Tato červená ryba s minimem kostí, které si můžete koupitnaše země není problém. Má skvělou chuť a mnoho látek pro tělo. A cena je docela demokratická. Růžový losos je těžké kazit, to se ukáže lahodné a vařené, a smažené, dusené a pečené. Nemluvě o uchu - jantaru, bohatý. Ale i tato cenná ryba může zkazit některé neúčinnosti. Hlavní chybou při výrobě růžového lososa je obvykle příliš dlouhá tepelná úprava. Z tohoto masa jí ztrácí šťavu a uschne. Tak pravidlo číslo 1: pečeme růžový losos v troubě, nepotřebujete víc než půl hodiny, smažte - 20 minut, vařte - 15.
Další chyba při přípravě této rybyje to smažit v množství másla. Maso je již poměrně tlusté, takže ve smažce by měla být nalita nějakou kyselou omáčkou, například citronem nebo pomerančovým džusem. Existuje několik tajemství, které umožňují zajistit, aby ryby nevysychaly tuky při smažení. Například, pokrčte kryt na hodinu s citronovými prstenci nebo si plavat v olivovém oleji. Také dělá šťavnaté ryby marinády z citronové šťávy, majonézy a cibule. Ale smažení nebo vaření ještě zničí cenné látky obsažené v této lahodné rybě. Proto je nejspolehlivější a chutnější růžový losos pečený v troubě.
Maso lososa je velmi jemný, s chudýmiaroma. A protože hojnost koření lze jednoduše zastínit chuť pokrmů. To není volba, když je potřeba dát volný průchod fantazii a posypeme kostry druhů kari, kmín nebo provensálským kořením. Špetka černého pepře, trochu soli, olivového oleje, citronová šťáva šplouchání ano - to je minimalistická sada by měla být použita k pečení Losos v troubě.
Abyste chránili steaky před nadměrným sušením, můžetezabalte je do fólie. Chcete-li získat lahodnou křupavou kůru, je to jen pět nebo deset minut před koncem procesu, pečlivě rozvinout hliníkové plechy. Je to velmi jednoduché: filé by mělo být namočené v marinádě asi půl hodiny, pak sušené ubrouskem, naložené na fólii, posypané nakrájenou cibulí. Na požádání cibule polokroužků lze připevnit nasekané dvě vejce, vařené vařený dříve. Otočte to vše do obálky a v peci pečte růžový losos ve čtvrté hodině dvě stě stupňů. Potom vyjměte hliníkovou špičku, posypeme talíř s nastroušeným sýrem a znovu jej vložíme do trouby dalších deset minut, dokud se neobjeví červená čepice.
Fólie není jediný způsob, jak zachránitšťavnatost růžových steaků z lososa. Neméně účinnou metodou je její předběžné smažení v moučnících. Ryby musí být marinovány, válcovány a smaženy po dobu 5 minut na každé straně. Ale nejbezpečnější způsob, jak pečeme v troubě růžový losos, spolu s nějakou šťavnatou zeleninou, například rajčaty. Nebo ještě lépe, vařte ryby s omáčkou. Může být smíchán na základě vývaru, který vaříte z hlavy a ocasu. Pokud nemáte rybí polévku, bude to jednoduchá voda. Co dalšího by měly být složky omáčky? Majonéza, cibule, sýr (pokud je roztavený, pak z mrazáku: potřete malými drobky a smíchá se s drceným česnekem), rajčata. Stačí si uvědomit, že rajčata jsou pečeni rychleji než ryby, takže je přidávejte na konci.
A poslední poznámka:pro porce kusů ryb střižených před odesláním do trouby, aby nedošlo k rozpadu růžového lososa, pečeného v troubě. Fotku jídlo pak můžete poslat na gurmánskou soutěž a kdo ví, možná dokonce vyhrát cenu.
