В древности наши предки мясо готовили výhradně v ohni. Tento způsob přípravy je dodnes považován za dietetický a nejužitečnější. Grilované maso je smažené bez oleje, zatímco si zachovává absolutně všechny vitamíny, získává úžasnou vůni ohně, vždy se ukáže, že je něžné a šťavnaté, veškerý přebytečný tuk zmizí, objeví se lahodná křupavá kůrka.
Je asi těžké najít někoho, kdo nemá rádgrilované maso. Jsou to kebab a kebab a vepřová pečená žebra. Navzdory vynikající chuti těchto jídel se během vaření velmi snadno kazí. Jak vařit maso na grilu, aby se ukázalo jako užitečné, chutné a aromatické? Jsou zde tajemství. Znát některé jemnosti vám umožní vařit nejchutnější masová jídla.
Надо сказать, что на гриле можно приготовить naprosto jakékoli maso: vepřové, hovězí, jehněčí, zvěřina, játra, jazyk. Chuť a měkkost závisí na kvalitě produktu. Koření, marinády, zelení dokážou do misky přidat jemnou kořenitou vůni.
Naprosto vhodné pro grilováníjakýkoli kus vepřového masa. Při nákupu hovězího masa byste měli vzít svíčkovou, hrudku, játra, stehno. Boky a krk zapadají z telecího masa, a je lepší vzít límec, záda, žebra z jehněčího. Drůbež je také skvělá pro grilování. Může se vařit na špízech, dřevěném uhlí, grilu nebo špízu.
Grilované mastné maso je nejlepší.Během vaření se vrstvy tuku a tuku začínají tát a namočit kousky masa. Proto je jídlo šťavnaté. Suché maso se nejlépe připravuje balením do fólie nebo mazáním. To poskytne něhu v hotové podobě. Grilování masa ve fólii vám dá neuvěřitelné překvapení. Dostanete jídlo, které připomíná maso z ruské trouby podle chuti a vůně.
Pro grilování je lepší použít čerstvý produkt, zmrazené maso bude suché.
Чтобы правильно приготовить мясо на гриле, его musí být nakrájeny na kousky, které snižují obsah tuku, což přispěje k rovnoměrnějšímu smažení. Ale telat, hovězí maso, játra musí být před vařením poraženy. Tímto jednoduchým způsobem bude možné saturovat tkáně kyslíkem, což dodá hotové maso něhu a měkkosti.
Když mluvíme o tom, jak grilovat maso,určitě byste měli zmínit, že musí být nejprve nakládáno ve speciálním řešení. Marináda dodá nepopsatelnou chuť i těm nejmenším kusům. Může mít úplně jiné složení. Jako základ marinády používejte pivo, koňak, suché víno, pomerančovou nebo granátovou šťávu, olivový olej, ocet, sojovou omáčku, hořčici. Přidejte pikantnost k tabasco omáčce, kefíru, plátkům kiwi, citronové šťávě, majonéze, kečupu, zakysané smetaně. K marinádě se přidávají také aromatické byliny, koření, cibule a česnek. Nejlepší vůně máty, tymiánu, bobkového listu, papriky, rozmarýnu, bazalky, kari a šalvěje dokonale doplňují chuť samotného masa, vařeného na grilu.
Hovězí, telecí a libová drůbežmarinovat celou noc a pro kuře, kachnu, vepřové maso, husí a jehněčí bude stačit několik hodin. Stále existuje malé tajemství - do marinády nedávejte mnoho soli. Nepoužívejte hliníkovou pánev, protože to kazí chuť masa.
Recepty na vaření jsou velmi odlišné.Vše záleží na tom, jaké maso dáváte přednost a jaké marinádě budete používat. Jakmile jsou všechny produkty připraveny, nastane nejdůležitější okamžik - maso musíte řádně smažit, aby se ukázalo být chutné a šťavnaté. Síť musí být nejprve namazána rostlinným olejem a poté na ni položit kousky a smažit, dokud nedojde ke křupavosti. Poté se rošt otočí tak, že druhá strana je smažená. Během vaření se nedotýkejte masa, aby nedošlo k narušení jeho integrity. Je lepší solit ji po vzniku zlaté kůry, takže to není těžké.
Grilované maso strouhanéVypadá to velmi působivě. Chcete-li dát něhu, můžete dát máslo na kousky. Hotové jídlo se podává s čerstvou zeleninou, bylinkami, sýrem, žampiony a bylinkami. Chuť masa může být vylepšena speciálními barbecue omáčkami.
Není vždy možné vařitpříroda. Pokud chcete maso připravit na grilu, ale nemáte takovou příležitost, pomůže vám grilovací pánev - skvělý moderní vynález.
Для приготовления на ней лучше брать не постное maso. Mísa musí být důkladně zahřátá. To je velmi důležitý bod. Pokud není dostatečně horká, tekutina z kousků během procesu smažení uniká, což způsobí, že maso bude suché. Vepřové maso by se mělo smažit na grilovací pánvi na každé straně v průměru 4 minuty. Je však lepší se zaměřit ne na čas, ale na vzhled masa. Hotové kousky by měly mít křupavou kůrku.
Když je venku zima, můžete grilovat maso v troubě. K tomu samozřejmě potřebujete, aby váš sporák měl funkci grilu.
Můžete například vařit vepřové maso na žebra.Chcete-li to provést, musíte dát troubu do režimu grilování (asi 240 stupňů), bude se během vaření masa zahřívat. Můžete si vzít čistou dužinu (krk) nebo si můžete vzít maso na žebro. Každý kus by měl být solen a důkladně nastrouhán kořením na všech stranách. Vyberte si koření podle chuti, můžete použít pepř, koriandr, papriku, rozmarýn, tymián, koriandr.
Poté se maso položí na drátěný stojan.Pod dno je umístěn plech na pečení, protože šťáva a tuk unikají a kapají. Gril musí být nainstalován na nejvyšší úrovni. Musíte sledovat vaření a nenechte si ujít okamžik, kdy by se maso mělo obrátit. Kousky by měly být opečené na každé straně. Doba vaření závisí na parametrech kamen a samotném masu. Kousky lze několikrát otočit, aby byly dobře smažené.
Chcete-li připravit lahodný grilovaný steak, musíte si zapamatovat několik triků:
K vaření potřebujete maso, brusinky (zmrazené nebo čerstvé), pepř a sůl.
Vepřové maso nakrájené na kousky.Brusinkové bobule se rozmrazí a nasekají mixérem, přidá se pepř a sůl. Tato směs se nalije do masa a po dobrém promíchání se nechá dvě hodiny marinovat. Připravené maso se vaří na grilu.
Složení:
Žebra nemusí být rozdělena, pouze hotovářezy mezi nimi. V misce smíchejte hnědý cukr, lžíci soli, tymiánu, česneku, chilli papričky. Tato směs by měla být strouhaná žebra, dát je na gril a poslat do chladničky na celou noc.
Smíchejte Worcestershire omáčku, kečup, mošt v miscea vaříme půl hodiny. Smažte marinovaná žebra, dokud nezměknou, poté nalijte omáčku, vařte další půl hodiny a pravidelně je obracejte.
Pravděpodobně není nic chutnějšího než maso,grilovaný. Mezi mnoha recepty si můžete vybrat něco podle svého vkusu. Navíc, měnící se koření a marinády, pokaždé, když dostanete zcela nové vonné jídlo. Použijte naše tipy - a určitě zvládnete umění vaření masa na grilu.
