Любая дичь нам, избалованным горожанам, кажется tvrdý, štíhlý a obtížně připravitelný. Mezitím, dichina je nejen mnohem výhodnější pro výkrm brojlerů a prasat, ale také má vynikající a rafinovanou chuť - pokud samozřejmě víte, jak vařit maso losů, divočáků nebo jelenů. Není divu, že hra ve všech zemích je považována za vynikající maso od doby, kdy produkty pro chov dobytka zachytily přepážky. Naučíme se - v případě, že vám známý sváteční lovec představí divočáka, moose nebo nese maso.
Existuje několik technik, které umožňujízbavit se zvláštní tuhosti hry. Například před vařením masa z lososa, recepty doporučují, aby byl několik hodin namočený - až jeden den - ve studené vodě, která by měla být během této doby pravidelně měněna. Před vařením se moose maso suší ubrousky.
Pokud má být maso pečené nebo smažené,musí být marinován. Nejběžnější marináda je vyrobena z minerální vody, octa a rostlinného oleje, ale existují i další zajímavé možnosti. Moose můžete nakládat sádlem nebo kolem něj - pak to bude překvapivě šťavnaté.
Je velmi důležité, abyste maso neuspořádali až do úplné připravenosti! Losos se ze soli stává ještě více suchým a pak nebude jídlo zachráněno.
A co je nejdůležitější:Jakákoliv kulinářská hra trvá mnohem déle než vaření masa domácího skotu. Zhášení bude trvat tři hodiny a vaření - od čtyř. Takže trpělivost! A pokud se na prahu objevila taiga s čerstvým jatečně upraveným tělem na rameni, neodmítněte dar, protože není tak obtížné, aby se losí maso měkké, jak se zdá.
Velmi zajímavý recept! Maso bude dušené, ale ani hovězí, ani vepřové maso se s ním neshodují.
Жители Литвы знают секреты того, как приготовить Elk maso, a získat nádherný výsledek. Velký kus, gramy na 600, třel pepřem a solí. Mělké řezy se v něm zhotovují ze všech stran, do kterých se vkládají kousky slaniny. Poté se losové maso nalije suchým červeným vínem a nechá se půl dne marinovat. Chcete-li ušetřit peníze, můžete dát kus masa do sáčku, zalijeme nějakým vínem, kravatu a klus, aby bylo rovnoměrně rozloženo. Nakládané maso se smaží - v tuku, ne na másle, s mrkví a cibulí, vloží se do pánve, do které se přidají dvě sklenice vývaru. Miska musí být dušena 2-3 hodiny, dokud není maso měkké.
Подавать мясо положено с соусом.Pro něj je na suché pánvi smažena lžíce mouky, nalita horký vývar z lžíce sušených hub a vařena čtvrt hodiny. Kapalina je filtrována, rozdrcená a smažená velká cibule, houby z vývaru a koření. Omáčka se vaří ve stejném množství a na konci se přidá půl sklenice zakysané smetany.
Ještě před vařením moose,mělo by být marinováno - ve víně nebo ve výše popsaném složení. Sušené moose maso je řez ve velkých porcích, které jsou položeny na samostatných kusech fólie. Na každý plátek se vloží talíř slaniny nebo slaniny, cibulové kroužky; Design je přidán, posypaný citronem, posypaný nasekanými bylinkami a přelitý lžící husté zakysané smetany.
Fólie je úhledně, ale těsně složená a plech je zasunut do trouby - hodinu a půl, pokud nejsou kusy příliš velké.
Je to jen skvělý způsob, jak vařit.losové maso je vynikající. Realizace však vyžaduje spoustu času. Elk (tři kilogramy) pilně bije a nalévá marinádu z následujícího složení: litr vody, sklenici 6% octa, lžíci soli a cukru, špetku mletého vavřínu, pár hrášku z pepře, dvě cibule a kořen petrželky.
To vše spojuje, vaří a chladí.Po nalití na moose maso, náklad je kladen, a to se schovává v chladu po dobu 24 hodin. Pak je maso sušené, třeno kořením (je vhodné zahrnout do seznamu kmín), hustě plněné sádlem a smažené - jako litevský recept.
Po obdržení přitažlivé ruměnice ze všech stran, je kus zabalen do fólie a dát na plech, kde se sklenice vody nalije předem (budete muset přidat pravidelně).
V troubě bude jídlo trvat deset hodinbude muset trpět, protože vařit losové maso rychle a zároveň lahodně nemožné. Ale jako výsledek, budete krmit své rodinné nabídky, voňavé a šťavnaté hry.
Pokud nevíte, jak vařit losové maso, recepty pro léčbu hovězího masa jsou pro něj vhodné - s několika změnami.
Velký kus nakrájejte na polovinučásti se staly gramy až tři sta. Na dně dvou podnosů nebo misek nalijte lžíci mořské soli a vyrovnejte ji. Nahoře položte kus losového masa a nalijte ho jinou lžící soli, rovnoměrně po celém povrchu. Do každé nádoby nalijte půl sklenice vodky, zavřete víčka a chlazte dva dny. Každé 3-4 hodiny musí být maso otočeno. Když je nasolený, měl by být umyt v tekoucí vodě, sušen, strouhán na všech stranách směsí paprik a bylin (složení - dle vaší chuti), pevně zabalené do několika vrstev gázy a nakreslit provázkem. Konvoluce jsou zavěšeny na chladném místě. V nepřítomnosti se umístí do chladničky na rošt. Po týdnu si můžete maso aktivně vyzkoušet.
Любой другой рецепт требует вымачивания или moření, které trvá určitý a dlouhý čas. Kotlety jsou jediným způsobem, jak rychle vařit losové maso, i když nepříjemné. A tak, že nejsou příliš chudé, mleté maso bude muset přidat tuk - půl kilogramu za libru losového masa.
Maso prochází mlýnkem na maso nejméně třikrát.(více je lepší). Samostatně grilované sádlo a nasáklý chléb. Látky se kombinují, přidávají drcené dvě rajčata bez kůže, cibuli, dva žloutky, pepř a sůl. Plnění je hněteno, uloženo v mixéru a šlehačem až do kaše. Kuličky se z ní valí, zplošťují, odvalují v krupici a pečou jako běžné hamburgery. Vzhledem k lehkosti vycpávky se vaří poměrně rychle. Pokud ale chcete bezprecedentní šťavnatost, můžete se zastavit na polopřipravené, dejte kotlety na pánev, nalijte je dvěma sklenkami smetany a dejte je do trouby na půl hodiny, aby se vařila.
Tento recept na vaření losového masa navrhuje lovec, který pravidelně přináší takové hry domů.
Отмачивать лосятину все же придется, особенно pokud bylo zvíře dospělé starší než tři roky. Použití švestek však může snížit namáčení na dvě až tři hodiny. Libra masa losů se nakrájí na malé kousky - o něco větší než v gulášu. Maso se rychle smaže, aby se kůra objevila, a uvnitř je stále syrová. Současně s losovým masem je nutné smažit pár nakrájené cibule, dát je do kotlíku, pepře, nalít šťávu z masa, zalijeme pánev se suchým červeným vínem a přidáme do moose. Maso by se mělo vařit hodinu při nízkém teple. Pak se nalije rajská pasta (dvě velké lžíce, razbolt v půl sklenice horké vody) a koření se nalije. Další půl hodiny stewingu a přidejte švestky - kousky 10-12, bez kamenů a kyselých. Ve stejné době, jídlo solené, a po čtvrt hodiny odstranit.
Znovu, než budete vařit moose masotento recept je lepší marinovat. Pouze nasekané. Směs 2 lžíce cukru, stejné množství soli, několik rozdrcených bobkových listů, jemně nakrájený petržel kořen a hrášek. Položte kousky, nalijte ji touto směsí (stačí na půl kilo moose) a nalijte 2 lžíce octa zředěného ve stejném objemu vody. Takže maso bude stát devět hodin. Pak jsou tyčinky smažené a dušené. Pět brambor se rozseká s velkými brčka a spolu s drcenou mrkví se nalijí do téměř vařeného masa. Těsně před vypnutím se přidají dvě sekané cibule, rajčatový protlak, nové koření a vavřín. Jemně nakrájený česnek a zelení se nalijí do pečeného chleba, který je již položen na talíři.
Začátek je stejný - maso je nasáklé vodou,fólie se odlupují a nakrájí na kousky. Elk maso se rozkládá v misce s párem lžiček slunečnicového oleje a po dobu pěti minut se aktivuje režim smažení, aby maso bylo chutné červenat. Pak se režim změní na zhášení a nastaví čas na půl hodiny. Když se ozve signál časovače, nalije se nakrájená cibule, strouhaná mrkev a plátky hub. Současně se solí a pepř. "Quenching" je zahrnuta pro další třetinu hodiny. Pak se přidají řezané zelení, přístroj se přepne na vytápění a za deset minut je možné stůl nastavit. Existují i jiné způsoby, jak vařit losové maso v pomalém hrnci, ale tento recept se zdál být nejúspěšnější.
