Při zmínce o slovu „ratatouille“ mnozí vzpomínajíanimovaný film o kryse Remy, který zná recept na výrobu lahodného gulášu. Právě tato směs cukety, rajčat a lilku získala srdce přísného karikaturního kulinářského kritika. Jaká je vlastně slavná ratatouille a jak ji vařit? Toto bude diskutováno v tomto článku. Zde si můžete prohlédnout recepty ratatouille s fotografiemi.
Ratatouille - co je to neobvyklé jídlo?Musím říct, že v tom není nic překvapivého. Toto jídlo trochu připomíná maďarské lecho, pouze s přídavkem provensálských bylin. Právě tato francouzská koření dávají Ratha božskou chuť. Bez nich ztrácí jídlo veškerý význam a promění se v obyčejný zeleninový guláš.
Zkusme vařit tradičníFrancouzský ratatouille (klasický recept). Právě toto jídlo provensálské ženy krmily svými manžely a dětmi. Recept je znám již dlouhou dobu, což znamená, že byl časem testován.
Vezměte lilek a nasekejte hokruhy. Sůl a chvíli odejít, aby vyšla hořkost. Mezitím nasekejte také dvě cukety a rajčata (5 ks). Bude potřeba celkem 6 rajčat, ale jedno musí být ponecháno na omáčce. Mezitím lilek čeká v křídlech, můžete udělat oblékání na jídlo. Začněme vařit omáčku. Jemně nasekejte cibulovou hlavu a zbylé rajče na kostky, čímž z něj odstraníte kůži. Zahřejte pánev rostlinným olejem. Dejte na něj cibuli a kolemjdoucí. Přidejte dvě papriky, zelené a červené, rajče a stroužky česneku. Ochutnejte solí a pepřem, vařte asi pět minut. Přidejte sem pět polévkových lžic rajčatové pasty, držte trochu více v ohni.
Nalejte omáčku do připravených žáruvzdorných jídel.Shora začněte rozvrhávat kruhy zeleniny a střídat je mezi sebou ve formě stupnic. Mísu osolíme provensálskými bylinkami, solí a pepřem. Přidejte trochu rostlinného nebo olivového oleje. Misky přikryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na půl hodiny. Nechte pokrm vařit deset minut a podávejte. Tento ratatouille, uvařený v troubě, je možné jíst bez obav z zlepšení, protože v něm prakticky neexistuje žádný olej.
Ratatouille polévka je velmi populární v Rusku. Ve skutečnosti se jedná o zeleninový guláš, do kterého se přidává bujón nebo voda.
Pro přípravu budete potřebovat:
Kostky lilku, sůl a nechte20 minut. Cibuli nakrájejte na jemno a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Pak vložte nakrájené cukety a česnek vytlačený přes tisk. Lilek opláchněte studenou tekoucí vodou a přidejte jej do zeleniny. Smažte pět minut. Zahřejte vodu nebo vývar na sousedním hořáku, vložte rajčata, sůl, koření, koření. Přiveďte k varu a vařte pod víkem po dobu deseti minut, poté nalijte těstoviny a vařte, dokud nebudou připraveny. Dušenou zeleninu vložte do kastrolu a podávejte polévku z ratatouille posypanou strouhaným sýrem.
Volitelné použití pro dušené masourčitá sada zeleniny a koření, můžete experimentovat s klasickým receptem a nakonec získat chutné jídlo. Pokud nemáte po ruce cuketu a papriku, vím, že i bez nich bude fungovat velmi dobře. Udělejte líný ratatouille. Jaký je? Jde v podstatě o zeleninu pečenou v troubě. Začneme vařit. Lilek jsme nakrájeli na harmoniku a namočili. To musí být provedeno předem, dvě hodiny před přípravou. Skartujte pár rajčat v kruzích. Pokud je lilek malý, nakrájejte rajčata na půlky.
Připravte aromatické těstoviny ze sýru feta.Vezměte šest polévkových lžic tohoto sýra, přidejte několik polévkových lžic olivového nebo rostlinného oleje, trochu majonézy (zakysaná smetana), vytlačte česnek lisem. Vše důkladně promíchejte. A posypeme bazalkou, suché nebo čerstvé. Namažte pekáč s máslem a rozložte lilek, začněte ho plnit. Do každého řezu vložte pastu z rajčat a sýru feta. A tak až do samého konce. Řezy namazejte pouze olivovým olejem a poté položte náplň. Takže to bude mnohem chutnější.
Pokračujte podle libosti.Můžete namazat například lilek majonézou nebo zakysanou smetanou s česnekem a sýrem. Pečeme asi hodinu při teplotě 180 stupňů. Slouží jako teplé jídlo nebo studený předkrm. Dobře to jde s masem a rýží. A jen s čerstvým chlebem! Upravili jsme tedy ratatouille (klasický recept) a připravili jsme zcela nové jídlo.
Pokud si neumíte představit svůj život bez kousku lahodného masa, zkuste telecí ratatouille.
Postupujte takto:
Připravte zeleninu, oloupejte je.Nakrájejte cibuli jemně, nastrouhejte mrkev, papriku a rajčata (každý po 2 kusech). Zahřejte pánev s olivovým olejem. Smažte cibuli až do průhlednosti, přidejte mrkev, vařte asi pět minut. Přidejte k nim stejná rajčata a papriky, trochu dušené. Nalijte kečup, sůl a vyjměte ze sporáku. Rozemelte tento průchod mixérem. Výsledné pyré se zředí vodou.
Telecí maso nakrájejte na porce, pepř a smažte na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Do misky odolné vůči teplu dejte maso spolu se šťávou vytvořenou během smažení. Nalijte to zeleninovým kaviárem.
Nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky.Můžete přidat houby. Vše položte pevně na maso s bramborovou kaší. Posypeme solí, pepřem a provensálskými bylinkami. Misky přikryjte fólií a vložte do vyhřívané trouby. Pečeme asi hodinu při teplotě 230 stupňů. Poté vyjměte fólii, posypte sýrem a pečte dalších pět minut. Lahodný ratatouille je připraven! Pokrm podávejte zakysanou smetanou.
Rusové jsou vynalézaví a mimořádní lidé.Neustále vymýšlíme a vymýšlíme něco. Dokonce i klasický francouzský recept byl upraven podle vkusu ruských obyvatel. Jedli jste například bramborový ratatouille? Co je to jídlo a jak jej vařit?
K realizaci tohoto závazku budeme potřebovat velmijednoduché výrobky, které lze zakoupit v každém obchodě: brambory, rajčata, tvrdý sýr. V tomto receptu je pouze jedna exotická složka původem z Francie. To je modrý sýr s plísní. Ale to trvá docela dost, jen 50 gramů.
Zkusme uvařit toto jídlo.Oloupejte 5 brambor, nakrájejte na plátky. Stejným způsobem rozdrťte dvě rajčata. Namažte plísní olejem a vložte do ní zeleninu v kruhu, střídavě mezi nimi. Dochutíme pepřem a solí, pokapeme olivovým nebo rostlinným olejem. Přidáme strouhanou zeleninu s obyčejným sýrem (50 g) a nahoře položíme ušlechtilou modrou. Vložte do trouby a pečte při 180 stupních, dokud se nevaří. Nyní si můžete vařit ratatouille sami. "Co je to přijít s chutnou zeleninou?" - tato otázka již není relevantní.
Takže jste se ujistili, že ratatouille zcela uvařítesnadné. A ingredience pro něj jsou k dispozici každému. Zeleninový ratatouille můžete dokonce zavařovat do sklenic a užívat si jeho nádherné chuti a jasných barev po celou zimu. Hýčkejte své blízké a přátele chutným pokrmem častěji. Je třeba poznamenat, že zelenina je velmi užitečná v vitaminech a minerálech, a proto musí být součástí každodenní dětské výživy. Ratatouille můžete používat nejen horké, ale i studené, proto ho vařte ve všední dny a na dovolenou. Podívejte se na recepty ratatouille s fotografiemi, vymyslete si vlastní způsoby podávání a užijte si toto jednoduché, ale užitečné jídlo!
