Itálie a Francie nejsou jen zákonodárcimódy, ale také jedinečných evropských zástupců vynikajících druhů kuchyně. Nejznámější restaurace nabízejí různé pokrmy narozené na území těchto zemí. Mnoho jídel bylo tak dobré, že se šířily po celé planetě. Mezi nimi jsou lahodné dezerty. Mezi nimi si italský dezert Panacota zaslouží zvláštní pozornost, jejíž receptura je zcela jednoduchá.
Panacota
Chcete-li vytvořit tento vynikající kulinářskýbudou požadována mistrovská díla: mléko, smetana, granulovaný cukr, vanilkový lusek, mandle, mátová zelenina. Protože želatina musí být nabobtnána, je předem namočena po dobu 30-40 minut ve studené vodě. Poté se nádobí zahřejí tak, aby se želatina rozpustila, ale nevaří. Vanilla Pod je složka, kterou vyžaduje pravá Panacota. Recept lze zjednodušit přidáním běžného vanilkového cukru. Vanilkový lusek, rozdělený na dvě části, se umístí na dno pánve, nalije se tam mléko (1 šálek), přidá se cukr (100 g) a smetana (1 šálek) a přivede se k varu. Poté se vanilka odstraní a ke zbývající hmotě se přidá rozpuštěná želatina. Směs se důkladně promísí a odstraní se z tepla. Pokud se použije vanilkový cukr, přidá se spolu se želatinou. Když se hmota ochladila, nalije se do samostatných forem a nechala se zmrazit 1-2 hodiny v lednici. Po uplynutí této doby se získá hotový Panacota. Jak vidíte, recept je jednoduchý. Dezert zdobený mandlemi, ovocem a listem máty bude vypadat velmi elegantně a krásně na každém stole.
Zkušení kuchaři doporučují obsluhovat toto snadnédezert, jehož recept je uveden výše, zamrzlý v krásných vázách nebo sklenicích, a některé je zase převrácují. Berry omáčka vyrobená ze 300 gramů bobulí smíchaných s cukrem a koňakem a ponechaná stát po dobu 1 hodiny dává dezertu sofistikovaný vzhled a pikantnost.
Macaroni
Další snadný dezert, jehož recept pocházíItálie, má zajímavé jméno Macaroni. Ve Francii je tak populární, že se dnes považuje za pravé francouzské jídlo. Mnoho lidí, kteří se setkali s tímto jménem, si jej pletou s běžnými těstovinami, ale to vůbec není. Macaroni je vzdušná pusinka na bázi bílé mandlové mouky.
Koenno, makaronský dezert, recept má,že ji může reprodukovat pouze zkušená hostitelka nebo šéfkuchař jedné z restaurací ve Francii, ale můžete to vždy zkusit. Je třeba poznamenat, že chuť tohoto zákusku se liší v závislosti na receptu. Článek bude uvádět konkrétní klasický příklad. K vaření potřebujete bílkoviny ze 3 vajec, cukr - 30 g, moučkový cukr, mandlovou mouku - 120 g. Aby byl dezert živější a zajímavější, přidají se k němu aroma a barviva.
Použité výrobky jsou prezentovány se speciálními výrobkypožadavky. Vejce by neměla být studená, proto je třeba je nejprve vyjmout z chladničky a ohřát na pokojovou teplotu. Současně jsou nevhodná i čerstvá vejce, která byla nedávno položena kuřecím masem, protože recept na zákusek makaronské kuchyně bude zkažen: pusinky mohou během vaření prasknout nebo rozbít. Je lepší používat vejce 1-2 dny staré.
V pokračování se prosévá mandlová moukapráškový cukr přímo na papír na pečení. V oddělené misce rozšlehejte bílé, postupně přidávejte cukr a čekejte na vzhled husté, neklesající pěny. Potom je nutné mentální směs mouky mentálně rozdělit na tři části a posypat ji třikrát bílkovinami a výslednou hmotu promíchat špachtlí. Výsledkem je, že dostaneme těsto, které je umístěno v sáčku na pečivo. Z něj na pergamenu položeném na plech pečte koule o průměru přibližně 3 cm. Nechají se vyluhovat po dobu 30 minut a potom se umístí do pece předehřáté na 150 ° C. Poté vyjměte, ochlaďte a vytvořte vrstvu jakéhokoli krému. Dostanou tak makarony, což není o nic horší než recept na Panacota.
Je třeba si uvědomit, že k přípravě jakéhokoli jídla by se mělo přistupovat s opatrností a touhou přinést radost milovaným. Jinak může být zničeno jakékoli, i nejjednodušší, mistrovské dílo.
