Jak víte, mezi různými občerstvením na pivoOblíbené ryby jsou sušené ryby. Mnohé z nich již dávno opouštějí škodlivé čipy a krekry, plněné barvivy, konzervačními látkami, látkami zvyšujícími chuť a umělými přísadami. V módě, nyní přírodní produkty, včetně občerstvení na pivo.
Bohužel není možné koupit vždy rybyskladovat v kvalitě. Přichází buď příliš slaně, nebo příliš starý (žlutý, "rezavý") nebo s nepříjemným zápachem. Podívejme se dnes na příklad. Tato malá ryba již dlouho získala srdce milovníků pěnivého nápoje. Nicméně stálé tání v obchodě je drahé.
Jak ušetřit na občerstvení piva?Odpověď je velmi jednoduchá - koupit čerstvé ryby, jejichž cena není tak kousnout, a vařit doma na vlastní pěst. Jak dělat suché tóny v domácnosti - řekneme vám v tomto článku.
Správné vysolování ryb je důležitou etapouvaření. Aby se správně sůl zrodila, bude to trvat půl kilogramu čerstvých ryb a půl kilo soli. Pokud je více ryb, pak není obtížné vypočítat správnost poměru mezi solí a hlavním produktem.
Tavit křupavý je dobrý, protože v procesu jehoPřípravky nemusejí odstraňovat vnitřek a trpět váhy. Ryby je potřeba pouze rozmrazit, opláchnout studenou vodou a připravit předem připravené nádobí. Pamatujte si, že každá ryba musí být nutně pokryta solí. Buď ponořte každý do soli a poté vložte misku, nebo ji posypte a důkladně promíchejte. Doporučujeme položit na nádobí polyethylenový potravinářský film. Některé landladi stále zatíží ryby, například třílitrovou nádobu s vodou. Ale to nemůžeš dělat. Pokud jste správně uvařili ryby, vylétly by bez tlaku.
Pak přijde čekací fáze.Nejprve se sůl rozpustí, pak se ryby dodávají vlastní šťávy a v této formě budou podávány. Čekací doba je zpravidla asi dvanáct hodin. To znamená, že pokud jste ryby nasoleli ráno, pak večer můžete pokračovat do další fáze vaření. Vyčistit ryby v chladničce, protože se bojíte poškození výrobku, není nutné. Sůl nenechá zmizet.
Po vysolování je třeba ryby umýt.Můžete si vyzkoušet sůl. Pokud se ukázalo, že je příliš slaná (ležící více než 12 hodin), pak by měla být ryba namočená ve studené vodě. K tomu je třeba umístit do nádoby s vodou a nechat na pár hodin. V tomto případě si pamatujte, že každou hodinu se doporučuje měnit vodu.
Existuje několik způsobů, jak se vyléčit v domácnosti, není horší než u verze obchodu. Sušení slaných ryb několika způsoby. Který z nich si vyberete, je na vás.
Dlouho rybáři sušili ryby obvyklým způsobemnoviny. V současné době mnoho z nich dělá přesně totéž bez použití metody zavěšení. Když jste rybu umyli, zachránili jste ji před přebytečnou vlhkostí, lze ji vysušit. Noviny (jakýkoli papír) se šíří na širokém plechu a ryba se položí na něj. Snažte se, aby se ryby navzájem nedotýkaly. Mezi nimi musí být vzdálenost.
V této podobě je posílána pánka s rybamidobře větrané místo, například na balkoně. Chcete-li vysušit suchou taveninu, nedošlo ke zhoršení během sušení, nesmí být umístěno na místo, kam má přímé sluneční světlo přístup. Za jeden nebo dva dny jsou ryby připraveny k použití.
Nejčastěji používaným způsobem sušení ryb -Pozastavení na řetězec nebo čáru. Rybářům se doporučuje, aby zhotovili vlákno silnější, aby odolávalu celkové hmotnosti výrobku. Vláknu nit do jehly s velkým okem a ryby v oku. Odborníci nedoporučují okamžitě zavěsit ryby propíchnutím ocasu. Během sušení se voda vypustí do nejnechutnější části jatečně upraveného těla, což bude méně vysušeno. Je lepší ji viset za hlavou, a za den - za ocasem. Takže ryby vysuší rovnoměrně, přebytečná tekutina bude správně pryč, nebude tam žádný nepríjemný zápach.
Nezapomeňte, že vzdálenost mezi jatečně upravenými těly by měla být zachována. Takže zajistíte dostatečný přístup vzduchu, správné sušení a zachování chuťových vlastností jednotlivých ryb.
Zavěšené na řetězec ryby suší na balkoně nebona jiném místě s dobrým větráním. Kolik bude horké vaření? Zde vše závisí na vašich preferencích chuti. Někteří lidé jako syrové ryby, někteří dávají přednost takřka "dubovému" suchému variantu. V žádném případě by neměly být ryby vyřazeny z řady dříve než o dva dny později.
Někdy, zvláště toto je důležité pro rodiny rybářů, v domě se objeví slušné množství ryb. Co s tím dělat? Samozřejmě, sůl a suchá. Ale jak zachovat tuto rybí hojnost?
Odborníci říkají, že horké vyčistěné, receptyjejichž přípravky jsou popsány výše, mohou být dlouhodobě skladovány několika způsoby. Nejběžnější je v limbu. Pokud je vhodné počasí, pak na balkoně, na kterém byla ryba vysušena, bude uložena dále. Pokud žijete v soukromém domě, pak jako skladovací místo pro sušené ryby můžete využít stodolu, garáž nebo verandu.
Ukládání ryb v suspendované podobě by však mělosprávně. Lepší zabalte do novin nebo papíru. Nemusíte balit každou rybu, můžete si ji "zabalit" a zabalit ji. Takže ryby nebudou vyschnout a dlouho si uchovávají svou chuť. Nezapomeňte však, že pokud je ve svazku nejméně jedna rozmaznaná houba, pak je zbytek ryby lepší než jíst. Proto udělejte "svazek" malý - 5-7 jatečně upravených těl v jednom.
Samozřejmě, chlad je nejlepší způsob, jak uložitproduktů. Použité obaly - dřevěná krabice, plastová nebo skleněná nádoba, která by měla být umístěna po vysušení suché tóny (přiložená fotografie). Mnoho hospodyňek prostě zabalí ryby do papíru a dá je do mrazáku. Existuje mnoho možností, vyberte ten, který je pro vás výhodnější.
Výborný způsob skladování sušených ryb je taképoužití cínových plechovek. Samozřejmě, nemůžete vždy najít skutečný plechovkový plech, ale pokud uspějete, jste šťastná milenka. Slaná, horká, sušená třešeň je úhledně zabalena do cínových nádob. Pečlivě zavřete víko a vložte jej do skříně v kuchyni. V této podobě, bez přístupu k slunečnímu světlu a hmyzu, budou ryby přežít asi tři měsíce.
Velmi mnoho lidí, kteří jsou na dietě,zdá se, že jíst sušené ryby nestojí za to. Nicméně, odborníci říkají, že sušené ryby vůbec nepoškozují štíhlé tělo. Včetně houbovitého a vytvrzeného sirupu. Jeho obsah kalorií je pouze 146 kalorií na 100 gramů produktu. Některé druhy ryb, uvařené "v pravidlech snižování hmotnosti" v troubě nebo v páru, mohou být mnohem kalorické.
Kromě toho je sušená tavenina zdrojem velkýchmnožství bílkovin. Obsahuje pouze 5 gramů tuku a 0,07 gramů sacharidů, zbytek - bílkoviny. Sto gramů této ryby obsahuje asi 25 gramů bílkovin. Odborníci na výživu nazývají tuto kombinaci BJU ideální pro ty, kteří se rozhodli zhubnout. Jen málo produktů se může pochlubit tolika bílkovinami s nízkou celkovou kalorickou hodnotou.
