Традиционные греческие салаты, впрочем, как и Řecká kuchyně se obecně vyznačuje extrémní jednoduchostí receptur, ale mnoho národních pokrmů je celosvětově známo jako aromatické, zdravé a velmi chutné.
Zelenina, maso, mořské plody, místní víno, ovčí sýra samozřejmě olivový olej - to vše jsou hlavní složky řecké kuchyně. Inteligentním Řekům se však podařilo dosáhnout maximálního výsledku z této minimální sady produktů, především díky správnému používání různých koření v salátech a zvláštní pozornosti na kvalitu a čerstvost produktů. Zdá se, že je snazší než kdy dříve vyrobit řecký salát, stačí si koupit potřebné ingredience a nasekat je a poté je sezonovat. Právě zde se hostitelka často potýká s otázkou, která omáčka na řecký salát bude nejoptimálnější.
To by mělo být řečeno, že v receptech klasickéŘecká kuchyně jako taková, pojem „omáčka“ neexistuje, existuje koncept náplně nebo obvazu. Plnění sestává zpravidla z olivového oleje, kde Řekové přidávají různé koření, zejména černý pepř, tymián, oregano, sušený kopr. Řekové obvykle při přípravě omáčky na řecký salát nepoužívají velké množství koření, protože úkolem je zdůraznit, zmírnit hlavní chuť tohoto (nebo nějakého) pokrmu a úplně ho nezměnit. Kromě těchto koření si milovníci salátů někdy nalijí do olivového oleje citronovou šťávu nebo více hroznového octa, například ne jednu, ale 3 polévkové lžíce.
V posledních letech je mnoho kuchařů nadšenýchvýklady na téma řeckého salátu, přidávání lilku, mladé brambory, kousky solené ryby, kuře, krevety. Mnoho lidí se to líbí, ale solidní a staromódní obyvatelé Řecka takové potěšení nevnímají. V restauracích najdete vše, ale jen stěží u stolů Řeků.
Pokud však chcete experimentovat -prosím. Pokud chcete do salátu přidat krevety, doporučujeme vám připravit takový salátový dresing s krevetami, pro který potřebujete: 6 lžic majonézy, 4 lžíce olivového oleje, šťávu z poloviny citronu, 2 stroužky česneku.
Для салата применяют как свежий чеснок, так и pečené. Současně čerstvý česnek dodá omáčce výraznější vůni a chuť. Pokud se vám nelíbí, měli byste si vzít česnek, namazat ho olivovým olejem, zabalit do fólie a péct do měkkosti při 180 ° C (asi půl hodiny). Pečený česnek musí být chlazen.
Далее вам понадобится 1 столовая ложка соус Worcester, půl lžičky rybí omáčky. Tuto omáčku najdete v obchodech, které prodávají produkty pro asijskou kuchyni. Místo toho si můžete vzít pastu sardele nebo filetu sardele, která by měla být grilována na pastu.
Еще возьмите 1 чайную ложку приправы на основе paprika. Pokud se vám nelíbí, nemůžete toto koření použít. Kromě toho budete potřebovat asi dvě polévkové lžíce parmazánu a špetku černého pepře.
To samozřejmě není omáčka na řecký salát, ale pokud do salátu přidáte krevety, tato omáčka bude velmi užitečná.
Pokud máte mixér, pak vám to umožnívyrobit omáčku velmi rychle, jednoduše a bez velkého úsilí. Vložte do misky všechny připravené ingredience (kromě strouhaného parmezánu) a otřete do homogenní látky, která bude konzistenci majonézy připomínat. Na samém konci dejte strouhaný parmazán.
Omáčku vložte do lednice, dokud nenastane čas na zálivku.
Dnes, tráva získává velkou popularitu.rukolou. Samozřejmě můžete použít obvyklý řecký salátový dresing, ale doporučujeme vám připravit speciální salátový dresing s rukolou. Nasekaný (nebo drcený) česnek, malé množství soli, černý pepř, oregano, sušené byliny Provence je nutné promíchat v malé misce, výslednou směs nalijeme olivovým olejem a necháme vařit alespoň 15 minut. Poté naplňte salát výslednou omáčkou.
