Flere muligheder for at forberede forskellige grøntsager til vinteren

Sommerbeboere har bekymringer om sommeren.Men besværet med høst og forarbejdning er nok den mest behagelige. Her kan du virkelig vise dine evner og fantasi. Denne artikel indeholder nyttige tip og opskrifter, der forklarer, hvordan syltede grøntsager høstes. Blandet til vinteren kan enten være i form af hele frugter eller bestå af hakket masse. I det første tilfælde er agurker, tomater, kucchini, kålstykker, squash, sød og bitter peber ofte lukket, og kombinerer dem i forskellige forhold. I den anden udgave opnås alle slags grøntsagssalater. I hver af disse tilfælde kan konserves gøres på helt forskellige måder. Blandede grøntsager fremstilles ved hjælp af de nedenfor beskrevne fremgangsmåder, som i høj grad afhænger af størrelsen af ​​de anvendte produkter og den ønskede blødhed af den færdige skål.

1. Hele frugter hældes som regel 2-3 gange med kogende marinade. I et sådant sortiment er agurkerne sprøde og har et attraktivt grønt udseende, mens tomater bedre bevarer deres oprindelige form.
2. Grøntsager, der skæres i store stykker, skal høstes ved sterilisering, når du sætter dåser i en kasserolle med vand og opvarmning ved lav varme i 10-20 minutter.
3. Assorterede salater kan koges, inden de rulles, indtil ingredienserne blødgør en smule.

Skiveskårne grøntsager til vinteren "Efterår"

struktur:

• 1 kg af følgende grøntsager: agurker, brunlige tomater, kål, løg, paprika
• 1 "med et dias" glas sand-sukker;
• 1,5 spsk. l. groft bordsalt;
• 1 kop 9% eddike
• 1¼ facetteret glas af enhver vegetabilsk olie.

forberedelse

Vask og tør alle grøntsager, lad dem dræne.Skær derefter: gulerødder - i tværgående cirkler, peber og løg - i halve ringe, tomater - i store skiver, kål - ikke for små strimler. Læg alle grøntsager i en bred aluminiumskasser og dæk med kogt marinade. Efter omrøring sættes på medium varme. Efter at have ladet massen koge, lad den koge, omrør lejlighedsvis med en spatel i 10-15 minutter. Ved opvarmning skal tomaterne frigive juice, så blandingen langsomt gurgler og blødgør jævnt. Et sådant sortiment af grøntsager til vinteren bør ikke koges for meget, ellers ser det mere ud som en sauce end en salat. Spred den varme blanding i sterile krukker, og rul lågene op. Indpak og lad afkøle i 1-2 dage.

Stort sortiment af grøntsager til vinteren "Sommer i en bank"

Sammensætningen af ​​marinaden til en dåse på tre liter:

• 
  70 g salt;
• 80 g sand-sukker;
• 1 tsk spisestue eddike essens.

forberedelse

Sæt 2 friske blade i hver krukke i bundenpeberrod, 2-3 mellemstore fed hvidløg, 1-2 paraplyer af dild, 1 hakket bitter peber. Anbring derefter alle grøntsagerne (taget i lige store mængder) i følgende rækkefølge: hele agurker, lille courgette, halverede gulerødder, skrællede stykker paprika, stramme (let umodne) tomater. Et sådant sortiment af grøntsager til vinteren kan bevares ved at hælde tre gange:

• hæld kogende vand over og lad det stå i 1 time, dækket af et låg og pakket det ind;
• dræne opløsningen, kog og genopfyld i 1 time;
• sil den nuværende marinade og kog med salt og sukker;
• mål essensen i hver krukke, og hæld derefter varm marinade;
• rulle op og vikle op, vende på hovedet.