Studené polévky na kefír - dobrá alternativa k okroshkam a botvinyaam. V horkém letním počasí vzrušují chuť k jídlu, posilují sílu a diverzifikují nabídku.
Studená polévka na kefír s řepou
Это блюдо латышской кухни хорошо подходит для letní oběd. Studená kefírová polévka se osvěží dobře a nahrazuje první i chladící nápoj. Může být také podána dětem od tří let. To pomůže vašemu dítěti milovat zeleninové pokrmy.
Небольшую свеклу запечь в фольге или отварить в trochu vody. Na urychlení procesu můžete předřezat na malé kousky. Studená polévka s kefírem, kromě řepy, bude vyžadovat malý seznam jednoduchých ingrediencí: vařené brambory, vařené vejce, malé okurky a vařené maso by měly být přidány k nim. Hovězí nebo kuřecí filé udělají. Nalijte osmnáct gramů chlazeného, ale ne ledového, jogurtu do misky. Řez zeleninu a maso. Smíchejte v misce s tekutinou. Pokud je studená polévka na kefír příliš hustá, přidejte do ní vodu nebo řepný vývar. Sůl na chuť, nakrájejte čerstvé zeleniny a podáváme na samostatné talíři. Dobře vhodný kopr, petržel, koriandr.
Studená polévka na kefír s ořechy a česnekem
Pro toto jídlo potřebujete tři sta gramů čerstvéhookurky, kopr, čtyři stroužky česneku a olivového oleje. Vezměte jogurt z půl litru, v závislosti na požadované tloušťce misky. Budete také potřebovat hrst nasekaných vlašských ořechů a soli. Okurky mohou být strouhány na hrubé struhadle, nasekané v mísiči nebo jednoduše nakrájeny na kusy požadované velikosti. Kefír by měl být šlehaný olivovým olejem, sůl a míchat s ostatními přísadami. Rozdrvte česnek a naplňte je polévkou před podáním. Posypeme zeleninou, necháme stát asi hodinu v ledničce a podáváme s bílým chlebem.
Studená polévka s kefírem a cuketou
Tento originální recept Vám pomůže osvěžit sehorkým letním dnem a odhodit spoje tepla. Je jednoduché, rychlé a připravuje se z dostupných ingrediencí. V období cukety také pomůže recyklovat tuto nízkokalorickou zeleninu. Pro čtyři porce, vzít sto gramů mladých cuketa, dvě polévkové lžíce olivového oleje, malá cibule nebo šalotka, citronovou kůru, petrželovou natí, pár snítek máty a půl šálky silného kuřecího vývaru, půl šálku kysané podmáslí, jogurt nebo podmáslí. Pro výzdobu budou potřebovat také zeleniny a poloviční čerstvou okurku. Chop cibuli, cukety nakrájené na plátky nebo kostky. Smažte olivový olej asi devět minut. Přidejte vývar, kůru, sůl a pepř. Přiveďte k varu a potom na nízké teplotě až do jemné cukety. Pak přidejte nakrájenou petrželku, mátou a koprem. Okamžitě vypněte. Chladnička a pyré v mixéru. Chcete-li rychle, aby bylo chladno, můžete si dát misku polévky ve velké nádobě s ledem. Míchejte, dokud nedosáhne pokojové teploty. Vzhledem k rychlému ochlazení polévky neměl ztrácet čas ve svém nabitém světlo světle zelené zabarvení. Poté přidejte do zeleninová směs jogurtu a nasekané velmi malé kostičky okurky. Přidejte koření na ochutnání a ochlaďte trochu víc. Ozdobte a podávejte s lžičkou smetany nebo zakysané smetany.
