Cheburekové se nazývají podivné koláčez tenké válcované nekvašené těsto. Klasickou variantou plnění je mleté maso z jehněčí nebo hovězí maso, ačkoli dnes chebureks jsou vařené ve vepřové, kuřecí nebo dokonce bez masa - se zeleninou, houbami nebo sýrem mletým masem.
Příprava těsta pro chebureks umožňuje spoustu možností. Vezměte na vědomí klasický způsob hnětení. Takže tradiční test recept na chebureks zahrnuje následující produkty:
Sůl a cukr nalijte do vody a promíchámeúplné rozpuštění. Pak začneme přidávat mouku, dokud se těsto nestane hustou zakysanou smetanou. Teď je třeba vyloučit polotovary z těsta v hrudce a dělat ve středu podobnou nálevu, kde můžete nalít horký tuk. To znamená, že je třeba znovu ohřát rostlinný olej ve pánvi a tuku, který měl být použit pro přípravu těsta.
Infuze horkého tuku poskytuje vzdělávánína povrchu smažených bublin. Nicméně, můžete nalít olej do těsta a chladu, ale pak přidat čajovou lžičku vodky do kompozice. Pak těsto získá nezbytná "bublající", a chebureks se ukáže být křupavý.
Po přidání oleje pokračujte v hnětenítěsto, nalijte mouku, dokud se nestane tak silné a pružné, že se nebude držet na ruce. Před vznikem chebureků musí být test podán nejméně půl hodiny. Aby nedošlo k vyblednutí, je pokryta miskou nebo zabalena do potravinového filmu.
Nyní řekněte, jak připravit těstochebureki, vařením části mouky. Tento recept recept pro chebureks není klasický, ale mnoho kuchařů dává přednost použití. Dali jsme do ohně nádobu naplněnou 320 ml (sklenici a třetinu sklenice) vody se dvěma lžíci rostlinného oleje a soli (asi půl lžíce). Ve vroucí vodě vylijte trochu více než půl pohárku mouky a intenzivně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Pak v několika ochlazených těsta přidejte jedno zbité vejce a lžíci vodky a hněteme těsto a naléváme mouku. Celkově bude odebráno přibližně 4 sklenice mouky, ale to, jak již bylo zmíněno, závisí na kvalitě tohoto produktu. Pečené těsto ponecháme pro "vystupování" po dobu nejméně jedné hodiny nebo více.
Někteří kuchaři dávají přednost testovacímu receptuChebureks, který zahrnuje kefír. Chcete-li provést tento jednoduchý test, musíte porazit tři vejce, přidat sklenici kefír, půl lžíce sody, sůl a postupně nalijte asi čtyři sklenice mouky.
Zde je další originální recept na testChebureks, který zahrnuje tvaroh. K přípravě takového testu musíte brousit balení tvarohu se sklenicí mléka, aby směs měla jednotnou konzistenci. Nejjednodušší je kombinovat tyto produkty se směšovačem nebo mixérem. Pak přidejte lžičku sody, která musí být předtím uhasena (roztok citronové nebo citronové šťávy) a asi dvě sklenice mouky. Připravte si těsto v chladničce nejméně hodinu.
Bez ohledu na to, jaký test recept si vyberetepři přípravě chebureků je důležité správně chránit hrany. Vzhledem k tomu, že v přítomnosti dokonce malého díru z chebureku vyteče chutná šťáva z masa. V důsledku toho bude náplň suchá a olej bude postřikován při smažení.
Frying chebureks může být jak hluboce vyprážen amalé množství oleje, které je otáčí ze strany na stranu. Dokončené chebureky by měly být umístěny na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný olej a aby byly méně mastné.
