Помидоры соленые в банках!Toto je úplné synonymum pro výraz „world zakuson“. Toto je produkt, který uctívají všichni při každém svátku - slavnostní, rodina, přátelský, host. Stejně jako okurky vypadají jako Winnipuhovsky med: tady jsou - ale hned tam nejsou! A solanka, ve které se vyhřívají, je samostatnou ranní písní po nočních shromážděních: sklenice uvnitř okamžitě zachází se všemi, kteří trpí příznaky kocoviny.
Dobře, přestaň chválit. Jinak autor těchto řádků vystavuje riziku slin a bez vyplnění textu. Nyní vám bude nabídnuta vynikající recept na solená rajčata ve sklenicích, ale nikoliv.
Skuteční! Jako barel!
Заготовьте банки емкостью 1,5 л.Každý by měl sedět kilo středně velkých rajčat s hustou kůží, napůl sladkou paprikou, nakrájenou na kroužky, hrubo nasekaným koprem a křenem, 3-4 stroužky česneku, nakrájené na polovinu, 10-15 kuliček černé feferonky a bobkového listu. Pokud máte k dispozici třešňové a / nebo černé rybízové listy, je to také možné. Voda a sůl (60 g na litr) půjdou do solanky.
Opláchněte rajčata, bylinky, česnek.Vložte kopr, křen, česnek, černý pepř a listy do čistých suchých sklenic. Po nich - rajčata a papriky. Vařte solanku a nalijte do sklenice horké (vstoupí asi půl litru). Vložte každou nádobu do umyvadla - a na třídenní solení. Kryt shora (nezavírejte!) S plastovými kryty. Fermentovaná solanka zvýší svůj objem a nalije do nádrže.
Na konci solení odstraňte pěnu z horní části plechovek,nalijte solanku do pánve, kde vaří po dobu 5 minut, znovu z ní vyjměte pěnu. Samostatně připravte zálivkovou solanku. Opláchněte rajčata bez plechovek tekoucí vodou. Nalijte starou vroucí solankou, přidejte nové. Srolovat se, otočit, nechat vychladnout. V zimě otevřete slaná rajčata ve sklenicích - a užijte si naplno!
Solené "koštětem"
Následující recept je určen pro konzervovánísmetanová rajčata - každý je zná. Je důležité, aby uvnitř byly rovnoměrně červené, bez bílé šachty. Tři kilogramy krému pro sladkou duši se vejdou do dvou třílitrových nádob. Zároveň by měly být bez ocasu a rozmazlených vzorků.
Но сперва необходимо прикупить на базаре "у babička "koště" pro solení. Jeho složení se může lišit, ale výsledek je vždy vynikající. Promytý "koště" musí být nakrájen tak, aby kusy nebyly déle než shoda, a nasekanou směs dobře promíchejte pro homogenitu směsi. S ní bez stinů zakryjte spodní část každého plechovky pokrývat úplně (měl by zůstat asi stejný.) Zde můžete poslat tucet hrášek černého pepře, tři - koření a pár bobkových listů a pupenů hřebíčku.
Zatímco promytá rajčata čekají v křídlech, vařímesolný roztok (na litr 200 - 250 g soli, navíc, kámen, hrubý a v žádném případě jodizovaný!). Přibližně sklenice bude vyžadovat 250-300 g solanky, která se za horka nalije všechna koření. A teprve poté jsou do sklenice poslána rajčata spolu s neloupanými (!) Stroužky česneku. Zbytky koště jsou naskládány nahoře. Kanystr je doplněn běžnou studenou vodou, pokrytý víkem kapry, jemně se kymácí, otočí se, aby se uvnitř uvnitř rovnoměrně rozložila sůl.
Три дня банки стоят в теплом светлом месте (но не na přímém slunci), pak alespoň po dobu dvou týdnů - v lednici buď na balkóně (je-li zima) nebo ve sklepě. Po uplynutí této doby můžete solená rajčata ve sklenicích připravených tímto způsobem začít zkusit. A samozřejmě obdivovat.
A týden nepřestaneA pokud je to naprosto nesnesitelné, a počkejte dva týdnynení močový ocas - tady máte rychlá slaná rajčata! Složení: rajčatové ovoce (zralé, ale ne měkké), petržel, kopr, celer (ve velkém svazku), 4-5 stroužků česneku a chilli papričky nakrájené na polovinu. Užitečné jsou také třešňové nebo dubové listy.
Помидоры и зелень вымыть и обсушить.Na dno nádoby dejte greeny, chilli papričky a česnek, poté - rajčata nakrájená na polovinu, nahoře - trochu zelené s česnekem. Solanka: ve vroucí vodě (5 l) přidejte 5 lžiček. sůl se sklíčkem a dvakrát tolik cukru. Nalijte plechovky vařící solankou, zavřete víko. Chcete-li stát den v místnosti, tři dny v lednici - a rajčata vařená ve spěchu, jsou připravena ve sklenicích!
