Moře nás hájí dary.A mezi mnoha mořských plodů lze identifikovat chobotnice. Jsou užitečné, vydatné, chutné a relativně levné. Z těchto mořských plodů můžete vařit hodně pokrmů. Squid v těstíčku není špatné. Receptura, která vám umožňuje rychle připravit vynikající občerstvení na pivo, je velmi jednoduchá.
Pro toto jídlo potřebujete šest těla šest vajec. Také mouka v množství 250 gramů, polovina láhev světlého piva, rostlinného oleje a soli bude potřeba. Jatečně upravená těla jsou nejlépe ve středních velikostech dlouhých asi 20 centimetrů. Musí se důkladně umyt, odstranit chitinovou tyč a vnitřek. Pak musí být pět minut ponoří do horké vody, odstranit z jatečně upravených těl kůži a znovu dvě minuty ponoří do vroucí osolené vody.
Po takovém "koupání" by měla být podána chobotnicevychladnout a nakrájet je na kroužky. Teď to bylo zase točení. Pro něj musíte rozbít vejce a rozdělit žloutenky a veverky. Bílkoviny je třeba bít v měkké pěně. Žloutky jsou smíchány s pivem a moukou až do homogenní hmoty. Poté přidejte na ochutnání šlehačky a sůl.
A teď o tom, jak vařit chobotnice v těstíčku.To vyžaduje pánev s hrubým dnem. V tom je nutné zahřát rostlinný olej na průměrnou teplotu. Pak vytlačíme kalíškové kroužky do těsta, necháme to vypustit a spustíme do pánve. Kousky chobotnice by měly být umístěny v určité vzdálenosti od sebe, aby se hlína nelekla. Smažte chobotnice až do zlaté hnědé a odstraňte šum.
Ale není to jediný způsob vařeníchobotnice v těstíčku. Existuje mnoho takových receptů a všechny se liší hlavně jen ve složkách pro těsto. Zde je další, pro kterou potřebujete tři vejce, tři čtvrtiny sklenice mouky, jednu cibuli, koření pro ryby, pepř, sůl a samotné kalamáře. Musí být také opatřeny vroucí vodou, udržovány v horké vodě a pokryty studenou vodou. Potom vyjměte kůru, odstraňte vnitřek a nakrájejte na kroužky nebo pásy.
Další je příprava těsta.Žárovka by měla být jemně nakrájena a smíchána s vejci, mlékem a moukou. Pak by měla být tato kompozice pepřena, sůl, přidat do ní další koření a dobře promíchat. Dále, každý kus namočený v těstíčku a smažte po obou stranách. A čím méně se smaží, tím bude měkčí kalamari v těstíčku. Receptura je jednoduchá a přístupná všem.
A tady je další způsob jak vyprážet chobotnicev těstíčku. Receptura je podobná předchozím způsobům vaření těchto mořských živočichů. A pro těsto potřebujete mouku a škrob na jednu třetinu sklenice, sklenici mléka, dvě vejce, stejně jako černý pepř a sůl. Hlina se vaří v malé misce. Spojuje škrob, mouku a mléko a dobře se mísí. A bílkoviny musí být pepřeny, sůl a bít až do pěny. Poté se musí přidat do mouky mouky a smíchat do homogenní.
Samotná séra chobotnice prochází standardempřípravu na smažení. To znamená, že je třeba omýt, vyčistit a vařit ve slané vroucí vodě několik minut. Pak by měla být kostra nakrájena a ponořte každý kus do těsta, smažte.
Také chobotnice v receptu těsta umožňuje vařita ve fondech. Čtyři porce tohoto jídla vyžadují půl kilogramu chobotnice a kukuřičného masa určeného k pěstování. A pro těsto musí brát 200 g pšeničné mouky, 300 g vody, dvě lžíce olivového oleje, dva bílky a sůl podle chuti.
Squid musí být rozřezány na kusy a každýna panvici v kukuřičné mouce. Poté vaříme těsto. K tomu je nutno mouku smíchat se solí a směsí olivového oleje a vody. Bílkoviny by měly být zlikvidovány, dokud nebude vytvořena stabilní pěna a jemně je pomocí kovové lžičky injektovat do těsta. Olej v fondue je přiveden k varu. A kusy chobotnice, předtím namočené v těstíčku, sestoupily do něj. Smažte je až do zlatohnědého. Podáváme s plátky citronu a tatarskou omáčkou.
Bon appetit!
