Обед - это один из тех приемов пищи, который určuje práci těla po zbytek dne. Proto je důležité jíst nejen chutné a uspokojivé, ale také správně. Aby tělo fungovalo jako hodiny, musíte jíst polévky na oběd. Vaření je poměrně jednoduché a velké množství receptů pomůže diverzifikovat stravu.
Recept (s fotografií) rolnická polévka
Složení:
- Kuře je jedno.
- Brambory - 8 kusů.
- Petržel - půl parta.
- Proso - 200 g.
- Sůl - lžička.
Vaření polévky:
- Nakrájenou kuřecí maso nakrájejte na kousky, opláchněte a vložte do hrnce.
- Nalijte studenou vodu a zapálte.
- Vařte asi 40-50 minut a poté maso vyjměte z pánve.
- Vývar, aby tuk neklouzl na povrchu, musí být přefiltrován přes tenkou vrstvu složenou do dvou vrstev. Ale pokud máte rádi tlustší, nemusíte to dělat.
- Nyní podle receptury na polévky slupeme bramborové hlízy a dobře opláchneme. Nakrájejte zeleninu na kostky nebo kostky a pošlete je na pánev.
- Приступаем к следующему этапу приготовления супа, s podrobným receptem a fotografií, se kterými se můžete v této kapitole seznámit - připravujeme proso. Rozdělíme to s dostatečným předstihem, myjeme jej pod tekoucí vodou a dáme do hrnce.
- Vaříme dvacet pět minut.
- Deset minut před koncem vložte maso a sůl odděleně od kostí do kastrolu. Míchejte a pokračujte ve vaření, dokud nabídka.
- Po 25 minutách přidejte nasekanou petrželku do polévky a vařte přesně pět minut.
- Zavřete víko a nechte jej vařit asi 20minuty polévky připravené podle postupného receptu (v článku můžete vidět fotografii hotového jídla). Poté nalijte vydatnou sedlářskou polévku na porcované talíře, přidejte zakysanou smetanu a podávejte na oběd.
Mrkev pyré polévka
Požadované produkty:
- Mrkev - 500 g
- Masový vývar - 0,5 l.
- Červená cibule - dvě hlavy.
- Coriander je lžička.
- Olej - 50 ml.
- Kořen zázvoru - 4 cm.
Zahájení vaření:
- Všechny ingredience potřebné pro recept na polévku z pyré se musí loupat, umýt a brousit na poměrně velké kousky.
- Bereme guláš, nalijeme do něj rostlinný olej a zapálíme ho. Poté, co se olej zahřeje, vložte cibuli nakrájenou na půlky prstů do hrnce.
- Podle receptury na polévku (představíme vám fotografii tohoto pokrmu k vaší pozornosti), musí být soleno a poté smažené až do průsvitnosti.
- Poté vložte kousky kořene zázvoru do kastrolu s opečenou cibulkou, nechte 2-3 minuty vařit a mrkev nakrájená na kruhy. Posypte koriandrem a restujte na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Pak přesuneme obsah stewpan dopánev, nalijte do masového vývaru a položte na sporák. Když se vaří zelenina a vývar, snižujeme teplotu a vaříme dalších 25 minut, dokud mrkev nebude měkká.
- Dále, podle receptury na pyré z pyré, potřebujeme míchač, s nímž budeme zeleninu s vývarem proměňovat v homogenní hmotu.
Pokud chceme jako výsledek hustou polévku,musíme nejprve vypustit trochu vývaru a teprve potom pomocí mixéru připravit pyré. Připravená podle navrhovaného receptu se polévka s fotografií, se kterou se můžete seznámit, okamžitě nalije do misek, zdobí snítkou petrželky a podává se například s čerstvou houskou.
Klasická polévka s kuřecím masem a nudlemi
Seznam přísad pro toto jídlo vypadá takto:
- Kuřecí filet - 700 gramů.
- Vermicelli - 8 polévkových lžic.
- Brambory - 5 kusů.
- Mrkev - 2 kusy.
- Cibule - 2 kusy.
- Bay list - 2 kusy.
- Černý pepř - půl lžičky.
- Nové koření - 6 hrách.
- Olej - 4 polévkové lžíce.
- Sůl - čajová lžička.
- Petržel - půl parta.
Chcete-li získat vynikající první chod, upozorňujeme na klasický recept na polévku s masem a nudlemi.
Proces vaření
- Začněme přípravou všech nezbytných ingrediencí jeden po druhém. První složkou je kuřecí řízek. Maso by se mělo dobře umýt a nakrájet na středně velké kousky.
- Potom vezmeme pánev vhodné velikosti,přesuneme do něj kousky masa a zalijeme 3 litry vody. Zapálili jsme a po varu vařili na mírném ohni maximálně 50 minut. Nezapomeňte výslednou pěnu neustále odstraňovat.
- Zatímco maso je vařené až do vaření, podle receptury s fotografií vybranou pro výrobu polévky připravíme zbývající ingredience. Oloupejte, umyjte a nasekejte cibuli a mrkev.
- Poté ohněte pánev s máslem na ohni a vložte do něj kostky cibule a nastrouhejte mrkev. Projděte do zlatohnědé.
- Moje brambory, odřízněte kůru a nakrájejte na střednívelikost kostek. Po uvaření masa vložte kousky brambor do pánve a pokračujte ve vaření dalších 25 minut. Poté nakrájenou cibuli a mrkev vložte do kastrolu a přidejte všechna koření uvedená v tomto receptu na polévku krok za krokem.
- Čekáme, až se vaří a okamžitě vylijeme vermicelli, promíchejte a vařte 5 minut.
Vyjměte z horka, zakryjte víčkem a nechte vařit asi 15 minut. Předtím, než nabídnete připravenou klasickou polévku s kuřecím masem a nudlemi na oběd, posypte bylinkami.
Italská polévka s masovými kuličkami
Seznam produktů pro polévku:
- Mrkev - 3 kusy.
- Cibule - 2 kusy.
- Malé těstoviny - 3 šálky
- Kuřecí vývar - 3 litry.
- Celer - 3 stonky.
- Konzervovaná rajčata - 1,5 litru.
- Vejce - 3 kusy.
- Špenát je banda.
- Strouhaný parmazán - půl sklenice.
- Olivový olej - 100 ml.
- Mletý pepř - 3 špetky.
- Italské byliny - dezertní lžíce.
- Sůl je lžíce.
Pro masové kuličky potřebujeme:
- Mleté hovězí maso - 800 gramů.
- Strouhaný parmazán - půl sklenice.
- Česnek - 3 stroužky.
- Drobeček chleba - sklenice.
- Vejce - 2.
- Mletý pepř - půl lžičky.
- Sůl - čajová lžička.
Příprava
Po přezkoumání mnoha receptů na výrobu polévek jsme se usadili na velmi chutné italské polévce s masovými kuličkami. Nejprve pro něj připravíme hovězí masové kuličky:
- Do vhodné misky vložte mleté hovězí maso, drobky chleba, sekaný česnek, mleté papriky, strouhaný parmazán a sůl.
- Mleté maso dobře promícháme a z něj udělejte drobné masové kuličky v souladu s receptem na polévku, jehož fotografii naleznete v článku.
Dále pojďme k přísadám italské polévky:
- Nakrájená konzervovaná loupaná rajčata na malé kousky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na půl kroužky.
- Odřízněte kůru mrkve, opláchněte a nakrájejte na tenké kroužky.
- Omyjte celer a také nakrájejte na kroužky.
- Pak podle receptury na polévku budete potřebovat pánev, nejlépe se silným dnem. Nalijte do ní olivový olej, zahřejte jej nad ohněm a okamžitě do něj vložte veškerou připravenou zeleninu.
- Smažte je na vysoké teplotě po dobu 10 minut, redukujte na střední a přidejte plátky rajčete na pánev.
- Nalijte kuřecí vývar a promíchejte. Po uvaření pečlivě rozložte hovězí masové kuličky připravené podle receptury polévky (fotografie ukazuje, jak by měly vypadat).
- Vařte asi 10 minut a přidejte umyté a nasekané špenátové listy do pánve. Pokračujeme v vaření dalších 15 minut.
- Nyní nalijte malé těstoviny, směs italských bylin a vařte deset minut.
- Samostatně v malé misce smíchejte 3 kuřevejce a drcený parmazán, posypeme paprikou a šlehačkou. Výsledná směs vaječných sýrů se pak rozloží po povrchu polévky bez míchání.
- Vaříme dalších 5 minut, sůl a teprve teď se dobře promícháme.
S použitím receptury na polévku jsme připravili tlustý první chod s masovými kuličkami. Podávejte ihned po vaření.
Houbová polévka
Nutné složky:
- Žampiony - 500 g.
- Nudle - 100 gramů.
- Smetanový sýr - 400 gramů.
- Mrkev - dva kusy.
- Petržel je banda.
- Brambory - 5 kusů.
- Mletá paprika - dvě špetky.
- Cibule - 2 hlavy.
- Olej - 1/4 balení.
- Sůl - lžička.
Jedná se o velmi chutné, lehké a zároveň uspokojující jídlo.
Recepty na vaření
Začněme přípravou produktů, ze kterých připravíme první misku s houbami a rozpuštěným smetanovým sýrem podle receptury polévky:
- Nakrájenou mrkev a cibuli nakrájejte na malé kostky a na 15 minut vařte v másle.
- Současně jsme do ohně vložili pánev s masovým vývarem. Poté, co je zelenina dušená, dejte jim umyté a sekané žampiony.
- Pokračujeme v vaření, dokud se tekutina z hub úplně neodpaří.
- Když vývar vaří, pečlivě vložte kousky brambor a dušenou zeleninu z pánve do pánve.
- Vařte, dokud se brambory zcela nevaří, nalijte na pánve tenké nudle a přidejte smetanový sýr.
- Míchejte a vařte dalších 5 minut. Pak sůl, pepř a posypeme nasekanou petrželkou.
- Zavřete víko a nechte působit 15 minut.
Jak vidíte, pomocí receptů na přípravu polévek můžete doma vařit úplně jiné a chutné první kurzy.
