Kdo se někdy pokusil zaseknout ze zeleněvlašské ořechy, jejichž recept na nás přišel z dávných dob, říká, že tato pochoutka je jen pohádka! A lékaři říkají, že už není žádný dezert, který je mnohem užitečnější v množství jódu. Pokusme se připravit toto lahodné jídlo. Nebojte se, až bude trvat proces vaření. Tento džem nevyžaduje mnoho práce, jak se zdá na první pohled. Stačí se plně připravit, ořechy potřebují spoustu času.
Jam z zelených vlašských ořechů: klasický recept
Poměr produktů: zelené ořechy - 100 kusů, cukr - 2 kg. Také květy - asi 20 pupenů, citron. Postup vaření:
- Oloupejte matice z horní části pokožky.
- Umístěte do studené vody, kterou je třeba změnit přibližně 4x denně. Vydržte matice ve vodě po dobu dvou dnů.
- Vytvořte vápennou vodu:hnědé vápno (půl kilogramu) nalijte vodu (5 litrů). Míchat a trvat 4 hodiny. Tímto řešením napomáháte napájecím plátnem. Ořechy dostanou čistou vodu a vložíme vápennou maltu. Pravidelně míchat ořechy. Zachovat svůj den ve vápenité vodě.
- Opláchněte matice. Chcete-li provést vynikající zaseknutí, musíte každou matici několikrát protáhnout ostrým předmětem. Poté je opět namočte ve studené vodě po dobu dvou dnů.
- Nyní ořechy vyjměte z vody a vložte do vroucí vody po dobu 10 minut. Pak jej vraťte zpět do cedníku.
- Připravte si sirup, který se vaří jam vlašských ořechů. Recept: cukr sirup: cukr spojit s dvěma šálky vody, přivede se k varu a odstranění pěny.
- Do sirupu vložte hřebíček, kůru a šťávu z citronu.Kombinujte s ořechy a vařte. Tento cyklus opakujte třikrát: přeneste uvíznutý papír do varu a vyjměte z tepla. Poté vaříme, dokud nebude ořech měkký.
- Balení připravte z zelených vlašských ořechů ve sterilních sklenicích.
Recept bez vápenné malty
Samotné slovo "vápno" způsobuje některézmatenost, když se setkáváme v receptech na vaření. Pokud máte touhu vařit tento džem, recept na snadnější způsob vaření bude podle vašich představ:
- Ořechy ve stádiu zralosti mléka (kolem června) jsou oloupány na bílou vrstvu.
- Namočte ve vodě (za studena) 48-72 hodin. Ořechy se mírně zesvětlí. Voda by měla být často měněna. Pro pracující ženy můžete tuto schůzku nabídnout: několikrát ráno a večer 3-4krát.
- Recept na džem z zelených vlašských ořechů vyžaduje tento poměr: pro sirup si vezměte 1 sklenici vody a 600 g cukru (na základě 1 kg již ošoupaných ořechů). Vařte sirup.
- Ořechy jsou ponořeny do vařeného cukrového sirupu ajsou přivedeny do bodu varu. Pak ochlazujeme džem. Recept předpokládá, že tento proces bude opakován, dokud nebude připravený džem, to znamená, dokud se sirup nestane kapkou pevného tvaru.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit džem z ořechů: arménský, ukrajinský, gruzínský, bulharský. Ale chuť této pochoutky je vždy vynikající.
