"Satsebeli" (recept je podrobně popsán níže)je tradiční sladko-kyselá omáčka gruzínské kuchyně. Tento produkt je ideálně kombinován s pokrmy z masa (klobásy, telecí maso, kebab z vepřového, jehněčího, atd.). Je také ideální pro drůbež, lilky a fazole. S touto omáčkou můžete ochutnat pokrmy jak studené, tak teplé.
Požadované součásti pro obrobek:
Omáčka "Satsebeli", jejíž recept je velmi jednoduchý,by měly být připraveny pouze z čerstvé a zralé zeleniny. K tomu je třeba umýt červené rajčata a zbavit je pedikelů. Poté je třeba odlepit hlavu česneku, odříznout špičky sladké a hořké pepře (mohou se nechat semena septumy). Také byste měli opláchnout všechny čerstvé čerstvé bylinky (koriandr, kopr, petržel).
Recept na výrobu omáčky Saucebel vyžadujepečlivé zpracování veškeré připravené zeleniny. Koneckonců, jen tak dostanete lahodnou a aromatickou polotovar. Doporučuje se, aby se vytvořil stroj na mletí masa. Nejprve je třeba vynechat česnek a nechat ho stranou. Dále rozemleté zralé rajčata, čerstvé bylinky, sladkou a hořkou papriku. Umístěte všechny zpracované zeleniny do velké hrnce se silným dnem.
Omáčka "Satsebeli", jejíž recept předpokládáPoužívejte pouze zralou a čerstvou zeleninu, je nutné ohřát dostatečně dlouho. K tomu by měla být zeleninová kaše dobře smíchána a pomalu přivedena do varu. Poté, co jsou produkty vařeny po dobu 22 minut, je třeba je nalít s mletým koriandrem a vařit omáčku až do požadované konzistence. Bude to trvat asi 45-50 minut.
"Satsebeli", jehož recept jsme popsali výše,by měly být rozloženy na sterilizovaných skleněných nádobách o objemu 750 g nebo 0,5 l. Dále musí být obrobek navíjen kovovými kryty a chlazen 24 hodin v obráceném stavu.
Hotová omáčka může být konzumována s masem nebozeleninové pokrmy ihned po jejich přípravě v horkém nebo již ochlazeném stavu. Takový přípravek musí být skladován ve sklepě nebo na jakémkoli jiném místě po dobu nejvýše 9-10 měsíců.