Og ved du hvordan man laver kvass fra kvassør?

Beboere i de sydlige regioner i Rusland, sandsynligvisde vil se på dig med dyb forvirring, hvis du spørger dem hvordan man laver kvass fra kvassør. Og det er ikke, at de ikke kan lide drikken. Tværtimod drikker de det meget og med glæde. Næsten i hvert sydlige hus, uanset hvor det er placeret - i Kuban, i Stavropol-regionen eller i Rostov-regionen, er tre-liters dåser med kvass stående på vindueskarme og balkoner en uundværlig sommerattribut.

Det er bare kvass, de insisterer på rugbrødkrummer,ikke på urt. Og for at den resulterende drik ikke skal være for bleg, er stegere stegt i ovnen eller tilsæt brændt sukker til det. Denne drink slukker perfekt tørst og er fantastisk at smage, men det ser stadig ikke ud som den kvass, der blev solgt i tønder og kostede tre kroner for et glas.

Nu kan du selvfølgelig finde en masse point,hvor de sælger kvass, men ifølge den enstemmige opfattelse af fansen af ​​denne drik efterlader smagen af ​​det meget at være ønsket. Og ligner ikke brun kvass fra en tønde.

Men den samme smag af barndommen kan kun mærkes, hvis du koger kvass dig selv. For at gøre dette skal du købe et koncentrat af syrnet urt i butikken.

Sådan får du kvas fra urte

Urten er en tyk, viskøs væskebrun-rød farve. Mest af alt ligner det frisk boghvede honning. Som en del af det kan du finde rugmel og malt samt byg malt og vand. Her på dette grundlag laves kvass. Teknologien er ret simpel. Nu skal vi snakke om, hvordan man får kvass fra kvass wort.

På en gang vil vi foretage en reservation, at denne proces ikke øjeblikkelig:for en dag at lave mad kvass vil ikke fungere. Forbered en stor vandtank - mindst en 3 liter krukke. Hvis du ikke har store beholdere, kan du bruge en plastikbeholder eller en fem-liters flaske. Kog den rigtige mængde vand og afkøl det lidt. Vand skal være varmt, men ikke varmt.

I bunden af ​​beholderen hælder vi et glas sukker, 6-8 gramgær, 2 spsk koncentreret urt og hæld alle med vand. Rør, luk (løs!) Kapacitet og glem det om i tre dage. Ja, du blev advaret om, at kvass ikke er forberedt straks. Dette er ikke opløselig kaffe eller te fra posen. I løbet af disse dage vil blandingen i banken "spille" og begynde at vandre. Under fermenteringsprocessen fremstilles kuldioxid, og for at forhindre flasken i at sprænge med indvendigt tryk, bør det ikke være tæt tilstoppet. I princippet er det nok bare at dække halsen med et stykke osteklange, så frugtflyene hænger rundt om det.

Den næste fase af handlingen med titlen "Fra og medkvass wort at gøre kvass "er at væsken ikke rystes for ikke at hæve sedimentet fra bunden, hæld i flasker. Hvis du har glasflasker på au pairet med skruede stik, skal du bruge dem. Og hvis ikke, så er plastik "poltorashki" helt passende. Kvasset hældt i flasker er tilstoppet og efterladt til "modning" i yderligere to eller tre dage på et køligt sted.

Nu ved du hvordan man laver den gærede urtekvass, og du kan forkæle dig selv og dine kære med denne lækre og sunde drink. Ja, der er et lille trick. For at kvasset skal blive "energisk", inden blokering, rull ind i hver flaske i et rosin.