Historie tohoto pokrmu je dlouhá a tajemná -říkají, že Kyjev řízek recept byl vynalezen Ukrajinci (což je jasné z názvu), ale za právo být nazýván „průkopníkem“ při vytváření tohoto nádherného nádobí bojují i naše spoluobčany, a obyvatele, „Albion“, a vynikající kulinářský francouzsky, a tvrdí, doslova na nějakém úspěchu Američanů. Každopádně, ale tento recept byl jednou vynalezen a nyní se mnoho bojuje o to, aby to bylo nejlepší. A ačkoli je velmi obtížné vařit opravdu chutné, šťavnaté, správné kotlety v Kyjevě, stojí za to zkusit stejně.
Zde je jedna z nejlepších pokrmů, které mohouvaříme i neprofesionálního kuchaře. Tyto karbanátky na kievski navrhuje vytvořit recept takto: Je třeba vzít kuře (4 ks.), Máslo (150 g.), Bylinky (35 g)., Vejce (3 ks.), Mouka (80 g).. Bude potřeba mléka (200 ml). A strouhanka (200 gr.), Stejně jako koření podle chuti a hodně oleje - na smažení. Důležité je vybrat takové kousky filety, které se doslova dělí na dva kusy. Menší plátek bude muset odradit (předem zabalené do plastové fólie), a jemně rozložené na velkém prkně tak, aby mohl být zabaleny nádivkou i odradit - s mírně menší intenzitou. Důležité je, aby se nakrájely filé šlachy tak, aby se připravené kousky nezmačkaly při smažení. Dále, tento recept na šťavnaté kotletky doporučuje chvíli odložit stranou, aby se nepohnula, aby se s náplní vypořádala. K tomu, chop čerstvé bylinky, koření a smícháme s měkčeným máslem, pak tvar lžící a pár minut poslat do mrazáku - zmrazená hmota bude lepší zůstat při smažení. Ve stejné době, aby bič vejce s mlékem, a pak pokračovat ke konečné montáži nádobí: umístit náplň na většího kusu zaoblení, pokrývat méně a válec tak, aby se získal produkt z protáhlého tvaru.
Fry připravené surové kotlety v Kyjevěrecept nabízí poté, co zmrazit po dobu několika minut. Před odesláním smažené řízky sypané kořením, máčené ve směsi mléka a vajec, pak smažené až dokud se dostane vynikající dozlatova na všech stranách. Po vaření kvalitu, stárnutí v chladničce a smažení hotové jídlo by měly být snadno řez v místě řezu oddělování zelený olej, a kuřecí nutně by měly mít neobvykle šťavnaté a měkké.
Řepky z hovězího receptu doporučuje vařittrochu jinak než z kuřecího filé, ale výsledek bude stejně velkolepý. Musíte vzít mleté hovězí maso (1 kg.), Vejce (2 ks.), Bílý chléb (400 gr.), Koření, bylinky a koření podle chuti, mléko pro namáčení chleba s máslem (100 gr.). Nádivka je třeba důkladně promíchat s kořením, nasekané bylinky (poloviční porce), sůl a namočeným chlebem. Příští bude muset změkčit máslo, jemně zamíchejte vidličkou a kombinovat s ostatními jemně nakrájenou zeleninou. Mleté znovu hněte a rozdělena do několika částí - pak každý z nich by měl být proměnil „řízky“, dát nádivku na vrcholu a otočit „kotlety“ v reálných karbanátky.
Polotovary jsou dále pečené (na strouhání nezáležínebo v mouce) a smaženo ve velkém množství rostlinného oleje. Kletty podle receptury v Kyjevě jsou považovány za připravené, pokud jsou jejich "strany" pokryté dokonce zlatou kůrkou, chrumkavou a chutnou. Nejlepší je použít tento smažit - takže propechetsya pokrm rovnoměrně, který bude poskytovat nejvyšší kvality misku s jemným tenké plátky, transparentní zelená (z kombinace másla a koprem) šťávy a mimořádné chuti.
