K vaření chutného grilu potřebujete nejenvybrat si správné maso, ale také vědět, jak ho nakládat. Koneckonců, s nešikovnou manipulací se dokonce i ten nej šťavnatější kousek syrového vepřového masa změní v něco nevhodného pro jídlo. V dnešním článku nenajdete ani jeden zajímavý recept na kebab v sojové omáčce.
Vaření kebab je druhumění, které má svá tajemství a triky, protože ví, že můžete připravit šťavnaté a voňavé jídlo. K tomu použijte různé druhy masa, včetně vepřového, jehněčího, kuřecího a dokonce i krůta. Při výběru hlavní složky musíte věnovat zvláštní pozornost její kvalitě a čerstvosti. Dobrý produkt má jednotnou strukturu, jednotný odstín bez skvrn a impregnací, stejně jako příjemnou, lehce sladkou vůni. Neměli byste vařit kebab ze zmrazeného masa, protože během procesu rozmrazování ztratí část své původní chuti a stane se přísnější. Doporučuje se nakrájet na velké, přibližně identické kousky.
Pokud jde o marinádu sojového grilus omáčkou, pak se do ní obvykle přidává česnek, aromatické koření, citronová šťáva, koňak nebo suché bílé víno. Někdy se do složení přidává olivový olej, který maso obaluje a nedovoluje vyschnout.
Nejlepší je grilovat kebab na oheňvinné, dubové nebo březové kulatiny. Před instalací špejle můžete na uhlí hodit několik větviček šalvěje, estragonu nebo rozmarýnu. Hotové jídlo tak získá neobvyklou vůni.
Podle technologie popsané níže je to možné bez zvláštníhopotíže s výrobou lahodných a voňavých vepřových špízů v nakládané sojové omáčce. V samotném procesu není nic složitého, stačí počkat několik hodin, než bude maso řádně marinováno, a pak jej pomalu smažit na uhlí. K přípravě voňavých a šťavnatých kusů masa budete potřebovat:
Umyté a loupané maso je nakrájenopět centimetrů a vložte do vhodné nádoby. Polovina cibulových prstenů a všechny ingredience, které tvoří marinádu, se tam posílají. Maso se důkladně promíchá rukama a jemně ho masíruje tak, aby bylo lépe nasyceno aroma sójové omáčky, koňaku a koření.
To vše je ponecháno marinovat pět nebo šesthodin. Po této době je hotové maso navlečeno na špejle a posláno na gril. Vepřové špízy jsou smažené, marinované v sójové omáčce, na otevřeném ohni, pravidelně se točí, takže plátky jsou pokryty jednotnou zlatou krustou. Podává se ochucené maso s pečenými bramborami nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Tento recept lze považovat za zvláštní.interpretace indické národní kuchyně. Miska připravená podle ní dokonale spojuje hořkou, sladkou a kyselou chuť. Chcete-li udělat pikantní barbecue v sojové omáčce, zásobte si všechny potřebné ingredience předem. Budete potřebovat:
Musíte zahájit proces s barbecue marinádousojová omáčka. Z tohoto důvodu jsou hořčice a chmel-suneli kombinovány v jedné misce. Posílá se sem sojová omáčka, oloupaný česnek a lžička práškového cukru. Vše dobře promíchejte a vyčistěte stranou.
Teď se otočí kuřecí stehna.Omyjí se, otírají se do sucha papírovými utěrkami, potahují se na všech stranách výslednou marinádou a nechají se dvě nebo tři hodiny. Poté se smaží na grilu a podávají se ke stolu. Nejlepší příloha pro kuřecí kebab v sojové omáčce bude čerstvý salát ze sezónní zeleniny. Mimochodem, takové maso může být nejen smažené na grilu, ale také pečeno v troubě.
Technologie popsaná níže je velmišťavnaté a svěžím maso. Je připravena z levných a snadno dostupných přísad, jejichž nákup prakticky neovlivní stav vaší peněženky. A recept kebabu v sójové omáčce je tak jednoduchý, že ho každý začátečník zvládne bez problémů. Chcete-li získat chutné růžové kousky masa, budete potřebovat:
Před mořením kebab v sojové omáčceje třeba udělat kuřecí řízek. Umyté a sušené maso se nakrájí na velké kousky, vloží do vhodné mísy, lehce nasolí a očistí na stranu.
Mezitím můžete udělat marinádu.Při jeho přípravě se v jedné misce kombinuje roztavený přírodní med, sojová omáčka a sezamový olej. Tam se přidávají strouhaný zázvor a mletý česnek. Vše se dobře promíchá a nalije do nádoby se solenou kuřecí svíčkovou. Je důležité zajistit, aby byl každý kus masa zcela pokryt výslednou marinádou. Kuřecí mísa se čistí na chladném místě a po dvou nebo třech hodinách začnou opékat barbecue marinované v sójové omáčce. K tomu je maso navlečeno na špejle a uloženo na uhlí.
Díky takové neobvyklé marinádě je smažené maso neuvěřitelně něžné a šťavnaté. K přípravě takového grilu budete potřebovat:
Umyté a sušené maso se krájí přibližněidentické kusy, jejichž šířka je asi tři centimetry. Takto připravené vepřové maso se vloží do hluboké mísy a nalije se směsí česneku, rozmarýnu, rostlinného oleje a soli. To vše se nalije sójovou omáčkou a Coca-Colou. Aby maso lépe absorbovalo vůně koření, dobře ho promíchejte rukama, zakryjte a nechte jej v chladničce osm hodin.
Po této době je vepřové maso navlečeno na špejle a posláno do doutnajícího uhlí. Kebab marinovaný v sójové omáčce asi dvacet pět minut nezapomenoutpravidelně to obracejte. Ukázalo se, že tak šťavnaté, že můžete sloužit bez majonézy a kečupu. Nejlepší přílohu pro takové jídlo by byly pečené brambory nebo čerstvá sezónní zelenina.
Takže na povrchu masa se vytvořily kouskychutný a svěží, než se navléknou na špejle a odešlou do doutnajícího uhlí, jsou po nějakou dobu udržovány při pokojové teplotě, což jim umožňuje mírně zaschnout.
