Recept na trojúhelníky s masem a bramborami přišelk nám od Tatarů. Toto pokrm je jejich národ a je podáván na stole pro všechny svátky a oslavy. V podstatě jsou trouby připraveny se skopovým, ale je možné použít hovězí nebo vepřové maso.
Pro přípravu tatarských trojúhelníků s masem a bramborami budeme potřebovat:
Pro test:
Pro plnění:
Margarín se rozšířil do skleněné nádoby a nasadilv mikrovlnné troubě po dobu 40 sekund. Potom vezměme roztavený margarín z trouby a promícháme tak, aby se zbývající kusy rozpadly. Miska přesunout stranou.
Jemně nalijte mouku do síta a poté ji prosejte do hluboké mísy. Zbavíme se hrudek. Díky této akci bude těsto měkké a vzdušné.
Vezměte suché droždí a nalijte do misky, přidejte teplou vodu a důkladně promíchejte. Výsledkem by měla být homogenní kapalina.
Nalijte mléko do hrnce a nasaďte plynsporák. Oheň by měl být malý. Zahříváme mléko na pokojovou teplotu. Důležité: je-li mléko horké, může dojít krocení kvasinek a vajec a těsto bude zkažené. Nalijte mléko do velké mísy.
Přidejte roztavený margarín, sůl acukr, smíchejte a poté přidejte vejce a zakysanou smetanu. Všechny ingredience jsou dobře promíchány, dokud nejsou hladké. Pokud se rozhodnete použít směšovač, nastavte průměrnou rychlost. K výsledné hmotě přidejte droždí a vše znovu promíchejte. Nyní přidejte mouku, musíte to udělat postupně, nezapomeňte neustále promíchat, aby se nevytvářely hrudky.
Po přidání veškeré mouky začněte hnětenítěsto rukama a přidejte slunečnicový olej. Těsto by mělo být pružné a měkké a nemělo by se vám držet rukou. Když se naše vzdušné těsto nelepí, přikryjte jej ubrouskem a na hodinu ho vložte na temné a teplé místo. Tentokrát stačí, aby se těsto zvedlo.
Maso pro trojúhelníkové koláče by mělo být strochu tuku, pak bude náplň chutnější a šťavnatější. Než maso nakrájíte na kousky, musíte je pečlivě opláchnout. Poté oddělte žíly a film. Plátky náplně by neměly být příliš velké, stačí jen 1 cm. Připravené vepřové plátky vložíme do mísy a přidáme bobkové listy, vše promícháme a odebereme na stranu.
Opláchněte a oloupejte brambory.Poté musí být bramborové hlízy nakrájeny na plátky o tloušťce 1 cm, nakrájené brambory přidáme do masa a důkladně promícháme. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Přidejte cibuli do mísy a znovu promíchejte.
Z naší náplně bereme bobkový list a podle chuti přidáváme koření. Důkladně promíchejte a odložte stranou. Plnění trojúhelníků masem a bramborami je hotové.
Teď dostaneme těsto.To již vzrostlo a je připraveno k použití. Položíme těsto na stůl, nezapomeňte nejprve nalít trochu mouky tak, aby se nelepila na povrch stolu. Těsto hněteme a nakrájíme na 12 kusů. Vezměte váleček a každý kus rozbalte. V tomto případě by tloušťka vrstev neměla být větší než 0,4 cm.
Ke každému koláče přidejte vařenénádivka. Potom vezmeme první dort a stiskneme jeho okraje tak, abychom měli trojúhelník. Pak provedeme stejnou operaci s ostatními polotovary. Hotové trojúhelníky jsme položili na plech potažený papírem na pečení.
Nalijte mléko do malé misky a přidejte syrové vejce, důkladně promíchejte do homogenní konzistence. Každý trojúhelník namažeme výslednou hmotou, která dá koláčům růžový vzhled.
Do předehřáté trouby vložte pekáč s koláče.Pečeme koláče do zlatohně, při teplotě nepřesahující 200 stupňů. Přibližná doba pečení je jedna hodina. Připravíme koláče a namažeme je máslem. To jim dodá ještě jemnější chuť.
Подавать треугольники с мясом и картофелем можно nejen s horkými nápoji, ale také s různými vývary. Hlavní věc je hřiště. Krásně kladen na talíř, jako na fotografii, trojúhelníky s masem a bramborami.
Zde je několik užitečných tipů:
