Kvass fra rabarber er noken særlig drik med en meget udtalt surhed. I den forbindelse anbefales det første gang at lave en lille mængde. Så du kan afgøre, om det passer dig med at smag eller du burde stadig begrænse dig til den klassiske version af denne drink. Imidlertid er kvass fra Rabarber under alle omstændigheder uundværlig i varme sommerdage. Det er trods alt meget hurtigt og godt slukket tørst, og indeholder også en stor mængde vitaminer og sporstoffer.
Trin-for-trin opskrift af kvass fra rabarber
Nødvendige ingredienser:
Fremstilling af rabarber
Kvass fra rabarber giver kun brugstængler af denne plante. Men hvis du stadig har blade, bør du ikke smide dem væk, da de er meget velsmagende tærter, supper og salater.
For at forberede en kølevand skal du tage friske rabarberstænger, vaske dem godt i varmt vand, rense den hårde overfladefilm og smuldre derefter i små stykker.
Varmebehandling af planter
At gøre kvass hjemme, bør det væreskære rabarberne i en gryde og hæld den med drikkevand i mængden af 2,5 liter. Derefter skal tallerknerne med anlægget slukkes, koges og koges i 17-22 minutter. Derefter skal væsken med bløde rabarberstænger dækkes med låg og efterlades i 2 timer.
Det sidste stadium i forberedelsen
Efter 120 minutter afkøles afkølet decoktion af rabarberskal filtreres gennem en tykk gaze eller sigte og fortyndes derefter med 2,5 liter afkølet kogt vand og hældes over tre liter krukker. Derefter anbefales det i hvert glasværk at tilsættes et facetteret glas sukker og på ¼ af en lille ske tørgraneret gær. Derefter skal den søde bouillon fra rabarber blandes og derefter lukkes med et låg og anbringes på et varmt sted i to eller tre dage (afhængig af smag).
Egenskaber ved forberedelse
Spilling færdiglavet kvass
Efter en løbetid på to eller tre dage, en forfriskendesommerdrink fra Rabarberstængerne vil være helt klar til brug. Men inden du hælder det på flasker, er det ønskeligt at smage kvass og om nødvendigt tilføje sukker til det. Desuden skal en drink med en naturlig sur filtreres gennem en sil, og hældes derefter over dåser eller plastflasker.
Til selvkogt kvass godtslukket tørst i varmt vejr anbefales det at placere det i køleskab i 5-6 timer eller sætte i en fryser i 60 minutter. I løbet af denne tid bliver drikken fra rabarberstængerne kold, og den kan være fuld i hele sommerdagen.
