Har du nogensinde spekuleret på:"Hvad er hemmeligheden bag kaukasisk lang levetid?" Der er naturligvis mange faktorer, der påvirker dette fænomen. Dette er ren bjergluft og kildevand, økologisk mad og meget mere. En af de vigtigste grunde er imidlertid, at det er almindeligt i Kaukasus at spise en masse grønne planter og urter. Fladbrød med urter, hvis opskrift vi vil præsentere for din opmærksomhed, er en signaturskål af Karabakh-armenerne. Flere dusin urter bruges til deres tilberedning. Vi vil ikke angive navnene på alt det grønne område, da mange af dem er helt ukendte for russerne. Alle disse urter samles på bjergskråninger, undertiden ufremkommelige og kræver en klatrers dygtighed, vaskes derefter grundigt, tørres og lægges i lærredsposer, der er specielt syet til urter. I denne form opbevares urter i lang tid. Lagre er lavet, så husmødrene har mulighed for at tilberede disse lækre kager hele året rundt. Fra sent forår til sent efterår har kokke mulighed for at tilberede armenske fladbrød med urter fra friske urter. Opskriften på disse kulinariske produkter er meget enkel og tager ikke meget tid.
Tortillaer med urter. Opskrift og trin for trin instruktioner
Nødvendige ingredienser
Til testen:
Til påfyldning:
Madlavning dej
Hæld melet i en ærter, opløs saltet i vand, hæld vandet med en sild med den ene hånd, og med den anden hånd ved hjælp af en træske, æl en homogen, hård dej. Dæk med et håndklæde og lad stå i en time.
Madlavning
Sorter greenerne grundigt, og skyl, spred udpå håndklæder for at fjerne overskydende fugt. Tag en dyb skål og tilsæt finhakket greener af alle sorter og løg der en efter en. Hæld vegetabilsk olie og krydderier i. Bland alt godt. Kort sagt, det gør en lækker grøn salat, der kan spises rå.
Opdel dejen i 15 - 20 lige store klumper.Drys arbejdsoverfladen med mel. Brug en kavel til at rulle hver klump til en flad kage på størrelse med en almindelig plade. Anbring fyldet i midten af kagen langs hele diameteren. Spænd enderne af dejen som en russisk tærte. Tryk ned med kanten af børsten for at udjævne kagen. Du kan arrangere produktet i form af kager, det vil sige fylde på den ene halvdel af kagen, dække det med den anden del og trykke kanterne ned, så det får formen af en halvmåne.
Vi bager armenske fladbrød med urter
Varm støbejernspanden godt, lægkager på den, reducer varmen og dæk med et låg, vend produktet efter to minutter over på den anden side. Som du forstår, bages hver kage i cirka 3-4 minutter. For at forhindre, at duften af forbrændt dej vises, skal du fjerne overskydende mel med en særlig børste eller blot blæse den af.
