Nejběžnější, všudypřítomné pokrmy,který se někdy nedá říct nic nového, může získat novou chuť a vůni, hraje si s novými tvářemi, a to pouze za použití dobré omáčky, zvláště pokud je vařená s duší.
Mnoho omáček je dokonale kombinováno s nejvícerůzné produkty a ve většině jídel a oni se již staly součástí historie, jak je známo v době po několik staletí. Navzdory některým archaický, i nadále užívat nebývalé popularitě mezi gurmány. No, kdo nezná bešamelem nebo Bolognese? Ale byly vynalezeny už dávno ... A přesto, v případě, že hostitelka chce potěšit svého domova poblíž Duzey nebo ozdobit neobvyklý slavnostní jídlo s pozvanými blízkými přáteli a sousedy, ale upozorňuje na staré dobré omáčky.
Neméně známá je italská omáčka pesto,který se dokonale hodí jak na maso, tak na rybí pokrmy, zeleninu, náplně a saláty - to je taková univerzální omáčka. Kdy, kde a kým byl pesto vynalezen, je to určitě neznámý - na rozdíl od slavného bechamelu a bolognese. Nicméně domácnosti poděkovaly neznámému kuchaři, který se stal autorem této originální omáčky.
Italská omáčka pesto se podává nejen pro rybya masa, a je dodáván s tortellini (to jsou italské knedlíky, pouze s náplní), špagety a jiné druhy těstovin (tzv vše v Itálii těstoviny), ale také na minestrone (to je polévka). Tato omáčka hustě potřísněné s kuřetem nebo rybou před pečením v troubě, a dokonce použít jako krém na svačinu dort se šunkou a sýrem. Tato slavná omáčka je možné zakoupit v obchodech, ale je to mnohem lepší vědět pestem recept a vařit sami doma.
Ale jak vařit pesto omáčku?Je zajímavé, že všechny ingredience vyžadují originální zpracování broušením nebo drcení, pravděpodobně to způsobilo jeho jméno? V italštině znamená Pestare lisování nebo treading ...
Představujeme jednoduchý "klasický" recept na pesto omáčku.
Pro něj budeme potřebovat velmi málokomponenty. Bude pouze dva svazky bazalky, svazek petržele, je třeba ještě sto gramů parmazánem nebo jiný tvrdý sýr, dvě velké lžíce piniových oříšků, několik stroužků česneku a sto mililitrů zeleniny (nejlépe olivového) oleje. No, samozřejmě sůl.
No, ingredience jsou k dispozici, nyní jakovařit pesto omáčku. Umyjte zeleniny dobře a vysušte je. Smažte na jemném strouhaní. Chopte česnekové květy ještě drobnější. Cedrové ořechy smažíme v pánvi bez oleje, nebo nemůžeme smažit. Vše položte do litinové malty a otřete je talířem, ale můžete také použít mixér. Přidejte olej a sůl na konec vaření. To je vše, omáčka je připravená. Tak snadné? Přesně.
Hotová omáčka může být uložena v chladničceupečené pokrmy po dobu jednoho týdne a v mrazáku neztratí měsíc čerstvost. Mimochodem, v omáčce je možné přidat koriandr nebo špenát nebo jiné bylinky. Namísto borovicových oříšků můžete použít lískové oříšky nebo mandle - recept na omáčku z pesto je jeden, ale existuje spousta možností a namísto tradiční bazalky můžete použít i rajčata nebo mátovou jablku.
Receptura na omáčku z pesto je v zásadě vždy jednastejné. Způsob přípravy - taky. Tradičně se používá na třecí misce, ale můžete si vybrat „civilizovaný“ způsobem - pomocí mixéru nebo kuchyňském robotu. V každém případě získáte originál, stejně jako v Itálii, omáčky, která má jasně zelené, chutný barev. Kombinace piniemi a bazalkou poskytnout žádné jídlo, do kterého je přiváděn pesto, fantastické Ital chuť. Řím, Neapol, Milán ...
Sny ... Sny ...
