Rytmus moderního života je tak rychlý, ženěkdy není dost času na přípravu zdravé zdravé večeře po práci. A ačkoli mnoho trpí tím, ale ne výrobci polotovarů. Výrobky ze série „zahřívané (smažené, vařené) a konzumované“ se stávají stále více populární a žádané každý den. A pokud si chcete založit vlastní firmu, stojí za to vybrat si oblast potravinářského průmyslu. Můžete se obejít bez nového kabátu a jít na dovolenou do letoviska, ale sotva někdo souhlasí, že bude hladový. Proto budete mít vždy kupce.
Vyřezává se jen malé procento žen v domácnostidoma. Knedlíky v obchodech samozřejmě nelze srovnávat s těmi, které byly vyrobeny s láskou v jejich vlastní kuchyni. Jak je však uvedeno výše, čas na kulinářské experimenty je stále méně - musíte pracovat a získat peníze na celý život. Proto je výroba těchto polotovarů pro začínajícího podnikatele skvělým nápadem. Zařízení na knedlíky je v tomto případě samostatnou a hlavní výdajovou položkou. Než se však budete touto otázkou zabývat podrobněji, je dobré pochopit, kde začít.
Jaké jsou výhody této myšlenky:
Nevýhody tohoto podnikatelského nápadu lze připsat pouzevysoká konkurence. Ale uvolněním kvalitního produktu můžete svou výklenek obsadit bez problémů. Otevření semináře tedy vyžaduje registraci IP, hledání prostor pro workshop. Dále musíte koupit vybavení pro výrobu ravioli.
Předpokládá se vykostění a ořezávání polovin jatečně upravených těl.To je, pokud používáte k plnění pouze přírodní maso, za kvalitu, za které můžete následně odpovídat. Pro ořezávání budete potřebovat stůl z potravinářské nerezové oceli, háčky pro vykosťování polovin jatečně upravených těl, jakož i sadu profesionálních nožů. Toto zařízení vás bude stát v průměru 10 000 rublů.
V první fázi zpracováváme nejen maso,ale také mouka. Před hnětením těsta se musí očistit (prosít). Pokud pro to zvolíte metodu „dědeček“ - ručně, bude to velmi pracné a dlouhé. To znamená, že používáte pouze velká síta. Metoda je vhodná pro malé dílny.
Je lepší si koupit mouku.Začněte malým modelem s kapacitou 150 kilogramů za hodinu. Takové vybavení pro knedlíky bude stát asi 22-25 tisíc rublů. Ano, nemůžete volat potěšení levně, ale budete odmítat manuální práci.
Tady, stejně jako v předchozím případě, dvatechnologické fáze jsou izolované. Začneme přípravou mletého masa. Maso je pro vás připraveno. Potřebujete dobrý mlýnek na maso. Průmyslové jednotky jsou reprezentovány velkým sortimentem. Čína se samozřejmě těší s nízkými cenami. Evropští výrobci však nabízejí kvalitnější vybavení. Náklady na mlýnky na maso obvykle závisí na dvou parametrech: země výroby a kapacita zařízení. Základní mlýnky na maso jsou schopny vyrobit asi 120 kilogramů mletého masa za hodinu. Ale to někdy nestačí pro velkou dílnu. Proto je nutné hledat produktivnější vybavení knedlíků. Cena takových mlýnků na maso začíná na 25 000 rublech a výkon je 200 kilogramů za hodinu. „Číňan“ s produktivitou až 120 kilogramů bude stát v průměru 10–13 tisíc.
Takže jsme přišli na maso a mleté masos ohledem na hnětení těsta. Existují také možnosti. Nejoptimálnější je zařízení, které produkuje 150 kilogramů těsta za hodinu. Takový stroj může mít různé hnětací orgány: ve tvaru C, lobed, cikcak. Průměrná doba hnětení je až 15 minut. Kolik stojí takové zařízení pro výrobu ravioli? Cena je v průměru 36 tisíc rublů.
Předpokládá se přímá výroba knedlíků. Existují dvě možnosti:
Zařízení pro modelování knedlíků,cena, která by vám vyhovovala, je snadné si vybrat. Pokud vás například tato verze přitahuje při opětovném ohřevu, doporučujeme agregáty jako JGL-135. Jejich cena je asi 80 tisíc rublů. Za hodinu tento stroj vyrobí 135 knedlíků, což je zřejmé z názvu, hmotnost každého z nich je asi 10 gramů.
Dodávka hotových výrobků společnostimrazničky. Knedlíky je nutné zmrazit na -18 stupňů a umístit je do chladniček. Takové vybavení pro knedlíky také stojí hodně. Pokud mluvíme o minimálních nákladech na vše, co je potřeba pro zmrazení a skladování, začíná to od 200 tisíc rublů.
Pokud jste si vybrali místo pro uspořádání maléhodílna na výrobu polotovarů vlastní kuchyně, bude však množství vybavení menší, stejně jako náklady na něj. Budete si muset zakoupit horizontální směšovač. Netráví peníze za drahý model vhodný pro velkou dílnu. Možná si budete moci koupit vhodný směšovač pro dům za 30 tisíc rublů. V jedné dávce podává 8 kilogramů těsta.
Jaké další vybavení bude potřeba?Listy těsta - nezbytný atribut domácí firmy. Pro někoho se taková akvizice může zdát zbytečná. Jak však ukazuje praxe, ručně je velmi obtížné a dlouhé zpracovávat chladné těsto. Jak vybrat tuto jednotku? Plechy na těsto se od sebe liší typem práce a šířkou šachty. Pojďme se podívat na tyto možnosti.
Šířka „hřídele“ závisí na šířce hřídele.dostanete výsledek. Druh práce udává, zda těsto bude procházet mezi šachtami samostatně, nebo zda k tomu budete muset otočit speciální rukojetí. Také zde není nutné kupovat drahé modely. Například nejjednodušší mechanická ImperiaTitania s šířkou 15 centimetrů stojí jen 2 000 rublů.
Váš model domácnosti není vhodný pro výrobui malé dávky knedlíků na prodej. Ale nezoufejte. I italský model, který je z hlediska vlastností přijatelný, lze zakoupit za cenu kolem 25 tisíc rublů. Toto je mlýnek na maso Fimar 12 / S. Za hodinu přejde na 160 kilogramů mletého masa.
Pokud se chystáte zvládnout povoláníobchodník, ale chcete častěji potěšit svou domácnost domácími knedlíky, nemusíte si výše uvedené vybavení vůbec kupovat. Postačí elektrický knedlík. Taková jednotka dostává nadšené kritiky, hostesky ji chválí za mnoho výhod.
To není těžké.Na těsto a mleté maso budete muset připravit vejce, vodu a mouku. Hotová vrstva těsta je rozdělena na přibližně stejné části. Mleté maso je umístěno ve speciální formě ve formě okapu. List těsta se také vloží do zařízení. Na výstupu dostanete list knedlíků s mletým masem uvnitř, který můžete podél řezů snadno rozdělit na kusové výrobky. Takové zařízení na vyřezávání knedlíků se nazývá skutečná spása. Koneckonců, neuplyne ani půl hodiny, protože můžete svou domácnost naplnit.
Zařízení pro tvarování knedlíků -nezbytná věc v kuchyni. To platí zejména pro podnikatele, kteří chtějí zahájit výrobu v průmyslovém měřítku. Jak ukazuje praxe, podnikání „pelmeni“ je ziskové a ziskové. Je docela možné uspořádat mini workshop s počátečním kapitálem 25 000 USD. Takové investice se vyplatí v průměru za 8 měsíců. A pak začnete vytvářet čistý zisk. Okamžitě si můžete koupit zařízení na výrobu knedlíků a knedlíků a poté rozšířit sortiment.
