Ryby jsou užitečnější než maso.Tento závěr provedli kanadští vědci po řadě studií. Snižování hmotnosti, nahrazení masa rybou však nemá nejmenší smysl. Ale ty, kteří chtějí, aby se zabránilo diabetu a udržovat zdravé srdce, se doporučuje zahrnout pokrmy z tučných ryb ve vaší stravě alespoň dvakrát týdně. Pokud se vám nelíbí ryby, prostě nevíte, jak správně vařit. Dokonce i vařené treska nebo pára může být velmi chutné a rafinované, můžete se na něj vztahují příslušné omáčka. Dnes ukážeme kulinářskou fantazii a vyzkoušíme některé originální recepty.
Snažíte se ztratit pár - tři kilogramy?Pak tradiční rybí omáčka není pro vás. Upřednostňujte obvazy s nízkým obsahem tuku na bázi zeleniny. Nejlepší kombinací s rybími pokrmy jsou chřest, špenát a houby. Chcete-li krémovou špenátu omáčkou, potřebujete sáček zmrzlé zeleniny, krém 10% 150 ml, jednu cibuli. Jako koreniny se doporučují semena kmínu, pepře a mořské soli.
Špenát rozmrazil, nakrájenou cibuli, nalilZelenina se smetanou a vaříme na nízkém ohni, dokud nebude měkká. Poté utřete směs sítem a přidáme koření. Pokud chcete, aby připravená omáčka pro ryby byla hustší, můžete rozpustit lžíci mouky v teplé vodě a přidat ke směsi, pak vařit znovu.
Podobně můžete vyrobit omáčku z chřestu nebo z houb. To jde dobře s krémem a šalotkou.
Elegantní a lehká francouzská omáčka pro rybypřipravené z chřestu a artičoků, s přídavkem krému a bílého vína. Pro přípravu misky jsou vhodné dna artyčoku a horní část výhonků chřestu. Zelenina nejprve vařte po dobu 5 minut, pak vylijte sklenici krému a dušené až do vaření. Víno je přidáno na samém konci, v tenké pramínek s konstantním mícháním. Pepř a sůl jsou přidány podle vašeho vkusu.
Tradiční polská omáčka pro ryby již vstoupilahistorie. Je univerzální - je vhodná pro pokrmy všeho druhu kulinárského zpracování. Přípravu omáčky v žádném okamžiku a obloha s takovou výplní již není nutné. Chcete-li vařit polskou omáčku, budete potřebovat vařené vejce, šťávu z jednoho citronu, polovinu balení másla, banda kopru, sůl a pepř. Nakrájeme vajíčka co nejmenší. Pro tento účel je nejvhodnější použít keramické sklo o objemu 300-400 ml. Stačí vložit vajíčka a jak pracovat s ostrým nožem. Maso roztířte v hrnci a nalijte vajíčka, vylijte citronovou šťávu a posypeme nakrájeným koprem.
Fanoušci kulinářských experimentů mohouvyzkoušejte další ingredience pro polskou omáčku. Například, kapary budou akutnější chuť na misku. Olivy jsou dokonale kombinovány s rybami a vejci. Posilujte vůni semena kopru. Chcete-li zastínit chuť připraveného jídla - přidejte do omáčky lžíci červeného kaviáru. Experimentování s omáčkami je potěšením, protože je velmi obtížné kazit.
Moderní koncepce "fúze" je dnes pevně zakotvenavaření. Neobvyklá kombinace chutí a vůní diverzifikuje naše menu a promění běžné jídlo do skutečného potěšení. Doporučujeme zkusit marinádu z rebarbory, kterou můžete použít k uhasení ryb. Čerstvá rebarbora se rozsekne do mixéru. Pro sklenku připraveného pyré přidáme 2 polévkové lžíce. l med, sojovou omáčku na chuť, drcený kmín a koření, jemně nasekané chilli a strouhaný kořen zázvoru.
Samozřejmě, že ryby v kyselé omáčce je velmi chutná,ale je velmi kalorický. Ale při výměně krém na jogurt, dostanete nic méně chutné a zároveň k zajištění pasu. 250 ml jogurtu bude potřebovat 2 polévkové lžíce. l křen (zakoupené od bank), několik kapary, strouhaný citrónová kůra (čajová lžička), kopr bit a cibule (jemně nasekané), mořská sůl, směs černého a bílého pepře. Všechny ingredience omáčky jsou smíchány v hluboké misce a ochlazeny před podáním.
Vaření je zábavná hra a každý z nás může vytvořit vlastní mistrovská díla v této oblasti. Navíc je chutné jídlo příjemné, proč byste to měl popřít?
