Palačinky séra: obsah receptu a kalorií

Блины на сыворотке отличаются от стандартных zvýšená nasákavost a jemnost. Tyto palačinky budou ideální pro podávání se zakysanou smetanou, tekutým džemem, medem a sirupy. Vzhled takových lívanců je velmi chutný: ruddy krajky na povrchu, smažené hrany a malé otvory. Chuť této misky je mírně kyselá, což zdůrazní chuť jakékoli náplně. Každý recept palačinky séra je jedinečný svým složením a chutí.

Tajemství výroby neobvyklých palačinek

Aby bylo jídlo chutné, nemusítejen pečlivě dodržujte body receptury, ale také znáte některá tajemství týkající se vaření. Jakýkoli recept na syrovátkovou placku bude úspěšný, pokud budete postupovat podle těchto tipů:

1. Aby bylo těsto měkké a současně plastické, musíte uvést všechny výrobky na stejnou teplotu.
2. Cukr a sůl by měly být rozpuštěny v samostatném šálku s malým množstvím syrovátky. Takže sypké pevné látky se jistě rozpustí a nezkazí chuť.
3. Před přidáním do šarže porazte vejce. Produkt musí být čerstvý. Kvalita vajec ovlivňuje další skladování hotového dezertu.
4. Je vhodné připravit žloutky a vaječné bílky odděleně od sebe. Je vhodné porazit proteiny pomocí mixéru, dokud se nevytvoří hustá pěna. Žloutky jsou obvykle mleté ​​cukrem.
5. Чтобы блины не приставали к сковороде, утварь в okamžik nalití těsta by měl být co nejteplejší. V případě první palačinky lze povrch kuchyňského zařízení namazat slunečnicovým olejem a poté pečit bez použití tuku.

Pokud vezmete v úvahu všechna tajemství procesu vaření, dostanete chutné a krásné palačinky, které se mohou stát základem dezertů a občerstvení.

Správné sérum palačinkového těsta

Чтобы тесто для блинов получилось мягким, vzdušné a lehké, stojí za to použít několik triků v době přípravy zkoušky. Je důležité, aby se nelepila na pánev v době plnění palačinky a při převrácení.

K přípravě vysoce kvalitního a chutného těsta na palačinky na syrovátce se ukáže, pokud použijete následující doporučení:

1. Dříve je třeba sérum zahřát. Takový trik pomůže dát plasticitě těsto.
2. Aby byly hotové palačinky vzdušné, je třeba při hnětení těsta prosévat mouku.
3. Před přímým pečením se vyplatí filtrovat těsto. Takový trik odstraní nerozpustné částice. Těsto bude holistické a homogenní.
4. Aby těsto nemělo příliš hustou strukturu, měl by se přidat olej jakéhokoli druhu těsně před začátkem smažení.
5. Pro obohacování kyslíkem mírně porazte hotovou hmotu. Aby kyslík mohl do směsi vstupovat neustále, měli byste těsto před nalitím palačinky do pánve protřepat.
6. Pokud chcete získat růžové palačinky se zlatým nádechem, měli byste do těsta přidat více cukru.

Paní často dělají v sekvenci chybuzáložky produktu. Je třeba si uvědomit, že kapalné a sypké látky se kombinují odděleně. Poté je syrovátka s dalšími složkami pomalu nalita do suché směsi. V tuto chvíli je třeba palačinový obrobek neustále promíchávat.

Tenké sérové ​​palačinky

Můžete si udělat svůj oblíbený dárek pro děti,používá nejen mléko, ale také levnější fermentovaný mléčný výrobek - syrovátku. Současně se chuť nezhorší, ale naopak se zlepší díky dalším složkám.

Tenké palačinky můžete připravit na syrovátce, pokud používáte následující produkty:

• Malé balení séra.
• 3 kuřecí vejce.
• 500 gramů mouky.
• Slunečnicový olej.
• Štipce soli.
• Cukr podle chuti.

Příprava sestává z následujících kroků:

1. Zahřátý fermentovaný mléčný produkt zahřívejte na pánvi na 50–60 stupňů.
2. Vyjměte nádobu z ohně a zalijte do tekutiny vejce, cukr, sůl. Pomocí mixéru smíchejte komponenty dohromady.
3. Aniž byste přestali pracovat jako mixér, pomalu nalijte mouku. Přestaňte míchat ve chvíli, kdy jsou všechny kousky mouky rozbité.
4. Nakonec přidejte olej a protřepejte těsto.
5. Smažte položky na pánvi.

Svěží palačinky

Sérum palačinka recept má mnohointerpretace, které vám umožní uvařit dezert zcela jiného typu a chuti. Všestrannost syrovátky jako základu palačinek spočívá v tom, že je snadné připravit pečivo na dezert nebo na svačinu.

Zvláště jedinečný recept je považován za způsob výroby svěžích palačinek na syrovátce s otvory. Svěží produkt lze namazat džemem, posypat tvrdým sýrem a bylinkami.

Požadované produkty:

• Libra mouky.
• Kávová lžička sody a cukru.
• Půl litru séra.
• 2 vejce.

Kroky pro výrobu těsta na svěží palačinky:

1. Chcete-li smíchat všechny volné ingredience mezi sebou, prosévat sítem.
2. Zahřívejte syrovátku do horkého stavu v nerezové pánvi.
3. Nalijte horký fermentovaný mléčný produkt do směsi mouky, cukru a soli.
4. K husté látce se přidají rozbitá vejce.
5. Přiveďte několik lžic syrovátky k varu a promíchejte dané množství sody.
6. Pečenou sodu rychle nalijte do hlavní šarže. Obsah nádoby promíchejte lžičkou.
7. Těsto nechte několik minut tak, aby se v něm tvořily bubliny.
8. Fry jako obvykle.

Recept na neobvyklé palačinky bez vajec

Tenké syrovátkové palačinky lze připravovat i bezpoužití v receptu na vejce. Současně se kvalita a chuť dezertů vůbec nezhorší. Pomocí tohoto receptu můžete ušetřit na produktech a současně použít ne všechny své oblíbené syrovátky.

Výrobky pro práci:

• 1 šálek syrovátky.
• 1 šálek mouky.
• Na špičce nože je soda.
• Sůl a cukr v požadovaném množství.
• Slunečnicový olej.

Algoritmus vaření je jednoduchý:

1. Trochu zahřejte syrovátku.
2. Nalijte mouku pomalu do síta do tekutiny a vše rozmíchejte šlehačkou.
3. Házejte sodu a promíchejte.
4. Dejte cukr a sůl. Zamíchat.
5. Těsto nechte půl hodiny, aby bylo obohaceno kyslíkem. V tomto okamžiku se objeví bubliny.
6. Před vařením přidejte slunečnicový olej a promíchejte.
7. Pak smažte věci.

Vaření palačinek

Sérové ​​palačinky s vejci jsou standardní recepturou, která je úplným analogem běžných palačinek v mléce. Můžete ale získat úplně jiné, jmenovitě bohaté palačinky.

Pro vaření budete potřebovat:

• Sérum a mouka odebrané v poměru 1: 1.
• Pro každou sklenici mouky se odebere 1 vejce.
• 2 gramy suchých kvasnic.
• Několik polévkových lžic cukru.
• Balíček vanilkového cukru.
• Sůl, slunečnicový olej.

Princip přípravy zkoušky je zcela základní:

1. Zahřívejte fermentovaný mléčný produkt a dejte kvasnice do teplé tekutiny. Volná složka by se měla úplně rozpustit.
2. Postupně přidávejte produkty do teplého kyselého mléka sedm. Obsah neustále míchejte s metličkou.
3. Zabalte nádobu těsta pevně do teplé přikrývky na půl hodiny.
4. Jakmile se hmota zvýší a objeví se bubliny, můžete okamžitě začít pečet.

Sérové ​​dietní palačinky

Neexistují lidé, kteří nemají rádi palačinky, ale jsou lidé, kteří chtějí jíst své oblíbené jídlo a udržovat si svůj tvar. Obzvláště pro takové lidi existují možnosti pro dietní palačinky na séru.

Kalorický obsah palačinek na syrovátce podle dietního receptu je přibližně 195 kalorií na 100 gramů produktu:

• 100 gramů žitné mouky.
• 25 gramů pšeničné mouky.
• 300 gramů syrovátky.
• Sůl, cukr v minimálním množství.
• 2 veverky.

Příprava palačinkového těsta:

1. Porazte bílé, dokud se nevytvoří lehká pěna.
2. Přidejte proteiny do séra.
3. Do kapaliny nalijte cukr a sůl. Míchejte, dokud se nerozpustí.
4. Přidejte mouku.

Do těsta se nepřidává žádné máslo, proto byste měli používat nepřilnavou pánev. Chcete-li ještě více snížit kalorie, vyplatí se cukr z receptury úplně odstranit.

Originální recept na palačinky s pudinkem

Původní recept na palačinky na syrovátce zahrnuje použití pudinkového těsta.

Tyto produkty budete potřebovat:

• 1000 ml fermentovaného mléčného výrobku.
• Sklenici mouky.
• 3 lžíce škrobu.
• Kousek másla.
• Cukr, sůl, soda.
• 2 vejce.

Těsto na palačinky Choux:

1. Vejce nastrouhejte cukrem a solí.
2. Prošijte mouku škrobem.
3. Zahřejte polovinu kapaliny.
4. Nalijte vejce do studené části syrovátky. V horké - rozpusťte soda.
5. Zkombinujte obě části kapaliny a postupně vložte mouku.
6. Na poslední chvíli přidejte rozpuštěné máslo.
7. Smažte palačinky.