Francouzská bageta je populární druhpekařské výrobky. Výrobek obsahuje dřeň uvnitř, křupavou, někdy posypanou moukou. V klasické verzi má tento produkt délku více než půl metru a šířku a výšku asi pět centimetrů. Bageta je považována za jeden z nejpopulárnějších symbolů Francie. Francouzské recepty bagety jsou velmi podobné, ale umožňují experimentovat s polevami.
Считается, что впервые подобное хлебобулочное produkt se objevil za vlády Napoleona. Podle legendy by to měli mít správně ve svých kalhotách, ale tato legenda nevydrží kritiku, protože do večera by byl takový produkt nepoživatelný.
Věrnější verze je považována za verzikteré autorství bagety patří Rakousku. V roce 1839 byl ve francouzském hlavním městě otevřen obchod s rakouskými bagetami, které se obyvatelé města tolik milovali, takže se tento produkt stal jedním z nejoblíbenějších symbolů země.
Od té doby se mnoho receptů změnilo, aleKlasický recept na francouzskou bagetu v troubě s fotografií naleznete níže. Tento recept byl poprvé vyvinut v roce 1993, kdy Francie vydala zákon, který obchodníkům s chlebem umožnil podnikat a nebát se konkurence v supermarketech.
Francouzskou bagetu najdete nejen naotevřené prostory Francie, ale také doma vařte sami. Tento proces není složitý, naopak, zajímavý a příjemný. Pro tento produkt existuje mnoho receptů. Níže bude představena jedna z klasických možností výroby francouzské bagety.
Komponenty pro výrobu tří baget:
Během vaření je lepší udržovat olej blízko, protože může být nutné promazat stůl a nádobí.
Domácí francouzský bagetový recept:
1. Přesuňte veškerou mouku do velmi velké mísy. Tento proces můžete opakovat 2-3krát, pak bude mouka nasycena velkým množstvím kyslíku a pomůže kvasinkám lépe se vyvíjet.
2. Ve tříděné mouce rozdělte lisované droždí na malé kousky. Můžete to udělat rukama.
3. Do této směsi přidejte sůl a cukr.
4. Drtte droždí v mouce na jemnou drobenku. Směs by měla být homogenní.
5. Shromážděte šťouchanou mouku s droždí uprostřed mísy a proveďte prohloubení. Nalijte do ní vodu. Teplota vody by měla být kolem 400.
6. Vše promíchejte vidličkou.
7. Posypte mouku na stůl, dejte na ni těsto a hněte na stůl.
8. Těsto by mělo vždy zůstat trochu lepkavé a velmi měkké.
9. Aby nedošlo k problémům s přilepením na ruce, musí být namazány malým množstvím slunečnicového oleje. Totéž můžete udělat s tabulkou přidáním tenké vrstvy oleje.
10. Těsto hněte nejméně 20 minut.Pokud hnětení zabere méně času, pak se těsto neobjeví úplně svěží, a to je nutné k vytvoření správné bagety. Přibližně po pěti minutách hnětení se přestane lepit a proces se zjednoduší.
11. Vložte těsto do promazané mísy. Zakryjte ručníkem a vložte do blízkosti baterie na 90 minut.
12. Když se zvedne, vyhoďte to znovu na stůl.
13. Rozdělte jej na 3-4 části.
14. Každou část vytvořte rukama do obdélníku. Jeho rozměry by měly být menší než formát A4.
15. Zabalte jeden dlouhý okraj směrem do středu.
16. Druhý zabalit jako první.
17. Sbalte první a druhou hranu a upevněte hrany.
18. Posuňte budoucí bagetu na stole tak, aby se protáhla. Tloušťka by měla být stejná po celé délce.
19. Celý postup opakujte pro zbývající dva kusy.
20. Položte je na plech na pečení s moukou ve vzdálenosti asi pěti centimetrů od sebe.
21. Zakryjte ručníkem a zahřejte na půl hodiny.
22. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
23. 10 minut před okamžikem, kdy mají být bagety zaslány do trouby, je třeba je rozříznout šikmo.
24. Předtím, než dáte výrobek na vaření, musíte si vzít litinovou pánev nebo kovové nádobí, zahřát ho na sporáku, vložit do trouby. Poté položte plech s budoucí bagetou.
25. Nalijte studenou a čistou vodu do nádobí pod plech na pečení.
26. Uzavřete troubu.
27. Pečte půl hodiny při teplotě 200 nebo více stupňů, dokud se neobjeví zlatá kůra.
28. Vytáhněte hotový pokrm a aby byla kůrka měkká, ale křupavá, musíte ji přikrýt ručníkem a na pekáč položit trochu vody. Počkejte asi pět minut, než se vaření dokončí.
Berete-li na vědomí tento recept na francouzskou bagetu v troubě, můžete svou rodinu a přátele potěšit čerstvým a křupavým chlebem.
Sýrová a česneková náplň dodá jídlu bohatost, jasnou a bohatou chuť. Česnek lze také nahradit jiným kořením.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat malé množství složek:
Tento počet součástí je vyžadován pro pět porcí.
Francouzský bagetový recept se sýrem a česnekem:
1. Nastrouhejte sýr na jakémkoli struhadle.
2. Česnek a bylinky nakrájejte velmi jemně.
3. Máslo mírně roztavte a kombinujte se směsí.
4. Důkladně promíchejte, co se stalo.
5. V bagetě proveďte hluboké řezy, téměř až do konce.
6. Přidejte připravenou směs do každého řezu, bagetu zabalte fólií.
7. Vložte bagetu do trouby předehřáté na 200 stupňů. Počkejte 25 minut.
8. Otevřete fólii a pečte dalších 5 minut.
Miska je připravena. Může být použit jako nezávislé jídlo nebo s polévkou.
Ve světě existují tři typy baget, které se od sebe liší. První možností je klasická bageta s krustou, zlatem nebo žlutou barvou. Hmotnost takového produktu je asi 250 gramů.
Druhým typem je tvarovaná bageta. Pečí se v průmyslových pecích, má na základně výkres, což znamená, že je vyrobeno pomocí technologie.
Třetím typem je Farina.Tato bageta je před vařením posypaná moukou, takže nemá svěží. Současně jej lze připravit podle klasického receptu. Fotky s francouzskými bagetami různých typů budou uvedeny níže.
Navzdory rozdílům má každý z těchto typů baget skvělou chuť a hodí se téměř k jakémukoli stolu.
Francouzské recepty bagety jsou velmi podobnémají tedy podobné vlastnosti. Jedním z nich je rychlé schnutí. K tomu obvykle dochází na konci dne. Francouzské pekárny se proto pokoušejí péct chléb ráno, takže je lze používat bez ztráty vlastností až do konce dne.
Denně se v hlavním městě Francie prodává vícepůl milionu baget. Mimochodem, v Paříži tento pekařský výrobek váží přesně 200 gramů. Zajímavé je, že v pekárně můžete požádat o prodej pouze poloviny bagety a kupující nemá právo odmítnout.
