Laks i sig selv er ret dyr, efter at have købthel fisk, hoveddelen er saltet, koteletter er lavet eller bagt. Men jeg vil virkelig bruge halen og hovedet. Derfor tilbereder vi fiskesuppe fra disse dele. Tilberedningsprocessen for denne berømte skål er enkel, men samtidig viser det sig at være meget velsmagende og udsøgt.
Den foreslåede opskrift vil især appellere til husmødre, der foretrækker at lave mad uden unødvendige krydderier. Til madlavning skal du bruge (til 3 liter):
• hoved og hale af en laks;
• 4 kartofler;
• 1 løg;
• gulerod.
Madlavningsproces
1. Fjern først gællerne forsigtigt fra hovedet og skyl dem. Vi sætter gryden på ilden, smider fisken, kog i en time.
2. Salt dit øre, efter at skummet er fjernet. For at forhindre, at bouillon bliver uklar, skal du ikke dække gryden med et låg.
3. Mens fisken koger, skærer vi kartoflerne i mellemstore kiler, gulerødderne i halve ringe og løgene meget fint (så vidt muligt).
4. Efter en time, filtrer bouillon gennem osteklud og et dørslag.
fem. Sæt derefter grøntsagerne i den tilberedte bouillon og kog dem møre (ca. 30-40 minutter). Det er alt, øret fra laksens hoved og hale er klar, du kan servere det på bordet. Bemærk, at der i beskrivelsen ovenfor ikke er laurbærblad eller stegt. Denne skål er ikke for alles smag.
Fiskesuppe fra hoved og hale af laks vil være mere pikant takket være tilsætningen af vodka.
Til madlavning skal du:
• vodka - 1 spsk. l.;
• dild - en halv flok;
• sort peber (ærter);
• kartofler -3 stk.
• løg - 1 stk.
• laks - 1 hoved og hale.
forberedelse
1. Tilberedte dele af laks placeres i en gryde og fyldes med 2 liter vand.
2. Når vandet har kogt, reducer varmen og sænk løg og peber efter smag.
3. Kog øret i en time, filtrer gennem et dørslag og gaze.
4. Sæt derefter ternede kartofler i bouillon og kog dem møre.
fem. På dette tidspunkt adskiller vi det afkølede hoved og hale, fjerner knogler, hvis det er muligt. Så returnerer vi det tilbage til bouillon sammen med laurbærbladet. Saltning anbefales i dette tilfælde fem minutter før beredskab.
6. Hæld vodka i, når suppen allerede køler af.
7. Lad det derefter brygge under låget i 15 minutter. Serveres i plader med finhakket dild.
På trods af at fisk og mejeriproduktersynes uforenelige, er der retter, hvor disse ingredienser fungerer godt. Vi vil nu fortælle dig, hvordan du forbereder øret fra laksens hoved og hale med fløde.
Hvis du laver fiskesuppe af fileter, viser det sig at være ret fedtet. Det skal bemærkes, at denne madlavningsmetode langt fra er et budget, men du bør bestemt prøve en sådan ret.
Til madlavning skal du:
• vand - 1 l;
• laks hoved og hale - 1 stk.
• kartofler - 1 stk.
• rod selleri - 50-60 gram;
• blad selleri - 40-50 gram;
• rødløg - 1 stk.
• rejer: 50-70 gram;
• muslinger (kogt og frosset, kan erstattes med blæksprutter) - 70 gram;
• fløde (bestem selv fedtindholdet, da både 10% og 20% gør) - 200 ml (ikke mere);
• karry (gurkemeje) - 1 tsk.
Processen med at lave fiskesuppe
1. Hæld vand i en gryde, når det koger tilsættes karry og fisk. Laksen koges i cirka en halv time.
2. Derefter tager vi fiskens dele ud og adskiller knoglerne.
3.Skær kartofler og selleri (rod) i små tern, og løgringene og kog i den resterende bouillon. Tilsæt optøede rejer og muslinger der. Hvis du bruger blæksprutter, skal de skæres i strimler på 3-4 cm.
4. Så snart kartoflerne er kogte, lægges det skrællede fiskekød og venter cirka 15 minutter.
5. I løbet af denne tid hakkes den resterende selleri fint, og cremen tilsættes, der hældes i en tynd stråle under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt alle andre krydderier efter smag. Vi anbefaler servering med ost.
Alle ved, at laks er fed, så normalt steger de det ikke med det. Vi vil nu overveje muligheden for at lave fiskesuppe, hvor denne tilføjelse er til stede.
Til madlavning skal du:
• 1 hale og hoved af en laks;
• vodka - 50 ml;
• løg -2 stk.
• kartofler -3 stk. (medium, hvis der er rødt, så brug det);
• persille, dild - 1 bundt hver;
• peber (malet og ærter);
• vegetabilsk olie;
• edderkoppespind vermicelli.
Processen med madlavning
1.Vi ved allerede, at du først skal forberede laksehovedet. Hvis der er maver, skal du tilføje. Hæld 2 liter vand i en gryde. Når det koger, spreder vi alt, hvad der er fra laksen, og koger i 30 minutter.
2. Skær kartoflerne i tern.
3. Hak et løg, halve persille og dildknopper fint.
4. Kom grøntsager i silet fiskebouillon.
5.Vi steger i en bradepande med vegetabilsk olie. For at gøre dette, hak gulerødderne på et fint rivejern, skær løget i tern, hak grøntbundterne fint. Det er meget vigtigt, at intet brænder, ellers vil øret have en ubehagelig eftersmag.
6. Tilsæt varme under gryden og kom vores steg der.
7. Efter 15 minutter hældes så mange spindelvæv som du vil sammen med vodka. Når nudlerne er kogte, fjernes fadet fra komfuret.
For at forstå, hvordan øret er lavet af laksens hoved og hale med hirse, skal du forberede følgende ingredienser:
• 3 kartofler;
• hale og hoved af laks;
• salt (efter smag);
• 4 liter vand;
• to tomater og den samme mængde løg;
• en gulerod
• en flok frisk persille;
• et par ærter sort peber;
• 5-7 st. skeer hirse.
madlavning
1. Når vandet koger, fjernes forsigtigt skummet og sættes hele løg, peberkorn, salt, låg og koges i 25-30 minutter.
2.I princippet skal du fjerne hoved og hale fra enhver fiskesuppe og sile bouillonen. Denne opskrift er ingen undtagelse. I fiskebouillonen (allerede silet) tilsættes løg og kartofler, som allerede er skåret i tern, og gulerødder hakket på et groft rivejern. Bring kartoflerne til halvklarhed, og tilsæt derefter tomatterninger, lavrushka og vent ikke mere end 10 minutter. Vi hælder hirsen i, og når den er kogt, returnerer vi fiskekødet.
3. Inden servering af fiskesuppe med hirse skal den opbevares dækket et stykke tid.
Nu ved du, hvordan du forbereder øret fra laksens hoved og hale. Vi har fortalt dig opskriften, og ikke én, men fem. Vi håber, at du kan gøre dem til virkelighed.
