Tuk - jaký druh slaniny je?

Jehněčí kýta - co to je? Možná jste se setkali s tímto slovem, když jste se pokoušeli najít autentický recept na přípravu pilau. Podívejme se na tento produkt blíže.

Tuk - co to je a jak je to užitečné?

Uvedený produkt je zvláštní druhtuku Je umístěn v zadní části jatečně upraveného těla jehněčího masa. Řezníci si obvykle dobře uvědomují hodnotu tuku. Co to je a jak se vařit je dobře známé těm, kteří jsou důvěrně seznámeni s jídlem v Uzbekistánu. Nejen pilaf s tímto druhem slaniny se stává jedinečným. Existuje několik způsobů, jak dokážeme připravit lahodnou kůru. Co jsou tyto recepty, jak připravit takový tuk pro použití, řekneme v tomto článku.

Zdravotní přínosy daného produktui přes vysoký obsah tuku je zřejmé. Aktivně aktivuje peristaltiku, má choleretický účinek a také (jako skutečně jakýkoliv čerstvý tuk) je dobrým přirozeným imunomodulátorem.

Jak vařit tučný chvost, aby nedošlo k nepříjemnému pachu

Tento typ slaniny je pro mnohé díky svým vlastnostem nepříjemnýspecifická chuť. Uvaříme to tak, aby se vůně necítila. Také tato metoda pomůže harmonizovat chuť tuku. Nejprve vařte zadek. Čas závisí na velikosti kusu - tuku je třeba vyzkoušet po celou dobu vaření. Nebo si zbohatnout párátko. Zatímco vařte vařič, musíte udělat česnekový dresink. Oloupeme 4 hlavy česneku a rozdrtíme hrubou sůl. Přidejte černou a červenou papriku, nakrájenou petrželku a kopr, drcený koriandr. Dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Vroucí vařka je třeba vytlačit z vody, mírně vychladnout. Použijte hluboké řezy na pevný kus, ale ne úplně prořízněte. Měli byste být schopni otevřít hrudi jako knihu se silnými (1-2 cm) listy. Nyní by měla být každá vrstva smíchána s připravenou směsí - hojně a ze dvou stran. Po tom, co jsou všechny kousky bohatě rozmazané, sklopte dohromady vrstvy tukového ocasu, povlečte ostrým dresinkem a špičkou, zabalte do přilnavého filmu a dobře vychladte na horní části chladničky. Nyní by měl být tuk dobře nasycen aroma koření. Může to trvat od jednoho do několika dnů. Hotový výrobek má příjemnou vůni a je snadnější jíst než ochucený syrový tuk. Podáváme studené, nakrájíme na malé kousky.

Jak nakoukat tuk ocas před kouřením

Свежий кусок курдючного сала, вымытый и vysušte, inkase, spousta soli a nechte na pár dní na chladném místě. Pak zavěste v udírně na několik dní, až se stane matnou a průhlednou.

Tuk se zeleninou

Čerstvé zelí (malá vidlička) kotleta,sůl a rozetřete ruce. Tuk (250 g) nakrájíme na kostky, roztavíme na pánvi a smažeme cibulí, dokud nebude měkký. Pak přidejte zelí, dužinu ze čtyř rajčat, oloupanou, zelenou cibuli, sůl a kmín. Nasypte na nízké teplotě až do vaření. V případě potřeby přidejte kapalinu. Podobnou misku lze vyrobit z kysaného zelí. Před vařením doporučujeme namočit, abyste odstranili přebytečnou sůl.