Tsitsibeli: recept na horkou omáčku

Jedna z ostré omáčky, které jsou tradičnějsou podávány na masové pokrmy, je tsitsibeli. Recepty zahrnují rajčata, cibuli a papriky. V některých variantách je omáčka vyrobena z bulharského pepře. Nabízíme několik způsobů přípravy.

Tsitsibeli: recept číslo 1

Obvykle začínají tsitsibeli konat v létě,když na trhu širokou škálu levných zeleniny. Předkrm může být podáván samostatně nebo jako omáčka. Kromě toho často zavírali tsitsibeli v bankách na zimu. Toto ošetření bude vždy vaším stolem.

Nutné složky:

• libra cibule;
• o něco více než sklo (250 ml) rostlinného oleje;
• čerstvé, zralé rajčata - asi 2 kg;
• čerstvý česnek - asi 200 gramů;
• horkou papriku (zem nebo pod) - 2 polévkové lžíce nebo 4 struky;
• sůl a cukr - asi 30 gramů (2 polévkové lžíce).

Jak vařit tsitsibeli?

Recepty na omáčku jsou jednoduché. Stačí uvést správnou technologii a pořadí záložek produktů.

1 krok

Cibuli odlupujte. Nakrájejte ho na poloviční kroužky.Ve velké pánvi nebo hlubokém kotli zahřejte rostlinný olej. Vložte cibuli do nádoby a dejte ji na 20 minut. Projděte rajčaty masovou mlýnem nebo mixérem. Vylijte výslednou hmotu do cibule. Smažte zeleninu půl hodiny.

Krok 2

Oloupeme česnek. Rozemlejte ho mýdlem na maso. Můžete použít struhadlo nebo mixér. Mělo by to být asi 200 gramů drceného produktu.

Krok 3

Používáte-li papriku, pakodstraňte z ní semena, odstraňte přepážky. Nakrájejte na malé kousky. Do směsi rajčete a cibule vložte česnek, drcený pepř, cukr a sůl. Vyhněte dalších 10 minut.

Krok 4

Omáčka je připravená.Můžete jej použít k uhasení masa nebo k nalévání růžic a sloužící k knedlíkům, khinkalům nebo manti. Pokud připravujete tsitsibeli na zimu, měli byste nejprve připravit plechovky. Sterilizujte je, rozdejte svačinu v horké formě a utáhněte víčka.

Receptujte tsitsibeli s bulharským pepřem

Bude trvat:

• zralé rajčata - asi 5 kg;
• cibule - asi 1 kg;
• sladká paprika - asi 500 gramů;
• pol litru rostlinného oleje;
• malá lžíce červené hořké pepře (můžete vzít granátové jablko - 3-4 kusy);
• česnek rozdrcený - 1,5 šálků (asi 300 gramů);
• cukr, sůl, mletý pepř;
• petržel, koriandr, kopr.

Technologie výroby preparátů

Recept je podobný předchozímu, s jediným rozdílem, že obsahuje bulharský pepř a čerstvé bylinky.

1 krok

Projděte rajčátky na maso. Vložte směs do hrnce a vaříme hodinu. Pravidelně se míchá.

Krok 2

Sladký pepř také brousitmletí masa. Cibule a smažte v oleji. Poté, co se stává průsvitným, přidejte papriku. Nalijte chili (mletý nebo nakrájený pod). Míchat omáčku.

Krok 3

Vařte na středním ohni.Přibližná doba je 40 minut. Poté přidejte drcený česnek, nakrájený kopr a petržel. Přidejte tsitsibeli, posypeme černým pepřem a cukrem. Kuchařte další 3 minuty a pak lehce ochlaďte a nalijte do plechovek, které je třeba předem sterilizovat. Můžete podávat čerstvě připravenou omáčku.