Dnes, popularitalovci dostanou maso. Mělo by se říci, že jatečně upravená těla tohoto zvířete je řezána stejným způsobem jako krávy. V tomto případě je maso první stát v trávě, pak marinovat pod tlakem, pouze tehdy, když si můžete vařit různé pokrmy z losů (pro smažení a vzít hřbetní část ledviny, stejně jako buničiny z pánevních končetin).
Elkské maso se spotřebuje v chladné sezóně(podzim, zima), protože v jiném období obsahuje mnoho vláken a není vhodný k jídlu. V zimě je zmrzlý, několik hodin je zavěšen na volném prostranství a během rozmrazování.
Zvažte několik receptů, jak připravit pokrmy z losu.
Sumec v lovu
Složení: půl kilogramu masa z lososa, jedna lžíce octa, 100 gramů vepřového tuku, 50 gramů tuku, 50 gramů rajčatového pyré, šest česneku, jedna cibule a jedna citronová šťáva.
Maso je namočené v roztoku octa, plněnéčesnek, sádlo a smažte tuky, sůl a přidáme koření. Pak přidejte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, rajčatové pyré a pokračujte v smažení. Poté se maso vloží do mísy, nalije se vývarem, přidá se citrónová šťáva, cukr a smažte, dokud není vařený.
Polévka z losu
Složení:Sto gramů elk masa, jedna bílá a červená cibule, dva litry vroucí vody, dva brambory, jedna mrkev, dva stonky celeru, jeden kořen fenykl, tři lžíce mouky, dvě polévkové lžíce papriky, byliny, sůl a koření, rostlinný olej na smažení.
Maso je nakrájeno na velké kusy, cibule se skrývají, všechnysmažte v oleji, trochu solené. Pak v prvních pokrmech z lózy (v tomto případě je polévka) přidejte vroucí vodu, nakrájené brambory a mrkev, vaříme 15 minut. Poté přidáme nakrájený celer a fenykl.
Samostatně, v oleji smažte mouku a papriku, nalijte směs do polévky a vaříme 5 minut. V připravené nádobě položte řezané greeny.
Skewery losů
Složení: jedna kg losí maso, sto gramů sádla, tři cibule, sklenici bílého vína, sůl a koření, čerstvé bylinky.
Filet je nakrájen na velké kusy,naplněné v misce, nalije se víno a nechá se stát několik hodin. Pak se na špejlích zašroubuje maso, střídá se se slaninou a cibulí, sůl, posypeme kořením a smažíme na ohřáté uhlí asi patnáct minut. Obvykle jsou tyto pokrmy posypány zeleninou před podáváním.
Guláš
Složení: jeden kilogram losového masa, 100 gramů vepřového tuku, čtyři stroužky česneku, jedna cibule, půl lžičky mletého pepře, jedna a půl sklenice vody, jedna lžíce škrobu, sůl.
Jak si vařit lak?Je nutné smažit maso, sádlo, cibuli a česnek ve smažce, přidávat pepř a sůl na pět minut, poté nalít do vody a vařit dvě hodiny. Poté voda promíchejte škrobem, přidejte směs do masa a vaříme ještě několik minut, dokud se škrob neztuhne.
Tak, nedávno ošípané maso stalo se velmi oblíbené u lovců. Je připravena jednoduše a pokrmy z ní jsou získávány nejen chutné, ale i chutné.
