Červená kaviárová ryba dává jen jednou v životě

Rybí chumáč - to je chutná ryba rodinylososovité. V Rusku, pokud jde o objemy úlovků, je jen nepatrně nižší než růžový losos. V roce 2009 bylo více než 90 000 tun zachyceno průmyslovou metodou těchto ryb. Žije v severních vodách Tichého oceánu 3 - 5 let, nagulivaya masa a tuku, a pak se vlévá do řeky a stoupá k místu narození, lámání do 2000 kilometrů, a to i skákání peřeje a klesá o několik metrů vysoké. Jak tato ryba nalézá místo narození - vědci dosud nezjistili. Někteří věří, že si pamatuje "vůni domu". Jiní si myslí, že si pamatují chuť vody potoka, ve které se vylíhly z vajíček. Přesto jiní předpokládají, že je veden magnetickým polem.

Ryba chum losos bude plodit pozdě na podzim a stane se,že se vejce rozmnožují pod ledem již zmrzlé řeky. Ve sladké vodě nic nejí, ale nejprve konzumuje tuky z tučné ploutve - tuku naplněné kůži se zhruba u ocasu a pak z těla samotného. Před třením je tak tenký, že je vhodný pouze pro rybí moučku nebo konzervované potraviny. Pokud na vstupu do řeky je obsah tuku 9 až 11%, potom po tření - méně než 0,2 - 0,5%. Kromě toho se maso v tomto životním stádiu v chumu stává mizerným. Proto je chutné, když je chycen v moři nebo v pobřežních částech řek na začátku kurzu.

Mnoho zástupců rodiny lososů mádvě formy existence: vstup a bydlení. Například, ryby lososa sockeye tvoří jak kontinuální formu, tak i živou formu. Rezidenční se tvoří v ojedinělých jezerech a nazývá se kokani. Ocelový losos má průchod a obytnou podobu, stejně jako potok a jezerní pstruh.

Fish chum je kontrolní bod, protože všechnytráví život v moři a v dospělosti "prochází" do řek, aby se rozmnožila. Jedná se o druhy lososa tichého oceánu, které zemřou po tření. Proč umírají? Existuje několik verzí. První. Jak se na ni, který žil v moři a živil se planktonem, raky a malými mořskými rybami, aby se živili řekou červy, slimáky, raky, sladkovodní ryby? Druhý. Mořské ryby, které prošli dlouhou cestou bez jídla, se odtrhly, nemají větší sílu. Tím, že dali potomkům, dokončuje pozemskou existenci. Jsou i další verze, ale dosud nejsou dokázány.

Na zvláštní vlastnosti červeného kaviáru, který dáváfish kamarád losos a jiné lososovité, známý na obou březích Tichého oceánu a lidmi a zvířaty, vč medvědi: našich hnědých medvědů a aljašské černými a grizzly Kodiak obry, a japonský - černé a hnědé ... Losos na losos jít na podzim, když medvědi dělají své tukové zásoby na zimu. Nejlepší pro to je červená ryba. Proto medvědi na řekách táhnou své tlapy, jdou v obrovských množstvích.

S množstvím ryb, jako skuteční gurmáni, onijíst kaviár a hlavu a zbytek je hoden na břeh. Na začátku 20. století unikl hladovělý medvěd známý badatel oblasti Ussuri, V.K. Arsenyjev a jeho nejméně slavný dirigent Dersu Uzala. To je hlášeno různými způsoby na internetu. Ale sám VK Arsenyjev napsal, že nejedli "medoviny", ale plné části jatečně upravených těl.

Medvědi neberou jen kaviár.Cítí instinkt zvířecí, že obsahuje až 20% proteinů a prakticky bez sacharidů. A vitamíny, a to jde těžko počítat. Vědci zjistili, že ve vejcích a masa Chum obsahuje retinol, listovou a kyselinu askorbovou, thiamin, riboflavin, kalciferol, stejně jako makroprvky a stopové prvky draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku, atd. Zajímavé je, thiamin - ochrana proti toxické. účinky alkoholu a tabáku. Je-li přítomen ve svém pravidelném nabídce tato ryba, nejsou potřeba drahé vitamíny. Ve svém úplném složení látek, které jsou nezbytné pro normální fungování živých organismů. A v kaviáru jsou ještě větší.

Jaká ryba je!

Fotografie člověka s úlovkem: chumáč chytil na Aljašce v průběhu tření a vážil 15 kg.

Žena na fotografii má stříbrnou chumu (mořskou formu chumu), chycenou v pobřežní oblasti moře, váží 13,5 kg.

Jakýkoliv druh lososa ulovený vřeka v Kamčatce, Chukotka, poloostrov Kola, v jezeře Ladoga nebo Onega, je opravdu neocenitelná. Můžete si koupit ryby, chlazené nebo zmrazené, v supermarketu. Cena ketu se pohybuje od 50 do 75 - 80 rublů / kg.