Kdo nemá rád koláče s třešněmi? A pokud přidáte jemnou, tavící výplň tvarohu, je zaručeno všestranné potěšení.
Při pohledu ze strany to můžeme předpokládatJe těžké vařit takhle a tato práce bude vyžadovat určité dovednosti, ale podle níže uvedených receptů budete moci vařit lahodný dort s tvarohem a třešní.
Třešeň a sypané těsto
V tomto receptu je obzvlášť úžasné, že nemusíte nic bičovat, protože koláč není rozmarný a všechno bude fungovat, pokud bude pozorována teplota.
Pískové těsto "baby":
- měkké máslo - 110 gramů;
- cukr - 60 gramů;
- vaječný žloutek - 2 kusy;
- mouka - 350 gramů;
- soda - 1 špetka;
- vanilin - 1 špetka;
- sůl - 1 špetka.
Plnění:
- měkká pastovitá tvaroh - 380 gramů;
- žloutek - 1 kus;
- cukr - 50 gramů;
- měkké máslo - 35 gramů;
- vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kukuřičný škrob - 15 gramů;
- soda - 0,25 čajových lžiček;
- malá krupice - 1,5 lžíce. lžíce;
- třešeň - 200 gramů;
- vejce - 1 kus;
- chutné cherry jam - 100 gramů.
Jak vařit
Seznam produktů je uveden na formuláři 16 x 16 cm.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Zakryjte spodní část formuláře papírem na pečení.
- Mouku nakrájíme na máslo, až se vytvoří mastná drť.
- Cukr, vanilkový cukr, soda (uhasit octem) a přidat žloutek do drti. Znovu třepte, aniž byste se snažili tvořit celý kus těsta.
- Dejte pískovou drť do ledničky po dobu jedné hodiny.
- Pro výplň smíchat tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, žloutek a vejcem až do hladké a hladké.
- Přidejte měkké máslo, krupici s škrobem a sódy, aniž byste se zastavili.
- Smíchejte džem s třešničkou (pokud je bobule zmrzlé, pak ji předem rozmrzte a vypusťte šťávu).
- Nalévejte do formy poloviny pískových drobků, zvláště nehromažďujte je.
- Přes těsto - směs bobulí a džemu.
- Třešně zakryjte rovnoměrnou vrstvou tvarohové směsi.
- Zbytek těsta posypeme nahoře.
- Koláček umístěte do trouby a pečte po dobu půl hodiny, dokud těsto nezmizí zlatavě hnědou barvu.
- Odstraňte dort a nechte ho vychladnout po dobu 40 minut.
- Poté musí být z formy vytažen hromadný dort s tvarohem a třešně a zcela ochlazen na drátěném stojanu.
Při podávání můžete posypat práškovým cukrem.
Tvarohový koláč novým způsobem
Co je to cheesecake na první pohledvětšina lidí? Kulatý droždí s tvarohem. Ano, chutné, ano, uspokojující. Ale známé a docela nudné. A co říkáte o cheesecake na písečné-droždí těsto s třešně, tvaroh a sýr mascarpone?
Těsto:
- mléko - 60 gramů;
- cukr - 35 gramů;
- máslo - 160 gramů;
- žloutek - 1 kus;
- vanilin - 1 sáček;
- mouka - 150 gramů;
- sůl - špetka;
- kvasnice - 3 gramy.
Plnění:
- čokoládové třešně - 400 gramů;
- kakao - 1,5 lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- Mascarpone - 160 gramů;
- měkký tvaroh - 350 gramů;
- cukr - 125 gramů;
- kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mandle okvětní lístky - 30 gramů.
Příprava
Tento dort s třešničkou a tvarohem má velmi zajímavou základnu: je to kvasnice, ale zároveň má všechny vlastnosti krátkého těsta.
Seznam výrobků se používá na formuláři o průměru 29 cm.
- Chcete-li připravit těsto, zahřejte mléko do teplého stavu, přidávejte malý cukr z celkového množství a kvasnic. Nechejte stát 5 minut. Přes mléko rostou hmatatelné čepice.
- Přidejte zbývající cukr do kvasnicové směsi,sůl, žloutek, vanilkový cukr, máslo a mouku. Cesto se změní na měkké, lehce lepivé ruce. Mělo by to být tak. Umístěte jej do misky, pokryté ručníkem a nechte hodinu stoupat.
- Tento písečný dort s třešněmi a tvarohem netoleruje příliš mokré plnění. Proto, pokud používáte zmrazené bobule, musí být předem rozmrazené a vyčerpat šťávu.
- Pro plnění oddělte bílou od žloutku.
- Smíchejte žloutky (odložte a položte podle receptu) s mascarponem, vanilkovým cukrem, tvarohem, 75 gramy cukru a škrobu.
- Beat protein s špetkou soli a zbývající cukr, dokud silné vrcholy a zamíchejte tvarohu.
- Rozdělte náplň na 2 části - 1/3 a 2/3.
- Do většiny kakaa přidejte třešně, v menší míře kakao. Dort s tvarohem a třešněmi (foto níže) zbohatne jen sotva znatelným náznakem čokolády, proto doporučujeme tento krok přeskočit.
- Položte spodní část pečicího papíru a rovnoměrně rozprostřete těsto a vytvořte okraj.
- Na základnu položte čokoládovou náplň - třešně.
- Posypeme mandlovými lístky.
- Nechte dort na teplém místě po dobu 40 minut.
- Zahřejte troubu na 180 ° C.
- Pečte dort po dobu 40 minut, pak nechte úplně vychladnout. Všechno je možné léčit.
Dort s cherry a tvarohem. Recept na těsto z těsta
Těsto, které vám nabízíme v tomto receptu,neklidný. Je hněteno v bramborovém vývaru. Může to vypadat divně, ale brambory se diví těstem: ukázalo se, že je obzvláště měkké a vzdušné. Tvarohový sýr a třešňová náplň jsou vždy dobré:
Těsto:
- bramborový vývar - 125 gramů;
- suché kvasnice - 3 gramy;
- granulovaný cukr - 30 gramů;
- vanillin - 1 balení;
- sůl - 0,25 lžičky;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rafinovaný olej - 30 gramů;
- mouka - 230 gramů (možná trochu víc, zaměřte se na konzistenci).
Plnění:
- měkký pastovitý tvaroh - 250 gramů;
- vejce - 1 kus;
- žloutek - 1 kus;
- pomerančová kůra - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 50 gramů;
- vanilkový cukr - 1 balení;
- kukuřičný škrob - 25 gramů;
- třešně (takže koláč s třešněmi a tvarohem není rozštěpený, je lepší vypustit šťávu) - 300 gramů.
Krok za krokem
Seznam výrobků má kulatý tvar o průměru 22 cm. Nejprve proveďte zkoušku.
- Zahřejte odvar a zahřejte v nich droždí.
- Vmíchejte sůl, cukr, kyslou smetanu a vanilkovou zakysanou smetanu. Míchejte, dokud nebude hladký.
- Vařit mouku a hnětit těsto.
- Nakonec přidejte máslo a hněte znovu. Těsto bude jemné, pružné a hedvábné.
- Vložte ji do misky, přikryjte a nechte ji stát na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny.
- Pro plnění tvarohu smíchejte všechny produkty kromě bobulí, dokud nejsou hladké. Jakmile se těsto na dortu s tvarohem a třešněmi objeví, zapněte troubu na 180 ° C - nechte ji zahřát.
- Zakryjte spodní část formuláře papírem na pečení.
- Těsto rozmačkejte a nakloňte do kruhu o průměru 28 cm.
- Umístěte do formy v paralelních formovacích stranách o výšce přibližně 3 cm.
- Nalijte polovinu náplně na těsto a vyrovnejte.
- Třešně rovnoměrně rozprostřete a naplňte zbývající těsto.
- Vložte misku na dort do trouby na 30-35 minut.
- Vyjměte dezert, nechte ho vychladnout a vyjměte jej z formy jeho přesunutím do stojanu na drát.
Podávejte trochu teplé nebo studené.
Pikantní koláč s tvarohem a cherry na listovém těstě
Nebuďte líní a udělejte náplň popsanou v receptu, protože vůně hotového jídla zaplatí celou dobu a úsilí.
Těsto:
- kvalitní máslo - 200 gramů;
- ocet 6% - 0,5 lžičky;
- studená voda - 250 ml;
- sůl - špetka.
Pikantní bobule:
- třešeň - 200 gramů;
- červené víno - 120 gramů;
- skořice - 1 hůl;
- kůra s 1 oranžovou;
- chuť s 1 citronem;
- pomerančový džus - 3 lžíce. lžíce;
- nové koření - 2 ks.
Tvarohová náplň:
- zakysaná smetana - 90 gramů;
- homogenní tvarohový sýr - 250 gramů;
- granulovaný cukr - 80 gramů;
- vejce - 1 kus;
- vanilkový cukr - 1 balení.
Vaření!
První věc, kterou musíte udělat, je třešeň. Kombinujte všechny produkty pro kořeněné bobule, přiveďte k varu a nechte přes noc.
Nejtěžší věcí je těsto na pikantní koláč s třešněmi a tvarohem. Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají volný čas.
- Vyjměte olej z chladničky.
- Smíchejte vodu, ocet a sůl.Lití mouky postupně, hnětení těsta. Člověk by se měl stát příjemným, hladkým a pružným. Roll do tvaru kříže. To je nezbytné, aby byl olej hermeticky „balen“.
- Balení oleje podélně nakrájejte na 2 plátky a vložte do středu zásobníku z těsta.
- Máslo zakryjte těstem nejprve ze stran, poté shora a zespodu. Výsledkem byla jakási obálka.
- Stiskněte těsto po obvodu pro větší sílu.
- Obrábějte obrobek, aniž byste tvrdě tlačili na váleček. Délka těsta s máslem se zvětší třikrát.
- Pokud jste si všimli přebytečné mouky - kartáčujte je.
- Těsto třikrát složte.
- Roll to znovu.
- Přeložte znovu, zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky na půl hodiny, pak opakujte operaci „roll-fold“ třikrát.
- Těsto je připraveno. Rozdělte jej na 2 části - 2/3 a 1/3.
- Připravte si tvar o rozměrech 20 x 20 cm.
- Předehřejte troubu na 200 - 210 ° C.
- Rozvařte většinu těsta a vložte jej do formy.
- Házet bobule na síto.
- Pro plnění sýřeniny smíchejte všechny produkty do hladkého stavu. Lehněte si na těsto.
- Položte bobule na náplň.
- Rozvařte zbývající třetinu těsta, nakrájejte na proužky a položte na koláč s drátěným stojanem.
- Pečte až do intenzivní ruddy barvy (asi půl hodiny).
Podávejte chlazený dezert.
V případě potřeby si nemůžete udělat koláč, ale porcované koláče.
Z hotového listového těsta si můžete připravit listový dort s třešněmi a tvarohem.
