Kuřecí prsní nugety: jak rychle a chutně udělat

Kuřecí prsíčka s omáčkou (rajče,krémová, medová hořčice) pevně vstoupila do nabídky mnoha restaurací rychlého občerstvení. Až dosud je toto jídlo umístěno jako lehké (i když nikoli dietní) a děti ho miluje. Obrázek nuggetů je přirozeně vynalezen obchodníky a řada reklam vyvinutých v souladu se všemi pravidly PR umění ho neustále podporuje, vyvolávající skutečný zájem.

Jak a kdy vznikl tento „zázrak vaření“?

В конце пятидесятых прошлого века будущий Profesor Cornell University Robert Baker zveřejnil nepatentovanou metodu výroby nugetů z kuřecích prsou (nugety - „zlatá nugety“). Kousky kuřete podle tohoto receptu byly obaleny a při smažení neztratily svou šťavnatost. V následujících letech Baker vylepšil recepturu, takže kuřecí prsní nugety mohly být zmrazeny a rozmrazeny, aniž by došlo ke zhoršení základních organoleptických vlastností. Vynalezl zařízení pro povlékání kuřecích produktů s dýcháním.

Рене Аренд (шеф-повар сети ресторанов McDonald's) se v roce 1979 stal tvůrcem Chicken McNuggets. Toto jídlo se okamžitě stalo populárním v celém řetězci restaurací. Ale až v roce 1983 byl vypracován jasný systém zásobování nezbytnými složkami pro přípravu samotné misky a nezbytných doplňků. Teprve poté jste měli příležitost prodat McNuggets po celém světě.

Z čeho je „zlatý nugget“ vyroben a jak?

Výrobci hlavních přísad vždyuvedl kuřecí prsa. Nugety, jejichž recepty jsou publikovány jako původní, se ponoří do mouky, poté do citronové šťávy a koření se směsí koření (paprika, sůl, feferonka, hnědý cukr, rozmarýn, tymián, citronová kůra). Dvakrát se polotovary ponoří střídavě do strouhanky a citronové šťávy a smaží se na obou stranách v rostlinném oleji.

Jak vařit kuřecí prsíčka: smažte v oleji na pánvi nebo péct v troubě?

Klasickým způsobem je pražení.Obalovaná mouka, poté solené vejce, pak strouhanka, plátky filé v horkém rostlinném oleji, smažené na obou stranách. Pečení vyžaduje dokonce i plátky filé, takže častěji je kuře mleté ​​v mixéru s potřebným kořením, pak se vytvářejí koule, válí se v mouce, pak ve vejci a nakonec v strouhance. Pokud vytvořený produkt nestříkáte olejem, budou pečené kuřecí prsní nugety suché a kůra nebude tak zlatá, jak je potřeba.

Jak vyrobit kuřecí prsní nugety pro děti?

Složení:

• 300 gramů kuřecího filé.
• Dvě vejce.
• Polovinu lžičky soli.
• Máslo - čtvrtinový balíček (padesát gramů).
• Drobeček - půl šálku.

Příprava:

• Filet vařte ve vroucí vodě (10-15 minut). Odstraňte, vypusťte vývar, nakrájejte na několik malých částí, přidejte trochu oleje.
• Smíchejte dvě vejce se solí, smíchejte s chlazeným kuřecím masem, vše promíchejte a rozemelte v mixéru.
• Z výsledné směsi se zformují rovnoměrné kuličky, převalí se, posypeme rozpuštěným máslem a položí na plech pečený tukem.
• Pečeme v troubě deset minut.
• Podávejte horké (lze chlazit) s kečupem, krémovou omáčkou (dětem se to moc líbí), barbecue omáčkou nebo francouzskou hořčicí.

Gurmánské nugety (gurmán)

Předpokládá se, že toto jídlo je obyčejné, slavnostnínemůžete ho pojmenovat. Ale pokud ukážete malou představivost, ochutnejte ji inspirací, můžete získat kulinářské mistrovské dílo. U kuřecích prsíček, jejichž recept je uveden níže, můžete nejen pozvat hosty, ani se stydět zacházet s labužníky.

Složení:

• Půl kilogramu kuře.
• Strouhaný zázvor (dvacet gramů).
• Česnek - dva stroužky (rošt).
• Balsamico - 1 polévková lžíce.
• Sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Curry - 1 polévková lžíce.
• Hot chili papričky - čtvrt čajové lžičky.
• Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 kus.
• Drobečková šťáva - jeden šálek.
• Olej na vaření - sklenice.

Technologie přípravy:

• Kuře nakrájejte na kousky 2-2,5 cm.
• Připravte směs koření - hořčice, zázvor, česnek, ocet, sojová omáčka, chilli papričky.
• Nasekané kuře vložte do kořenící směsi, dobře promíchejte a nechte hodinu marinovat.
• Připravte olej na smažení.
• Beat vejce, promíchejte vidličkou.
• Kousky kuřete nejprve namočte do vajíčka, pak do strouhanky, okamžitě rozprostřete do oleje.

Kuřecí prsní nugety jsou mimořádně něžné, lehce kořeněné, zcela kořeněné, a proto vyžadují omáčku. Měkký kečup, lecho omáčka, sladká francouzská hořčice.

Rychlý způsob, jak vařit nugety (bez límců)

Složení:

• Kuřecí filé - půl kilogramu.
• Vejce - jeden kus.
• Sůl je půl lžičky.
• Černý pepř - půl lžičky.
• Mouka - jedna polévková lžíce.
• Celer - dva stonky.
• Cibule je jedna střední cibule.
• Česnek - jeden malý hřebíček.
• Drobečková šťáva - sklenice.
• Pečení oleje - sklenice.

• Nasekejte filet na kousky, vložte do hluboké desky.
• Cibuli jemně nasekáme, nakrájíme na česnekový zázvorstroužky česneku, kotleta celeru. Vše smíchejte s kuřecím masem, přidejte černý pepř a smíchejte v mixéru. Broušení do mikroskopického stavu není vůbec nutné, nechte hmotné kousky zůstat.
• Smíchejte mouku se solí.
• Kuličky z výsledné hmoty nakloňte nejprve do mouky, poté do vejce (předem smíchané) a nakonec do strouhanky.
• Okamžitě rozetřete v předehřátém oleji. Fry na obou stranách.

Kuřecí prsní nugety podle tohoto receptu se vaří za půl hodiny.