Jídla z vedlejších produktů, do kterých je vepřové masosrdce, jehož recepty na vaření budou diskutovány v tomto článku, zpravidla při sestavování menu jsou zbaveny pozornosti. A marně! Obsah vitamínů a jiných živin v nich není nižší než počet takových složek v jiných produktech, které jsou častěji spotřebovávány od nás.
Není divu, že starověcí léčitelé používali masovedlejší produkty jako lék na mnoho onemocnění, jmenovat použití jakéhokoli orgánu zvířete k léčení stejného u lidí. Například člověk se srdečním onemocněním doporučil vařit srst prasete. Samozřejmě, že staré způsoby léčby nejsou brány vážně. Ale navzdory tomu se doporučuje používat srdce prasete - jeho použití pro lidské tělo je nepopiratelné. Vedlejší produkty obsahují různé vitamíny, jako jsou vitaminy A a skupiny B, a také mnoho různých minerálů, například srdce - dodavatel velké množství železa. S nízkým obsahem kalorií, drobů a zejména srdce jsou považovány za potraviny.
Když mluvíme o tom, jak vařit vepřové srdce,recepty lze odvolat velmi odlišně. Používá se jak pro přípravu různých občerstvení a salátů, tak i pro teplé pokrmy. Často se vepřové srdce používá k plnění koláčů, koláčů a palačinků. V horké formě je častěji používán jako dusené, ale někdy se jedná o pokrm z pražených vedlejších produktů. Nejčastěji při přípravě produktu, jako je vepřové srdce, recepty předpokládají předběžné vaření. Doporučený čas je 2 hodiny. Můžete svařit srdce v obyčejné vodě, a můžete sezónit s vlastním vkusem, který kromě měkkosti poskytne chuť konečného produktu.
Takže vepřové srdce: recepty na vaření
Například velmi zajímavé jídlo, které může býtpoužijte jak jako salát, tak jako hlavní pokrm, doplňujte jej vedlejším místem ve formě bramborových brambor atd. Bude to trvat 3-4 kusy (v závislosti na velikosti) srdce, 1 cibule, majonéza, ocet, zelenina, sůl, koření. Jak vidíte, velmi málo a levně. Srdce, jak bylo zmíněno výše, musí být svařeno pro tento recept - v slané vodě. Střiháme je slámou. Pak zvedni cibuli. Chcete-li to udělat, připravte marináda octa a vody: 2-3 lžíce. l. na 100 g jemně nakrájenou cibuli nalijte připravovanou marinádu a nechte 30 minut a po této době se nakládaná cibule umyje pod tekoucí vodou a nechte vodu vypustit. Ve velké misce přidejte srdce, cibuli, zeleninu (kopr a koriandr nebo petržel), majonézu. Vše dobře promísíme. To je všechno! Ukázalo se to opravdu lahodná a neobvyklá jídla, kterou jistě budete chtít vy i vaši hosté!
Příklad jednoho z mnoha horkých pokrmů, kterémůžete vařit - vepřové srdce, opečené houbami. Pro jeho přípravu jsou vhodné všechny houby. Srdce, stejně jako v předcházejícím receptu, musí být předvařeno. Sůl lze přidávat jak do vody, tak i po ní. V závislosti na druhu vybraných hub se může také vyžadovat předvaření. Šampiňóny a ústřice nepotřebují a zbývající houby je třeba vařit asi 15 minut.
Všechny připravené přísady jsou nakrájeny na kostky:srdce (1 kus), houby (200 gramů), rajčata (1 kus). 1 cibuli jemně nakrájenou, velké nasekané zeleniny (bazalka, petržel). Základní proces vaření je jednoduchý a trvá minimálně. Nejprve trochu smažte cibuli. Přidejte srdce, sůl a míchání, smažte na nízké teplotě asi 5 minut. Přidáme rajčata a bylinky, mícháme, smažíme další 3 minuty, pak dáte houby, trváme dalších 5-7 minut, naplníme 2-3 st. l. zakysaná smetana, míchat. Netrvalo dlouho asi 1 minutu. Přidejte sůl podle chuti. Hotovo! V případě potřeby můžete ke změně přidávat česnek během vaření. Ale tohle je amatér. A bez toho by se lahodná jídlo stalo více akutní.
Jak již bylo zmíněno, prasečí srdce můževařit hodně pokrmů, které mohou být vhodné pro slavnostní stůl, a pouze na večeři. Všichni se stanou skutečnou výzdobou vaší nabídky, což je nejrůznější. Výše uvedené recepty to dokazují.
