděpodobnější, že máte produkt obsahující palmový olej. Pokud obsahuje „obsahuje rostlinné tuky“, tak to je ono.
Ve srovnání se všemi ostatními produkty nepalmový olej je v mléce tak běžný. Jak určit faleš, budeme mluvit hned, ale taková produkce obvykle není odůvodněna technologickými problémy. To se týká kefíru a ryazhenky. Tam, kde je výhodnější zavést výrobu palmového másla, sýra nebo zmrzliny, bude výhoda zřejmá. Avšak v mléce, včetně toho, k tomu také dochází, pojďme tedy určit náhradní.
Jak zjistit přítomnost palmového oleje vmléko nefunguje přímo, otevřete sáček a nalijte obsah do sklenice. Skutečné mléko, i když má nízký obsah tuku, by nemělo být modré. Nechte sklenici v lednici jednu hodinu. Vzhled vrstvy krému na povrchu je nejlepším indikátorem kvalitního produktu. Nyní vyjměte sklenici a nechte ji v teple. Pokud se následující den mléko nezhoršilo nebo získalo nepříjemnou chuť, ale navenek se vůbec nezměnilo, jedná se o mléko s palmovým olejem. Jak zjistit jeho přítomnost v jiných mléčných výrobcích, budeme mluvit trochu níže, stále máme spoustu zajímavých věcí dopředu.
Je tu ještě jeden bod, který potřebujetenezapomeňte věnovat pozornost. Toto je datum exspirace vytištěné na obalu. Teprve k tomuto datu můžeme již dojít k závěru, zda je v mléce palmový olej. Jak zjistit datum exspirace, řekneme vám. Přirozené mléko je skladováno po dobu nejvýše tří dnů, proto pokud datum obsahuje 10 nebo více dní, složení obsahuje rostlinný tuk.
Dnes je to poměrně drahý produkt,a každý z nás chce koupit vysoce kvalitní olej, který bude tělu prospěšný. Když už mluvíme o tom, jak určit mléko z palmového oleje, již jsme zmínili, že čím je produkt levnější, tím větší je šance, že obsahuje rostlinný tuk. To také funguje pro ropu. Svůj nákup jste však již přinesli domů. Odřízněte kus a zahřejte na 37 stupňů (stačí ho položit na dlaň). Přírodní produkt se zcela roztaví a na povrchu zůstane bílý film. Ale pokud obsahuje palmový olej, bude to trvat velmi dlouho, než počkáte, a tvrdé kousky zůstanou stejně.
Nyní zkuste kousek másla podle chuti.Skutečné máslo rychle taje, má krémovou chuť. V palmovém oleji, kousnutí zubů se pomalu rozpouští v ústech a vytváří „parafinový“ film. Ponecháte-li olej v místnosti, uvidíte, že brzy zjemní a pseudo-produkt zůstane pevný. Jak vidíte, je ještě těžší stanovit palmový olej v mléce než v jeho derivátech.
Наверное, первый продукт, который и подвел veřejnost k tomu, že nás začali krmit falešně. V poslední době se všechny maloobchodní prodejny začaly odlamovat od levných sýrů, které se zdály být odlišné od běžných sýrů. Pokud vám nezbyly žádné obaly, budete muset vyšetřit. Nakrájejte plátek a ležel v místnosti. Pokud sýr nabubřel a „potil“, jedná se o palmový produkt. Zpracované sýry s bylinnými přísadami mají sladkou smetanovou chuť, a pokud zůstanou v místnosti, rychle uschnou a popraskají. A samozřejmě, můžete použít stejnou metodu, o které jsme mluvili, když jsme hovořili o tom, jak zjistit palmový olej v mléce doma. To znamená, že si prostudujte obal: pokud složení obsahuje rostlinný tuk (zejména pokud přichází jako první), jedná se o sýrový produkt.
Dříve byly chutné sladkosti prováděny výhradně.z přírodního mléka. Dnes se situace změnila, na trh se objevilo obrovské množství zmrzliny ze sušeného mléka a palmového oleje. Ale právě on je tak milovaný dětmi. Nejprve při výběru kvalitního produktu věnujte pozornost ochranným známkám s ikonou GOST. Pokud již zmrzlina byla zakoupena, uchopte kousek do dlaní a vtřete ji do dlaní. Pokud existuje pocit filmu, pak jsou ve složení přísady. Pokud to čas dovolí, nechte zmrzlinu na stole. Mléčný výrobek je měkký, ale udržuje si svůj tvar a jeho protějšek se roztaví po dlouhou dobu a stává se čirou tekutinou.
