Nejčastěji se krémová sýrová polévka vyrábívšechny druhy zeleniny nebo hub. Toto jídlo se podává s krutony ze sušeného chleba. Tyto polévky se vyznačují jemnou krémovou chutí a příjemnou lehkou konzistencí. Jako dresing se zpravidla používá tavený sýr nebo sýr feta. Tyto výrobky jsou předem rozdrceny, aby se snadno rozpustily v horkém vývaru.
Kuřecí cuketová polévka z pyré
Tento recept platí pro bulharskou kuchyni.V této zemi prostě milují zeleninová jídla a slouží jim při jakékoli příležitosti. Můžete připravit šťouchanou polévku s rozpuštěným sýrem. Chuť a vůně nebudou o nic horší. K vaření budete potřebovat středně velké cukety, 100 g nakládaného sýru feta, jednu polévkovou lžíci stolního oleje a mouky, spoustu zelených. V případě potřeby můžete přidat cibuli, papriku. Počet produktů je určen pro 1,5 litru vody. Zelenina musí být loupaná a vařená se solí. Poté je třeba je otřít nebo rozdrtit, aby se získala homogenní hmota, a přidejte máslo. Dejte polévku na nízký oheň. Mouku promíchejte vodou a pomalu nalijte do pánve za stálého míchání. Přidejte strouhaný sýr feta. Nechte polévku vařit po dobu 5 minut a pečlivě otřete sýr a zeleninu přes síto. Podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.
Holandská fazolová polévka
Originální holandská sýrová polévkavařené ze zelených fazolí a květáku. K tomuto prvnímu jídlu budete potřebovat 200 g zelených fazolí (vhodný je také zmrazený produkt), cibule z tuřín - 1 ks., Pór - 2 stonky, malá hlava květáku, 100 g sýra (tvrdého), ghee - 30 g, vývar z masa nebo zeleniny - 4 skleničky po 200 ml, greeny - 1 svazek. Zelené fazole vařte a otřete a přidejte do vývaru. Nakrájejte cibuli a zelí co nejjemněji a na oleji asi 10-12 minut vařte, přidejte trochu vařené vody. Třete zeleninu, přidejte do polévky a vařte dalších 10 minut. Na konci pečení nastrouhejte strouhaný sýr v polévce, přidejte koření a sůl podle chuti. Podáváme posypané bylinkami a bílými sušenky.
Celerová polévka
Puree polévka se sýrem a celerem - jen najítpro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni. Toto první jídlo se podává k večeři v domácnosti z Dánska. K jeho vaření potřebujete celer (250 g), cibuli (1 ks), rozpuštěné máslo a mouku (3 lžíce), zpracované nebo tvrdé sýry (asi 100 g), žloutek, sklenici zakysané smetany (100 g) . Jako koření se používá citronová šťáva, sůl a sladká mletá paprika. Voda nebo vývar budou potřebovat 2 litry. Rozdrťte celer se struhadlo a přidejte zeleninu do horké, ale ne vroucí vody. Nakrájejte cibuli jemně, posypeme moukou a dusíme v másle. Přidejte do celeru a vařte 10 minut. Nalijte nastrouhaný sýr a za stálého míchání jej nechte úplně roztát. Zakysanou smetanou a žloutkem přidejte do směsi několik polévkových lžic vody. Nalijte dresink do polévky, nechte pokrm vařit a ještě několik minut vařit. Dochutíme pepřem a solí, přidejte citronovou šťávu.
Puree polévka se sýrem a hráškem
K vaření potřebujete zelený hrášekzmrazené (400 g), kuřecí vývar (1,5 l), pór (2 stonky), tvrdý nebo roztavený sýr (150 g), kravské máslo (50 g), mouka (2 polévkové lžíce). Pokud je to nutné, rozmrazte hrášek, lehce uhaste a poté jej otřete, abyste získali bramborovou kaši. Nalijte zbývající vývar. Nakrájejte cibuli a osmažte v oleji posypané moukou. Poté, co má cibule světlou zlatou barvu, musí být také otřena a přidána do hrášku. Sýr je nastrouhaný a šíří se v polévce za stálého míchání. Po úplném rozpuštění sýra se polévka odstraní z tepla. Hrachová polévka podáváme s vejcem nebo sušenkami. Pepř a sůl se přidávají podle chuti.
Приготовить суп-пюре с сыром можно из любых zelenina. Dýně, cuketa, brambory, špenát, brokolice jsou docela vhodné. Dochutíme kousky kuřete, vařenými krevetami, zakysanou smetanou a bylinkami. Nebojte se experimentovat a směle kombinovat různé ingredience.
Na závěr bych rád řekl, jaký druh sýravhodnější pro výrobu šťouchaných polévek. Nejlepší volbou je samozřejmě měkký tavený sýr, jako je Hohland. Sýry tuzemských výrobců: „Orbit“, „Přátelství“ nejsou pro uvedené účely také špatné. Méně tuku je vhodný pro ty, kteří počítají kalorie v každém pokrmu. Tvrdý sýr před vložením do vývaru je třeba třít menší. Připravené polévkové pyré lze šlehat přídavným míchadlem, šlehačkou. Pokud máte rádi polévky se silnější konzistencí, změňte poměr tekutin k ostatním složkám polévky. Pro ty, kteří dávají přednost bohaté chuti, doporučujeme používat kromě sýra i krém.
Bon appetit!
