Kdokoliv kdysi vařil chebureky, to víObrovský úspěch této události závisí na testu. To nefungovalo - budete mít na stůl poněkud nudné koláče a dokonce ploché, podivné, nepravidelné tvary. Každý řemeslník má svůj názor na to, jak vyrobit chutné těsto pro chebureky a jeho tajemství. Neexistuje žádný nejlepší recept. Toto jídlo je skvělé na vodě, na jogurtu a na mléko - a téměř na všechno! Hlavním úkolem je dostat se k podnikání s duší, v dobré náladě (jak víte, každé těsto je velmi citlivé na stav ducha šéfkuchaře) a samozřejmě vzít v úvahu některé z nuance vaření.
Složení výrobků v něm je opravdu primitivní.Nicméně pokud jsou mechanicky smíchány, dostanete čerstvou a nezajímavou základnu a ne chutné těsto pro chebureks. Recept je plný mazanosti, díky čemuž je výsledek koncipován ve formě křupavého, ale jemného produktu. Faktem je, že v cestě je třeba přidat pět lžítek tukové zeleniny nebo roztaveného másla nebo margarínu). Přidává se ve formě vaření. Pak se chebureky změní na bubliny a křupavé. Pokud chcete měkčí těsto, vyměňte obvyklou vodu minerální vodou. Jinak jsou tyto akce elementární:
Je čas začít poslední etapy: válcování, lití a smažení chebureků.
Pokud vám nevadí, že budete trávit trochu vícčas a úsilí, připravte další těsto pro chebureks - chutné, křupavé, ale ne tvrdé, zbývající tak i po ochlazení a neroztrhávání v procesu vytváření misky. Třetí litr vody se vaří s ní chovu lžíce poloviny soli a dvě polévkové lžíce rostlinného oleje nejsou páchnoucí. Neúplné cup prosetou mouku nalijeme do hrnce s velmi rychlým hnětení, neměl čas držet pohromadě hroudy. Když se obrobek ochladí, do něj se vloží vejce a nalívá se lžička vodky. Poslední je nutné: věří se, že nejchutnější těsto na chebureks se provádí s použitím alkoholu. V hotovém jídle se vůbec necítí. Po absorpci z těchto složek je nalít tři šálky mouky, hněte těsto a ponechána v klidu po dobu půl hodiny hodiny.
Pokud jste hladoví a plánujete vybudovat oblíbené místoparabolu, ale s bylinkami, maso-free, předchozí recept není dobré vůbec. Nicméně, můžete udělat vynikající odpalované těsto pro chebureks vhodných pro rychlé dní. Nepožaduje, aby vejce, čtyři šálky mouky kombinovat s cukrem a solí (lžící bez skluzavky), nalil olej lžíce (přirozená vegetace) a všechny výrobky jsou pečlivě ručně třepit pro jejich oleje vazu. Potom se vlije třetinu litru vroucí vody, a hmota se hněte - nejprve se lžící, po zahuštění - ruce. Půl hodiny se postavíte - a můžete pokračovat v uměleckém modelování. Pak smažte lahodné chebureks. Recept vařil těsto, mimochodem, používají většinou zkušení kuchaři. A s vejci nebo bez - to už rozhoduje hosteska.
Pokud chcete používatmléko - prosím. Získejte chutné těsto pro chebureky, které vytváří dojem nafouknutí. Je lepší koupit ne velmi tučné mléko. Čtvrtina litru mléka je zahřátá, rozpustí podlahu čajové lžičky soli. Z prosívané mouky (trochu méně než libra) se vyrábí kopce, v ní je stavěn malý kráter, do něhož vstupuje kapalná složka. Jak vymeshivaniya postupně nalil vodku (sklenici 75 mililitrů). Výsledkem by mělo být elastické, ale měkké těsto. Pokud se vám to zdá být drsné, hněte ho vlhkými rukama, pak absorbuje chybějící vlhkost. Na stole je těsto ponecháno zabaleno ve filmu nebo pokryté vlhkým ručníkem na hodinu.
Ti, kteří zřejmě nemají dobrý nápad(například kvůli obsahu tuku), může těsto připravit pro chebureks lahodné, chrumkavé podle následující receptury. Sklenice séra (tenkostěnná, která drží čtvrtinu litru tekutiny) se dobře ohřívá na sporáku. Není nutné vařit, ale teplota by měla být na pokraji vaření. V libře prosévané mouky smíchané se solí se nalije hromada slunečnicového oleje a pak - horká syrovátka, tenká tekutina a aktivní hnětení. Cesto se hněte na požadovanou hustotu, vloží se do misky, pokryje se nebo zabalí a usadí se po dobu půl hodiny.
Tam jsou lidé, kteří opravdu nemají rád chebureks aVzhledem k tomu, že plášť masa je v nich suchý a bez chuti. Mohou se snadno změnit, jestliže uděláte lahodné těsto pro chebureky na kefír: je to mnohem jemnější, i když udržuje správnou krizi. Základy činnosti jsou podobné těm, které jsou popsány v předchozích receptech. Jediný (ale zásadní) rozdíl: mléčný výrobek není vyhříván. Měl by to být pokojová teplota, takže stojí za to, že se předem nastaví na stůl, ale nedoporučuje se uměle umístit - ani na sporáku, ani v mikrovlnné troubě. Čtvrtý litr kefír je poražen vajíčkem a solí, nejlépe bez použití mixéru. Mouka, stejně jako dříve, zasahuje postupně, bude to trvat asi půl kilogramu. Když se dosáhne požadovaného stupně strmosti při zachování relativní měkkosti, těsto se ponechá na hodinu pro infuzi.
Většina kuchařů se domnívá, že tělose provádí na nějakém kapalném základě. Mléko, voda, pivo - něco, ano, měla by být přítomna. A jen málo lidí si uvědomuje, že lahodné těsto pro chebureky je postaven na tvarohu. Pouze je nutné správně zvolit, aby nedošlo k zklamání v receptu. Tvarohový sýr by neměl být příliš suchý, jinak by těsto "nechytilo". Avšak pastovitá verze se nehodí: budete muset použít hodně mouky a základna bude vytrvalá. Chcete-li získat velmi chutné těsto pro chebureks, tvarohový sýr se získává ve středním tuku. Granulovaný výrobek se otírá sítem nebo křídou s mlecím strojem a při střední konzistenci se jednoduše kloubí vidličkou. Pak se do ní vloží jedno vejce (na sto gramů), podlaha lžičky hydratované sody a mouka se začne nasycovat. V závislosti na tvarohu, bude to trvat od jednoho do jednoho a půl sklenice. Když těsto přestane přilnout k vašim rukám, je ponecháno sám na půl hodiny. Cheburekové z toho nesedí dostatečně dlouho.
Nenechte se zmást otravající složkou:jako v případě vodky, výsledek nebude "opilý", a může jíst i děti (pokud ovšem již dospěli k vypráženým a poměrně mastným pokrmům). Bude to však chrumkavé a velmi chutné těsto pro chebureky. Receptura vás neomezuje při výběru piva: může být lehká, tmavá a dokonce i nealkoholická. Sklenice nápoje se mísí se solí, vejcem a malou moukou. Tato kapalina se nalije do mouky (bude to trvat tři až čtyři sklenice). Zpočátku se hnětené těsto může zdát příliš strmé. Avšak po uplynutí jedné a půl hodiny vytvrzení se změkne a stane se velmi plastickým.
Dokonce i když jste si vyrobili lahodné těstochebureks, konečné jídlo může zklamat jak ty, tak i rodinu. A to vše proto, že jeho jemnosti a triky mají jak plnění, tak i smažení. A ve vypsaných receptech testu nejsou všechna tajemství odhalena.
A nakonec: když grilujete mnoho chebureků, pokuste se měnit olej každé dvě až tři záložky. V opačném případě i chutné těsto pro chebureky bude rozmazáno vůní a chutí spáleného tuku.
