Těstoviny se smetanovou omáčkou a lososovým kaviárem, známější pro nás jako těstoviny "Pearl" - je originální a docela rafinovaný, alevysoce kalorické jídlo oblíbené u různých národů Evropy. V zahraničí se považuje za samostatnou misku, zatímco v naší zemi se tato těstovina často používá jako příloha.
Chcete-li připravit 4 porce těstovin, budete potřebovat:
1. Chutné těstoviny, 200-250 gr. suché nebo 450-500 gr. vařené."Delicious" znamená kvalitní produkty z tvrdé pšenice. Nejčastěji jde o peří nebo spirály. Evropané dávají přednost použití dlouhých těstovin pro toto jídlo: špagety nebo tagliatelle.
2. Tukový krém (33%) - 200-300 ml.
3. Kaviár z lososa - z 2 lžíce. lžíce 100-150 gr. (jinými slovy chuť).
4. Máslo - 10-15 gr.
5. Citronový džus a / nebo kůra.
6. Podkroví muštu, pepře a soli podle chuti.
Prvním krokem je příprava omáčky:je nutné rozkmitnout máslo v hrnci, nalít do krému a přivést je k varu na nízké teplotě. Pak přidáme citronovou šťávu, koření a koření. Za minutu se omáčka omočí. Odstraňte ho z tepla, mírně ochlaďte. Pečlivě manipulujte s kaviárem.
Pak vařte těstoviny do stavu "al dente", nalijte do cedníku a přeneste do krémové omáčky a poté zahřejte. Důležité je, aby se to nepřehnulo, jinak kaviár praskne a ztratí svůj tvar.
Pokud uděláte všechno v pořádku, skončíte s jemnou chutí a velmi elegantními těstovinami. Fotka je inspirativní, že?
Pokud se vám zdálo, že tradiční "Pearl" je spíše panenka, zkuste přidat konzervovaný losos.
Složení:
1. Makarony, 250 g. suché nebo 500 g. vařené.
2. Losos konzervovaný ve vlastní šťávě - 1 plechovku (asi 200 g).
3. Kaviár z lososa (pstruh nebo jiná červená ryba) - 100 gr.
4. Tukový krém nebo zakysaná smetana - 200 ml.
5. Koření, strouhanka - v případě potřeby.
6. Sůl.
Vezměte rybu z nádoby, vyjměte kosti, rozdrtíme maso. Přeneste do pánve. Pokud máte pocit, že se hodí, můžete přidat koření a / nebo strouhanku. Nalijte do krému a přiveďte rybí omáčku na vaření.
Vařte těstoviny, vypusťte vodu a bez oplachování(dobré makarony to není nutné), dát do omáčky. Předehřejte ho, ale nepřiveďte ho do varu. Přidejte kaviár. Nebudete mít ty nejkrásnější, ale výživné makarony "Pearl"!
Tato verze je ideální pro slavnostní večeři. Uzený losos činí pokrm pikantnější.
Chcete-li vařit těstoviny "Pearl královskou cestou", budete potřebovat:
1. Makaróny suché - 200-250 gr. nebo vařené (450-500 g).
2. Uzené červené ryby - od 150 do 300 gr. (podle chuti).
3. Nízkotučný (10%) krém - 200 ml.
4. Kaviár z lososa - 100-150 gr.
5. Maso nebo máslo (pro smažení).
6. Stolní bílé víno, koření (na chuť, nemůžete přidat).
7. Strouhaný sýr a zelenina pro výzdobu.
Musíte začít znovu s omáčkou.Filet z lososa nakrájený nebo nakrájený na úzké stuhy, rychle smažte v pánvi v krémovém nebo olivovém oleji. Přidejte krém a vaříme rybu asi 10 minut. Chcete-li dosáhnout skutečně ušlechtilé chuti, nalijte nějaké suché víno. Sůl ryby, ale velmi mírně (od té doby bude kaviár přidán do omáčky).
Vařte těstoviny.Nechte je trochu vlhký, bude to pro ně jen prospěšné. Vypusťte vodu. Mezitím vaši omáčku mírně ochladí a můžete přidat kaviár. Spojte pastu a omáčku. Podáváme s petrželkou a strouhaným parmezánem.
Souhlasím, luxusní těstoviny! Připojena fotka.
Těstoviny "Pearl" se připravují asi 30 minut.Vzhledem k tomu, že pokrm je vysoce kalorický, je lepší jíst na oběd. Tato pasta dobře s dušenou zeleninou nebo rostlinných občerstvení, které podporují absorpci stopových prvků a urychlují proces trávení. Při podávání jídla doporučujeme zdobit salát, petrželové listy nebo nakrájené zeleniny. Pokud přidáte na každé talíř lýko červeného kaviáru, vaše chutné těstoviny budou vypadat ještě chutnější a atraktivnější.
