Pečená hovězí játra: recepty na vaření

Chutné, neuvěřitelně výživné a zdravé jídlo, které lze snadno a jednoduše připravit doma - jaterní paštika z hovězí pečene.

Existuje spousta receptů a způsobů, jak to udělat (některé z nich budou diskutovány v tomto článku). V době, kdy celý proces trvá 60 minut nebo více.

Ale takové jídlo jistě osloví: blízké a přátelé, děti i dospělé. A kolik vitamínů je v něm ..

Popis

Hovězí játra jsou velmi cenným produktem.živočišného původu. Vitamíny a stopové prvky, které jsou v něm obsaženy, mnoho. Jedná se o vitamín A, skupiny B, a také vitamíny C, D, E, K, aminokyseliny, bílkoviny. Tento produkt je užitečný jak pro děti, tak pro dospělé, protože je velmi bohatý na železo a bílkoviny.

A je také důležité, aby taková jídlo jako jaterní paštika mohla být připravena doma. Použití různých přísad ve formě koření, olejů, bylin, můžete získat zcela neočekávanou chuť.

Главный ингредиент рекомендуется покупать у zemědělci, kteří správně krmí zvířata. Čerstvost a kvalita přispívají k vyšší kvalitě konečného produktu. Poté bude jídlo 100% přírodní, zdravé a uspokojivé.

Po malé představivosti můžete misku doplnit o různé přísady: zeleninu, bobule, želé. A také vařte v pomalém sporáku.

Paštika „Dětská“

Dospělí rádi jedí vařené nebo smažené plátky jater. Pro děti je lepší vařit pasty, protože v jiných formách tento produkt opravdu nezvýhodňují.

Miska připravená podle tohoto receptu je velmi oblíbená u dětí, jejichž matky to již vyzkoušely na vlastní zkušenost.

Příprava pasty z hovězího jater (recept krok za krokem):

1. V 1 litru vody namočte játra hovězím masem (400 gramů) - po dobu 60 minut.
2. Naplňte pánev 1 litrem čisté pitné vody, rozložte kousky jater a vařte, dokud se nevaří.
3. Poté přidejte do masové přísady loupanou mrkev (100 gramů) a cibuli (100 gramů), bobkový list (3 kusy), vařte dalších 20 minut.
4. Sůl (10 gramů).
5. Česnek jemně nasekejte (20 gramů) a máslo změkčte (100 gramů).
6. Vložte játra a mrkev do mísy mixéru (hodit cibuli), přidejte česnek, máslo, mletý pepř (3 gramy). Porazit směs.
7. Nalijte masový vývar (100 mililitrů) do pasty, promíchejte.

Jídlo pro děti a rodiče je připraveno.

Vložit s přídavkem slaniny

Těm, kteří dávají přednost mastnějšímu a kořenějšímu jídlu, se bude tento způsob vaření tohoto masového předkrmu líbit. Časem bude celý proces trvat asi 120 minut.

Pro výrobu jaterní paštiky z hovězího jater podle tohoto receptu je nutné provést následující kroky vaření:

1. Promyté maso (1 kg sádla a 1 kg)hovězí játra) nalijte studenou vodu, přidejte sůl (20 gramů) a vařte 90 minut - spolu s hráškem černého pepře (10 kusů) a bobkovým listem (4 kusy).
2. Nasekané loupané mrkve (0,5 kg) se středním plátkem a vařte do měkka (asi 20 minut). Vášeň v rostlinném oleji (20 mililitrů) loupaná a nakrájená cibule (400 gramů).
3. Vložte játra, sádlo, mrkev, cibuli a mletý pepř (10 gramů) do misky kuchyňského robota a porazte do konzistence pyré.

Takové jídlo je vynikajícím sendvičem nebo koláčkem a pro změnu mohou být ozdobeny plátky vařené mrkve, čerstvé nebo konzervované okurky a snítkou zelených.

Voňavá paštika

Необыкновенную пикантность вкуса придает коньяк, která se přidává do misky během její přípravy. A hotová pasta se nalije rozpuštěným máslem, které ztvrdne a vytvoří jemnou kůrku.

Příprava:

1. Namočte játra hovězím masem (500 g) po dobu 30 minut do vody (mléko).
2. Sekejte na střední kousky a smažte v rostlinném oleji (30 mililitrů).
3. Nakrájenou cibuli (150 g) a nalijte do masa, přidejte máslo (50 g).
4. V poslední fázi procesu dušení nalijte koňak (50 ml) a za minutu vyjměte pánev ze sporáku.
5. Chlazené ingredience protlačte mlýnkem na maso.
6. Vložte pastu do nádob nebo pánví a nalijte do rozpuštěného másla (100 g).
7. Chlazená jídla lze podávat s žitným chlebem.

Jemná paštika

Skvělý doplněk k jídelnímu stoluna snídani nebo oběd - předkrm pita chléb a hovězí játra pasta (recept s fotografií viz níže). A také - dobrá náplň pro koláče (spolu s rýží a cibulí) a doplněk masa k těstovinám.

Také z toho můžete módní figurky - na slavnostní stůl (narozeniny dětí, Nový rok a další).

Postupné vaření:

1.Hovězí játra (1 kilogram), 200 gramů cibule a mrkve (oloupané a nakrájené na velké kousky), smažte v rostlinném oleji (20 ml), přidejte vodu a sůl (15 gramů) a 60 minut vařte.

2. Hotové ingredience se rozdrtí mixérem.

3. Roztavte máslo (150 gramů) a přidejte do pasty, dejte směs do pánve a nechte působit 7 minut.

4. Ochlaďte hotovou misku.

Domácí pasta s bazalkou

Vkusné a aromatické předkrmy, ve kterýchpro změnu můžete přidat koření - bazalku. Je známo, že tato rostlina má řadu užitečných vlastností (vitamíny B, C, PP, éterické oleje), jakož i příjemnou vůni.

Příprava:

Velké s máslem (50 gramů) velkénakrájenou cibuli (0,3 kilogramu) a mrkev (0,3 kilogramu) - oloupané. Samostatně smažte plátky jater z hovězího masa (800 g). Na konci procesu přidejte nasekanou sušenou bazalku (10 gramů), mletý černý pepř (3 gramy) a sůl (10 gramů).

Zkombinujte všechny ingredience a vytvořte lahodnou pastu z hovězího jater (podle receptury) a pomocí mixéru připravte bramborovou kaši.

Hotové jídlo lze podávat teplé nebo chlazené. Pate se stane oblíbeným jídlem pro děti i dospělou část rodiny.

Paštika s olivovým olejem

Měkké, jemné a aromatické jídlo, které má krémovou chuť díky mléku, ve kterém je hlavní složka nasáklá. Kromě toho je velmi snadné se připravit.

Složení a pořadí vaření:

1. Nakrájejte játra s velkými kousky hovězího masa (500 gramů) a nalijte mléko (500 ml), namočte po dobu 20 minut.
2. Loupaná cibule (250 g) a mrkev (250 g) nakrájená na střední kousky a restovaná ve slunečnicovém oleji (20 ml).
3. Vylijte játra, smažte.
4. Vaříme, dokud se vaří pod uzavřeným víkem.
5. Chlazenou zeleninu a masovou ingredience nechte projít mlýnkem na maso (přes buňky střední velikosti).
6. Ke směsi se přidá olivový olej (50 ml), rozemletý černý pepř (4 g), sůl (15 g).
7. Prochází mlýnkem na maso (malá buňka).

Je připraveno chutné a něžné jídlo.

Šunka a brusinková paštika

Aby bylo toto jídlo originální a rafinované, můžete přidat sušené brusinky a kousky šunky, jakož i sójovou omáčku, koriandr a česnek.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli (100 gramů) na velké kousky, restujte v rostlinném oleji (50 ml).
2. Umyjte a nasekejte hovězí játra (0,6 kilogramu), přidejte do cibule.
3. Když je masová složka růžová, přidejte sůl (10 gramů) a vyjměte ze sporáku.
4. Prochází mlýnkem na maso játra s cibulí a také sójová omáčka (50 ml) s mletým černým pepřem (2 g).
5. Mletá šunka (100 gramů) a česnek (10 gramů), smažená v rostlinném oleji do křupavého stavu, přidejte máslo (50 gramů).
6. Nalijte směs do jaterní pasty, posypte koriandrem (1 gram) a brusinkami (20 gramů), promíchejte.
7. Vložte směs do pekáčů, přikryjte fólií a nechte 60 minut vychladnout.
8. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
9. Vařit vodu, nalijte pastu do forem.
10. Pečeme po dobu 60 minut.
11. Poté se ochladí 12 hodin.

Tak chutné a sofistikované jídlo se stane ozdobou slavnostního stolu a potěší nejen svou chutí, ale i užitečností.

Houbová pasta s třešňovým želé

Hovězí jaterní pasta připravená podle následujícího receptu doma se může obměňovat s plátky hub a bobule želé (na dort).

Proces vaření je poměrně jednoduchý a trvá pouze asi 60 minut. Ale pak s takovým jídlem můžete potěšit nejen vaši rodinu a příbuzné, ale také přátele, kolegy.

Příprava:

1. Jemně nasekejte 100 gramů cibule a restovaného masa v rostlinném oleji (20 mililitrů).
2. Namočte hovězí játra (350 gramů) do vody, nakrájejte a přidejte do cibule.
3. Čerstvé houby (100 gramů) nasekané na střední kousky, poslat do jater a cibule.
4. V poslední fázi dušení přidejte koňak (10 ml), nalijte sůl (15 gramů) a koření (bazalka, pepř).
5. Hotovou směs rozemelte v mixéru, přidejte 70 gramů krému (20% tuku).
6. Vložte pastu do porcovaných forem (až do poloviny výšky), doporučujeme ji vložit do chladničky.
7. Vylisujte šťávu z čerstvých (nebo zmrazených) třešní (100 mililitrů).
8. Přidáme cukr (5 gramů) a směs pro želé (1/2 části sáčku), vaříme k varu.
9. Nalijte sladkou přísadu do forem - na pastu.
10. Ochladí se 40 minut.

Je připraveno krásné, chutné a originální jídlo.

Paštika v pomalém sporáku

Tento jednoduchý recept vám umožní vařit výdatné a vitamínové jídlo, které může krmit celou rodinu (a dokonce i děti, které nemají rádi játra jiným způsobem).

Příprava:

1. Hovězí játra (0,5 kg) nalijte vodou po dobu 1 hodiny.
2. Nasekejte masovou složku a smažte v rostlinném oleji (30 mililitrů) v misce (program „smažení“).
3. Po 10 minutách se játra promíchají a vylijeme mletý pepř (2 gramy), hřebíček (1 gram), bobkový list (1 gram), sůl (15 gramů).
4. Nakrájejte cibuli (200 gramů) na velké kousky a přidejte do masného výrobku.
5. Oloupejte mrkev (0,3 kg) a nakrájejte na kruhy, nalijte do mísy - na připravené ingredience.
6. V programu „Hasení“ vařte pokrm pod uzavřeným krytem vícevrstvého pokrmu po dobu 25 minut.
7. Když součásti vychladnou, vložte do mísy vše kromě hřebíčku a bobkového listu a nasekejte mixér.
8. Přidáme máslo (150 gramů) a pastu porazíme, dokud se nerozbije.

Připravená podle výše uvedeného receptu je připravena pasta z hovězího jater s mrkví. Díky oranžové složce získává jemný jantarový odstín a příjemnou chuť.

Souhrn

Zdravé domácí jídlo získává zvláštní hodnotu nejen díky své chuti (která je jednoduše božská), ale také díky výběru látek užitečných pro tělo.