Tatarská kuchyně - sladkosti, nápoje, polévky,pečení - byla vytvořena po staletí. A bez ztráty identity se rozvíjel, získal nové znalosti, produkty a dovednosti, které byly přijaty, včetně sousedů. Předpokládá se, že to byli tatáři, kteří se naučili vařit smažené pokrmy. Stejně jako my mají různé pokrmy a maso a mléčné výrobky převládají. Ale tatárské pečivo bylo vždy hlavní. Řekněte vám pár společných receptů.
Tatar gubadiya, přísady a přípravné práce
Dnes připravujeme jednu z tradičních pokrmů.Tatarské pečivo, gubadia, představuje kulatý, uzavřený vícevrstvý koláč. Obvykle se jedná o sladké pokrmy a podává se ochucený čaj, ale tam jsou možnosti s masovou výplní, s níž se připravíme. Požadujeme následující složky: kynuté těsto - 0,8 kg, rýže vařená - jedna kilogram hovězí nebo skopové - 0,5 kg cibule - 150 gramů vejce - osm kusů, sušené ovoce (švestky, meruňky nebo rozinky) - 200 gram, máslo roztavené nebo krémové - 400 gramů, sůl a mletý černý pepř - na chuť.
Nejprve vaříme masovou nádivku.Maso je vyčištěno z šlach a filmu, pak jej pošleme masovému mlýnu. Poté mleté maso položíme na vyhřívanou pánvi s máslem, mícháme, mícháme, pepřeme a sůl. Můžete přidat dvě lžíce vývaru nebo vody, pokud se ukáže, že jsou husté. Na samém konci přidáme cibuli, předmaženou a vyjměte z desky.
Vaření koláč
Tatarské koláče v Rusku nyní prožívají vrcholpopularita. Pokud dříve, Rusové nařídili pizzu do kanceláře nebo domů, nyní po upečení upadla do pozadí. Takže pečlivě sledujte, jak se připravuje tatarské pečivo, zapište si recepty a v případě potřeby je aplikujte. A nadále připravujeme gubadii.
Necháme test kvasinek, rozdělíme jidvě nerovné části, to je jedna víc než druhá. Od většiny z role ven, velikost o něco více pánví, kruh a dát do toho, nezapomeňte mazat. Položte těsto na vrstvu rýže, chlazené předem, následuje mletého masa a rýže znovu, pak strmé nasekané vejce. Na vrcholu všech těchto laických sušené ovoce, jejich odstranění z kostí a po vyprat v horké a studené vody. Přidejte chlazené máslo k náplni, než ho roztavíte. Dojezdu těsto do kruhu zbytky, dal horní a připojené ke spodní vrstvě, je zaschipnuv. Naše roztíratelné máslo jídlo a pečeme 35-40 minut v předehřáté troubě.
Kubite - tatarské pečivo, fotografie dortu a počáteční fáze
V takovém případě, pokud jste chtěli něco k jídlu chutné a zdravé, jdi do kuchyně a uvařit koláč s bramborami a masa. Bude potřebovat následující produkty.
Pro koláč:-ounce balíček margarínu, půl sklenice mléka a tolik kysané smetany, tři šálky mouky, lžíce octa. Na náplň: půl kilogramů hovězího masa, tři brambory, dvě cibule, 150 gramů vývaru, jeden žloutek pro mazání, pepř, sůl. Vaříme maso. Nakrájeme je jemně, pepřem, sůlmi, marinujeme několik hodin v chladničce. Zatím děláme test, zejména proto, že by měl také stát trochu. Vezměte misku a nalijte ji do mouky, dvěma šálky, tři strouhaného margarínu, dříve zmrazené. Je to možné a olej místo toho, na chuť se vůbec neodrazí.
Margarín brousíme moukou až do omrzliny.V těstě přidejte mléko a kyselou smetanu, nalijte ocot a začněte hněte těsto. V tomto procesu se také zabýváme sklenicí mouky. Sme hotové těsto a i když se zdá, že je nehomogenní, pošleme je do chladničky.
Připravte náplň a pečte koláč
Zabýváme se plnkou.Brambory nakrájíme tenkými talíři a, abychom se nemuseli starat o připravenost, zahřejeme v mikrovlnné troubě asi tři minuty. Cibuli nakrájíme na polovičních kroužcích nebo kroužcích. Stejně jako v předchozím receptu rozdělíme těsto na dvě části různých velikostí a jedna z nich, velká, je navázána na spodní část formy, aby zůstala po stranách. Formu namažte olejem, položte těsto, přiložte jej do požadované konfigurace a naplňte ho. Nejprve - maso, pak brambory, papriky, sůl.
Rozložili jsme cibuli, máslo a kouskyopět maso. Cesto, které zůstane, použijete k jeho určenému účelu a tvoříte koláč. Prsty uprostřed, aby nedošlo k bobtnání, vytvořte díru. Potřebujte vejce, tuku, cibuli tuku, zastrčte otvor. Formulář pošleme do trouby vyhřívané na 200 stupňů. Po 20 minutách vyjdeme a vyplníme jamku 50 gramů. Tuto operaci opakujeme ještě dvakrát. Sledujeme dostupnost brambor. Když jsme připraveni z trouby, vyjdeme a necháme 20 minut na impregnaci, pak můžete sloužit na stůl. Doufáme, že princip, kterým jsou připravovány tatarské koláče, je zvládnut.
Recept na vaření, další pokrm tatarské pečení
Toto jídlo je maso,který je připraven pro pár, jako jsou manta paprsky. Složky, které jsou potřebné k zajištění toho, aby toto Tartar pečení byl připraven: kila mletého masa, dvě cibule, jedno vejce, pokud je to nutné - trochu mouky, tři brambory, sůl a těsto.
Vaření plnění:přidejte cibuli v cibuli, jemně nasekané, nastroužené brambory, koření a sůl. Míseme těsto, jako na plášti, a vyklopíme ho. Rovnoměrně rozložíme náplň a přetočíme ji do role. Obložili jsme paroplynový stojan s barvou oleje. Doba vaření - 60 minut. Když je tatarské pečení hotové, nakrájíme na porce, posypeme olejem a podáváme. Bon appetit!