Je-li kulinářské jídlo předmětem sporukuchaři-guruové na století, co by mohlo být nejlepším doporučením pro jeho přípravu? Salát "Nicoise" - kulinářská legenda města Nice - je již dlouho v nabídce restaurací téměř ve všech zemích světa. A každý z nich trvá na svém receptu.
Je třeba poznamenat, že základní složky salátu -Rajčata, česnek a olivový olej - jsou přítomny ve všech jejích variantách. A pak každý jedná podle svého vkusu. Známé recepty s přidáním brambor, rýže a artyčoky. Ale kulinářské historiky s hněvem popírají tyto přísady, protože Nicoise je hymnus čerstvé zeleniny.
Nabízíme Vám tradiční Nicoise salát, jehož recept je ve Francii velmi populární.
Pro 4 osoby budete potřebovat 4 velké sladkérajče, ½ velké papriky (lepší než červená), 3 vejce, 1 hlávkový salát (salát funguje dobře), 3 cibule, 8 ančoviček v oleji, 200 g. zelené fazolky, 10 oliv, 150 gr. tuňák v oleji, 2 lžíce olivového oleje, citron, 1 stroužek česneku.
Для заправки возьмите 7 столовых ложек или 150 гр.olivový olej, stroužek česneku, 8 bazalkových listů, 1 lžíce vinného octa, sůl, pepř. Pokud chcete, můžete přidat 1 lžíci hořčice Dijon.
Приготовление начните с заправки.V olivovém oleji přidejte drcený stroužek česneku, nakrájenou bazalku, ocet a v případě potřeby hořčici. Ochuďte solí, pepřem, stranou, aby byl obvaz dobře naplněn.
Vezměte zeleninu. Nezapomeňte, že Nicoise salát bude přínosem, pokud si vyberete nejzralé a sladké ovoce.
Fazole se vaří 5 minut ve slané vodě.Pak ho hodíte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Udrží barvu a odolnost. Zahřívejte olivový olej, přidejte drcený stroužek česneku, fazole, dušené maso po dobu 2 minut. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout. Ochlazené fazole posypeme lehce olivovým olejem a ½ citrónové šťávy.
Salát rozebrat listy, opláchnout, suché aRoztrhněte na malé kousky v misce. Nakrájejte rajčata na 6 nebo 8 stejných kusů (v závislosti na velikosti). Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Cibule nakrájíme na tenké polokroužky. Umyjte nebo namočte příliš slané ančovičky. Olivy nakrájejte na polovinu. Pepřové slupky a nakrájíme na plátky.
Složky jsou připravené, ale neméně důležitá část leží před námi. Zvažte, že Nicoise salát není jen chuť, ale také barva extravaganza zeleniny. Snažte se, aby to bylo velmi krásné.
V hluboké salátové misce položte salát, cibuli, plátky rajčat, fazole, plátky papriky. Opakujte tolikrát, kolik ingrediencí je dost. Obvaz důkladně promíchejte a naplňte salátem.
Bezprostředně před podáváním dejte tuňáka na salát bez oleje, vajec, oliv, ančoviček. Posypeme citronovou šťávou a pepřem. To je ono, Nicoise Salad je připravená!
Připravte ho pro vaši rodinu, aby vaše domácí ocení, co je skutečná francouzská kuchyně. Salát s nepřekonatelnou pikantní chutí, jsme si jisti, že se stane oblíbeným ve vaší domácnosti.
