Slaná slanina je již dlouho známa.Ve vesnicích, kde bylo obvyklé držet prasata v domácnosti, problém ukládání byl řešen pouze vysycháním - ve skutečnosti nebyly v té době žádné mrazáky. Přísně řečeno, ve vesnicích a nyní je slané s sudy.
Zde je návod.V dolní části důkladně se promyje a proshparennoy sudů nalít vrstvu hrubou solí - ne méně než centimetr, pak vrstvu soli pěti centimetrů, pak vrstvu tuku, a tak dále, dokud se všechen tuk není skončí či nikoliv celá hlaveň by práce. Z výše je vrstva soli. Tato metoda umožňuje skladovat v sudu na chladném místě chráněném před sluncem měsíce. Zároveň tuk je takový zajímavý rys - to nemůže jít příliš daleko, protože to bude trvat stejně mnoho soli, jak je potřeba.
Ale tato metoda, jak se říká, je tradiční avýsledek je "standardní", tedy nejobvyklejší, bez zvláštní pochoutky. Ale tak můžete bez velké obtíže salivatit velké množství tuku.
Pokud tuk není moc, jak se to stane ve městě, pakmůžete vařit něco lahodného, maso s česnekem, například. No, nebo něco jiného. Recepty, jak víte, existuje mnoho, téměř každá žena v domácnosti má své tajemství.
Tak, jak se smažit sádlem s česnekem?
Nejprve musíte vybrat správné kousky.Mohlo by se zdát, že tuk je tuk, a nic moc nemůže být. Ve skutečnosti, tuk na bocích prase je velmi odlišné kousky, které bylo přijato zezadu nebo, řekněme, břicha nebo dolní části zad. Každý dostane jeho chuť - někdo takhle už ne. Totéž platí pro vrstvy masa. Je-li příliš mnoho vrstev, je sůl jednoduše tuk suchý způsob, bohatá kropení se solí, která je, ve venkovské, špatné, konečného produktu bude příliš tvrdý.
Ale milujeme jen takový druh sádla s česnekem.Recept v tomto případě má své mazlení, takže kusy se nezdá příliš tvrdé kvůli masovým proužkům. princip, nic zvláštního v tomhle. Musíte prostě dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Zde je návod, jak se smažit s česnekem.Vezmu si tedy na veletrh, který se koná každou poslední neděli v měsíci, nejčerstvější tuk ze strany bource prasat a jeho tloušťka nepřesahuje čtyři až pět centimetrů. Dívám se na to, že musí existovat vrstvy masa. Doma jsem stříbrnou vrstvu protáhl na malé kousky o délce sedm až deset centimetrů a dva až tři široké. S ostrým nožem dělám řez v každém kusu - na boku. Pokud existuje touha - ze dvou stran. V každém řezu umísťuji plast na česnek - dává nádhernou vůni a výrazně zlepšuje chuť.
Vzhledem k tomu, že si sádlo v malém množství,Vezmu si malou misku a na dno položím sůl. Nyní kusy s "nasazeným" česnekem obroušené solí a pepřem a každý kus je jiný. Kousky jsem položil pevně a ve dvou vrstvách. Ujistěte se, že rozbijete vavřín a nalijte tuk.
Nyní vložte porcelán do chladničky.Někteří farmáři říkají, že nejprve položili slanou slaninu na teplé místo, ale dávám přednost tomu, když je porcelán umístěn přímo v chladničce, na samém vrcholu. Na dně nádoby nevypouštějte otvory, které by vedly k odvodnění výsledné solanky!
Po několika hodinách začne hrnce se slaninoušířit naprosto chutnou vůni. Salo začíná přidávat šťávu, která v žádném případě nemusí být vyčerpaná - nechte ji zůstat. Je to džus, který dává tuku měkkost a dokonce i něhu. Mimochodem, po sedmi hodinách už můžete jíst tuky. Zde je návod, jak si smažit sádlo s česnekem, který je v každém případě zcela připraven k použití během jednoho dne. Je lepší dát to nejprve do mrazničky, jinak se tuk ukáže být příliš něžný.
Moji hosté, kteří si zkusili takovou lahůdku, se okamžitě ptají, jak si vybrat salát s česnekem? Nikdo nevěří, že je to tak jednoduché.
Mimochodem, slanina z jiných částí jatečně upraveného těla - například zezadu, abyste se taky mohli salinizovat. Ale chuť nebude tak nádherná.
