Jak si vařit lahodné palačinky doma?

Palačinky - originální ruská miska, symbolizujícíjarní slunce. Zpočátku byly pečené pouze pro týden Štědrý den a samotné jídlo bylo mezi rituálem. Dnes jsou lahodné lívance nejčastěji podávány pro dezert se sirupem, džemem nebo džemem. Někdy mohou zabalit veškeré nádivky (tvaroh, rybí vejce, mleté ​​maso apod.).

K přípravě delikátních voňavých palačinků si každá žena v domácnosti užívá léta testovanou recepturu. Sdílením stejných tajemství to není s rukama - protože to je v nich vrchol připraveného jídla.

Ale stále existují základní receptytěsto vaření pro palačinky, které jsou na sluch. Naučte se vařit lahodné lívance tradičním způsobem, hosteska si může dovolit v budoucnu experimentovat, vytvářet vlastní kulinářské mistrovské díla a chutě.

Palačinky: připravte těsto domů

Od starověku je těsto na palačinky vždy hněteno ručně, takže dnes bychom se neměli od této tradice odchýlit a pak se lahodné palačinky ukáží být "oduševnělé" a aromatické.

Mouka musí být proseta přes síto,zbavit se nadbytečných odpadků. Navíc se během takového "třepání" mouka nasytí kyslíkem, což umožní, aby budoucí palačinky byly vzdušné, lehké a jemné.

V hluboké smaltu nebo plastové miscerozbijte dvě vejce, přidejte půl šálku mléka, sůl, cukr na chuť, špetku sody, která je uhasena v octě. Všechny ingredience jsou důkladně šlehány šlehnutím nebo vidličkou.

Když se hmota stane vzduchem, můžete vstoupit do mouky. Dělají to postupně a nezapomínají na to, aby se rozrušili. Těsto by mělo být na konzistenci trochu silnější než domácí kysané smetany.

Potom se výsledná hmota přidá 50Mr. Roztavené máslo a 1 polévková lžíce rostlinného oleje. Při konstantním míchání se mléko zavádí v malých porcích. Konzistence talířového těsta je přivedena do stavu kapalného medu.

Při přípravě těsta na palačinky je hlavní věcí dosažení požadovaného stupně „tekutosti“. Příliš tenké těsto přilne k pánvi a je příliš silné - špatně se šíří po povrchu.

Hotová směs palačinek je umístěna v chladničce po dobu 30 minut. To je volitelné. Ale ze zkušeností je známo, že palačinky jsou mnohem chutnější než studené a stárnuté těsto.

Existují i ​​jiné recepty. Během půstu, mimochodem, palačinky vařené v minerální vodě nebo palacinky bez vajec padnou.

Jak pečeme vynikající palačinky?

Palačinky se tradičně pečou v litinové pánvi.Dnes se pro tyto účely používají pánve s teflonovým nebo keramickým povlakem. Je vhodné neustále používat stejná jídla určená výhradně pro výrobu palačinek.

Dříve se pánev zahřívá na vysoké teplo. Povrch je namazán „sádlem“ nebo vatovým tamponem namočeným v rostlinném oleji.

Palačinkové těsto se nesmí nalévat na studenou nebo špatně zahřátou pánev. To způsobí, že se palačinky lepí na svůj povrch.

Bon appetit!